วิธีเลือกแตงโมสุกให้อร่อย
เนื้อหา
เมื่อถึงเวลาแตงโม
แน่นอนว่าผลไม้ที่ปลูกในเรือนกระจกของเราและในประเทศอื่นๆ มักจะวางขายตามร้านค้าตลอดทั้งปี แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องเข้าใจคือ คุณจะไม่พบแตงโมสุกในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน และนี่อาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุด: อย่ารีบซื้อแตงโมฤดูร้อน เพราะช่วงที่แตงโมสุกจะเริ่มเร็วที่สุดคือปลายเดือนกรกฎาคม
เพื่อขายผลไม้ให้เร็วขึ้น นักเกษตรกรรมที่ไร้จรรยาบรรณจึงใช้สารเคมีเร่งการเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่ โดยฉีดพ่นหนึ่งสัปดาห์ก่อนสุก อย่างไรก็ตาม การบำบัดขั้นสุดท้ายควรทำ 20-25 วันก่อนเก็บเกี่ยว มิฉะนั้นคุณหรือลูกๆ ของคุณจะได้รับสารเคมีทั้งหมด
ความสุกงอมตามลักษณะที่ปรากฏ
นักเพาะพันธุ์ได้พัฒนาแตงโมหลากหลายสายพันธุ์ที่มีสีเนื้อแตกต่างกัน ได้แก่ สีแดง สีชมพู สีเหลือง และสีขาว แต่ยังไม่มีพันธุ์ใดเลยที่เปลี่ยนสีเปลือกหรือเนื้อสัมผัสตามความสุก อย่างไรก็ตาม ยังมีเคล็ดลับในการเลือกแตงโมที่ดี เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณประเมินความสุกได้จากลักษณะภายนอก:
- ลวดลายบนเปลือกไม้จะต้องชัดเจนและสม่ำเสมอ (ลวดลายที่ไม่ชัดเจนอาจเป็นอาการของโรคไวรัสใบด่าง)
- ผลเบอร์รี่สุกจะมีผิวมันวาว แข็ง ซึ่งยากที่จะเจาะด้วยเล็บ
- ไม่ควรมีน้ำออกมาจากเปลือก
- เบอร์รี่ไม่ควรมีรอยบุบใดๆ
การทดลองพื้นบ้านแสดงให้เห็นว่าผลไม้ที่ดีจะมีระยะห่างระหว่างแถบสีเข้มบนเปลือกมาก
การเลือกแตงโมตามขนาด
คุณสามารถเลือกแตงโมที่สุกและหวานได้โดยพิจารณาจากขนาดและรูปร่าง แต่ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะเลือกแตงโมที่ปราศจากไนเตรตอย่างไร ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจก่อนว่าไนเตรตคืออะไร ไนเตรตคือเกลือและเอสเทอร์ของกรดไนตริก ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ไนเตรตสะสมในต้นเนื่องจากการสัมผัสบ่อยครั้ง อันตรายอย่างยิ่งหากเกษตรกรสัมผัสผลไม้ก่อนเก็บเกี่ยว
จะเลือกแตงโมหวานอย่างไรไม่ให้มีไนเตรต? การระบุผลแตงโมที่มีไนเตรตนั้นง่ายมาก สัญญาณหลักๆ คือรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ สีสันที่เข้มข้น และขนาดที่ใหญ่โตของผล
แน่นอนว่าคุณไม่ควรเลือกผลที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติ เพราะต้นแบบนี้มักจะผ่านกระบวนการทางเคมี ควรเลือกผลขนาดกลาง ประมาณ 6 กิโลกรัม อย่าทิ้งผลเล็ก ๆ ไปเลย ส่วนใหญ่แล้วผลจะยังไม่สุก แต่ก็อาจเป็นเพราะพันธุ์ของมัน
สภาพก้านมีผลต่อรสชาติมั้ย?
สภาพของก้านเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกแตงโมลาย แตงโมสุกจะมีก้านแห้ง
แต่คุณไม่ควรพึ่งพาวิธีนี้เพียงอย่างเดียว เพราะท้ายที่สุดแล้ว:
- ผู้ขายทราบเกี่ยวกับเทคนิคนี้และจงใจเก็บผลเบอร์รี่สีเขียวซึ่งก้านจะแห้งไปภายในระยะเวลาหนึ่ง
- ก้านอาจจะเสียหายเพียงเท่านั้น
- วิธีนี้คุณสามารถซื้อแตงโมสุกเกินไปได้
การเลือกแตงโมตามน้ำหนัก
ในประเทศแถบเอเชีย มีวิธีวัดความสุกของแตงโมชนิดนี้ที่แปลกตา ผลสุกจะมีน้ำหนักเบากว่าน้ำ ดังนั้นผลที่ลอยน้ำได้จึงถือว่าดี ซึ่งอาจทำให้คุณเชื่อว่าแตงโมควรมีเนื้อเบา อย่างไรก็ตาม หากฤดูร้อนมีฝนตก ผลไม้ที่คุณเลือกอาจมีลักษณะกลวงเนื่องจากโรคต่างๆ คำถามที่พบบ่อยคือ ทำไมแตงโมถึงนิ่ม? ส่วนใหญ่แล้วน่าจะสุกเกินไป แตงโมที่นิ่มมักจะมีน้ำหนักมากและดูน่ารับประทาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว แตงโมเหล่านี้มักจะถูกทิ้งเป็นขยะ
เมื่อเริ่มฤดูแตงโม ให้เลือกผลที่มีน้ำหนัก 4–6 กก. และช่วงพีค 7–9 กก.
การเลือกแตงโมด้วยเสียง
วิธีทดสอบแตงโมแบบนี้มักปรากฏในภาพยนตร์โซเวียตสมัยก่อน เสียงสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับเนื้อในของผลเบอร์รีหวานๆ แต่มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าผลไม้ลายทางควรจะมีเสียงแบบไหนเมื่อเคาะหรือบีบ ถ้าเคาะที่เปลือกแล้วมีเสียงกลวงแสดงว่าผลไม้สุกแล้ว ถ้าเสียงทื่อแสดงว่าไม่เหมาะที่จะวางบนโต๊ะ เมื่อบีบเข้าฝ่ามือ แตงโมลายทางที่กลมสวยจะส่งเสียงแตกที่เป็นเอกลักษณ์ แต่แตงโมสีเขียวจะไม่ส่งเสียงแตก
เคล็ดลับการเลือกที่ประสบความสำเร็จ
การเลือกแตงโมเป็นเรื่องละเอียดอ่อน สำหรับบางคนอาจถึงขั้นเป็นพิธีกรรมเลยทีเดียว และสำหรับผู้ที่ทำสวนผัก การเลือกแตงโมที่ดีถือเป็นเรื่องสำคัญ
จะเลือกแตงโมดีๆ ยังไงไม่ให้พลาด? สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
- แตงโมสุกจะเกิดขึ้นในช่วงที่สุกตามธรรมชาติ คือ ปลายเดือนกรกฎาคม
- เคาน์เตอร์จะต้องสะอาด;
- ส่วนเปลือกจะต้องไม่มีรอยแตก รอยบุบ หรือรอยเจาะใดๆ
- ผิวไม่ควรเป็นแบบด้าน แต่ควรเป็นแบบมันวาว
- เมื่อสุกแตงโมจะมีจุดสีเหลืองบนพื้นแทนที่จะเป็นสีขาว
- เมื่อแตะจะต้องมีเสียงดังกริ๊ง
- เมื่อถูกบีบอัดจะได้ยินเสียงแตก
- แตงโมดิบขนาดกลาง น้ำหนัก 4-9 กิโลกรัม
- ก้านที่แห้งไม่ได้บ่งบอกว่าสุกเสมอไป
วิดีโอ: วิธีเลือกแตงโมสุกและอร่อย
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้ยินเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกแตงโมสุก