วิธีทดสอบไนเตรตในแตงโมที่บ้าน

ทำไมไนเตรตจึงเป็นอันตราย?

ไนเตรตเป็นสารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคเกษตรกรรม โดยส่วนใหญ่พบในปุ๋ย กล่าวโดยเคร่งครัดแล้ว ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ปราศจากไนเตรตได้อย่างสมบูรณ์ ไนเตรตในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

ไนเตรตนั้นไม่เป็นอันตราย แต่เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารแล้ว ไนเตรตจะกลายเป็นไนไตรต์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามาก เกลือกรดไนตริกเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อของร่างกาย นอกจากนี้ยังอาจกระตุ้นให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์หรืออาหารเป็นพิษ (อาการท้องเสียอาจเป็นผลโดยตรงจากการรับประทานอาหารที่มีสารเหล่านี้สูง)

วิธีการตรวจสอบ

แล้วเราจะทดสอบไนเตรตในแตงโมได้อย่างไร? มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยใช้อุปกรณ์เฉพาะทาง หรือจะลองตรวจสอบด้วยตัวเองว่าระดับไนเตรตในแตงโมเกินระดับที่ยอมรับได้หรือไม่

อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าไนโตรมิเตอร์ สามารถใช้เพื่อตรวจวัดระดับสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประสิทธิภาพสูง แต่ก็มีราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงสามารถใช้วิธีการรักษาแบบพื้นบ้านบางอย่างซึ่งค่อนข้างมีประสิทธิภาพได้เช่นกัน

คำถามที่ว่า "จะทดสอบไนเตรตในแตงโมที่บ้านได้อย่างไร" มีคำตอบที่แตกต่างกันออกไป เพราะจริงๆ แล้วมีหลายวิธี วิธีแรก (และง่ายที่สุด) คือการนำแตงโมใส่ภาชนะที่มีน้ำ ถ้าลอยน้ำได้แสดงว่าเป็นแตงโมคุณภาพดี แต่ถ้าจมน้ำแสดงว่ามีไนเตรตสูงมาก

นอกจากนี้การมีเส้นสีขาวบนเนื้อผลเบอร์รี่ยังบ่งบอกถึงปริมาณสารเหล่านี้ที่สูงอีกด้วย

อีกวิธีหนึ่งในการระบุแตงโมว่ามีไนเตรตคือ หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่ใส่น้ำไว้ หากหลังจากผ่านไปสิบนาที น้ำเริ่มขุ่นเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีชมพู แสดงว่าทุกอย่างปกติดี

แต่หากผลเปลี่ยนเป็นสีชมพูสด (หรือม่วงเล็กน้อย) ควรทิ้งทันที นอกจากนี้ อย่าลืมล้างผลให้สะอาดก่อนรับประทาน และไนเตรตมักสะสมอยู่ในเปลือก ดังนั้น เมื่อรับประทานผล ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานจนถึงเปลือก เพราะอาจเกิดผลเสียตามมาได้

วิธีการเลือกแตงโม

ข้างต้น เราได้อธิบายวิธีการที่จะช่วยให้คุณระบุสารพิษระดับสูงในผลเบอร์รี่เมื่อวางอยู่บนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำวิธีนี้ก่อนซื้อได้เช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แตงโมที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยกลับบ้าน

จะแยกแยะแตงโมคุณภาพดีกับแตงโมที่แย่ได้อย่างไร? สัญญาณที่บ่งบอกว่าผลไม้ดีมีดังต่อไปนี้: ประการแรก ก้านควรแห้ง ประการที่สอง มองเห็นลายทางบนผิวแตงโมได้ชัดเจน และประการที่สาม อาจมีดินปนเล็กน้อยที่ด้านข้างของผล นอกจากนี้ ผิวของผลควรมีความมันวาวและไม่มีสารเคลือบด้าน

นอกจากนี้ คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น เช่น ตลาดเฉพาะทางหรือร้านค้า เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องใส่ใจกับวิธีการจัดเก็บ ควรใส่ในกล่องที่สะอาด ไม่ควรวางทิ้งไว้บนพื้นสกปรก สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือผลเบอร์รี่ต้องสมบูรณ์ เพราะการซื้อผลเบอร์รี่ที่แตกหรือช้ำมีความเสี่ยงสูง แตงโมที่แข็งแรงจะมีเสียงกลวงๆ ชัดเจนเมื่อเคาะ ผลเบอร์รี่สุกจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์) แต่น้ำหนักไม่มาก

หลีกเลี่ยงการซื้อเบอร์รี่ที่เร็วเกินไป ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม มีความเสี่ยงสูงที่จะซื้อผลไม้ที่มีไนเตรตสูง อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมหรือแม้แต่เดือนกันยายน คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องสารอันตราย ผู้ขายที่มีชื่อเสียงจะสามารถให้เอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แก่คุณได้เสมอ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะสอบถามเกี่ยวกับพวกเขา พวกเขายังสามารถหั่นแตงโมชิ้นเล็กๆ ให้คุณลองชิมได้อีกด้วย แตงโมที่ดีจะมีเนื้อเป็นเม็ด (อย่างไรก็ตาม เนื้อที่เม็ดมากเกินไปบ่งชี้ว่าสุกเกินไป) และเมื่อหั่นแล้วคุณจะเห็นเส้นใยสีขาว

หากเส้นใยมีสีเหลืองอ่อน แสดงว่าผลไม้นั้นน่าจะมีไนเตรต แตงโมปกติจะมีเนื้อสีชมพู ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์ที่คุณนำเสนอมีเนื้อสีแดงสด อาจมีสาเหตุที่เป็นไปได้เพียงไม่กี่ประการ อาจเป็นแตงโมพันธุ์หนึ่งที่ให้สีสดใสเช่นนี้ (ในกรณีนี้ ควรตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์) หรือ (ซึ่งมีความเป็นไปได้มากกว่า) ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีไนเตรตในปริมาณมาก อย่าลังเลที่จะถามคำถามผู้ขาย เพราะสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: "การทดสอบแตงโมเพื่อหาไนเตรตที่บ้าน"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทดสอบไนเตรตในแตงโมที่บ้าน