วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนท์ในเมืองอย่างถูกวิธี

การจัดเก็บในขวดแก้ว

กระเทียมมีหลายสายพันธุ์ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อช่วงเวลาและรายละเอียดการเก็บเกี่ยวที่ชาวสวนผู้มีประสบการณ์คุ้นเคยกันดี ยกตัวอย่างเช่น กระเทียมฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน หรือที่รู้จักกันในชื่อกระเทียมฤดูร้อน โดยทั่วไปแล้วกระเทียมชนิดนี้จะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ส่วนกระเทียมฤดูหนาว หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ากระเทียมฤดูหนาว มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม การเก็บเกี่ยวผักอย่างเหมาะสมจะเป็นตัวกำหนดความสำเร็จในการเก็บรักษา

ควรเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลา ถึงเวลาขุดเมื่อใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ยอดอยู่บนผิวดิน และช่อดอกไม่เพียงแต่แห้งแต่ยังแตกอีกด้วย การเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าอาจทำให้ช่อดอกแตกออกเป็นกลีบๆ และมีรากงอกออกมา ซึ่งรากเหล่านี้จะไม่สามารถอยู่ได้นานกว่าสองเดือน ควรวางแผนการเก็บเกี่ยวในวันที่อากาศแห้งและอบอุ่น งดรดน้ำแปลงสักสองสามสัปดาห์ก่อนถึงวันเก็บเกี่ยวตามแผน

โดยทั่วไปแล้วสามารถขุดหัวขึ้นมาได้ด้วยพลั่วหรือส้อม ขั้นต่อไป ต้องนำกระเทียมไปตากให้แห้งสนิท ตากกระเทียมไว้กลางแดดอย่างน้อย 3 วัน หากต้องการให้กระเทียมไม่เพียงแต่เก็บรักษาได้ดีเท่านั้น แต่ยังคงรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนเดิม

มาดูคำถามหลักที่หลายคนกังวลกันดีกว่า: จะเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ช่วงฤดูหนาวอย่างไร? หากไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาง่ายๆ ผลผลิตก็จะขึ้นราหรือเน่าเสียได้ง่าย เมื่อเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในเมือง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของหัวกระเทียมและสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการเก็บรักษากระเทียมในขวดแก้วมาตรฐานที่มีขนาดเหมาะสมและมีฝาปิด

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ใส่ลงในขวดโหล แล้วบรรจุให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: เติมเกลือ แป้ง น้ำมัน และบด ขวดแก้วควรผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้งสนิทก่อน เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมจะไม่ขึ้นรา เลือกน้ำมันที่คุณต้องการ: น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ หรือน้ำมันข้าวโพด

เมื่อนำกลีบกระเทียมออกจากขวด น้ำมันจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่เป็นเอกลักษณ์ กระเทียมสามารถเก็บในรูปแบบผงในขวดได้เช่นกัน ในการทำผง ให้หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบในเตาอบไม่เกิน 15 นาที จากนั้นบดให้เป็นผง เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขั้นตอนนี้

การเก็บรักษาด้วยเกลือ

คุณจะเก็บรักษากระเทียมด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร โดยใช้เกลือแกงธรรมดาๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในครัวเรือนทั่วไป? ใช้กล่องไม้อัดหรือหม้อใบใหญ่ วางเกลือสินเธาว์หยาบไว้ด้านล่าง ใส่กระเทียมลงไป แล้วโรยเกลืออีกชั้นหนึ่ง แนะนำให้โรยเกลือให้ทั่วระหว่างกลีบกระเทียม

ตามหลักการแล้ว กระเทียมไม่ควรสัมผัสกัน ควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง เกลือจะช่วยรักษารสชาติอันยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ของกระเทียมไว้ได้ แม้ว่าเกลือสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นานประมาณสี่เดือน แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง -3°C ได้นานถึงแปดเดือน

น้ำมันและไอโอดีนสำหรับเก็บรักษา

เมื่อเตรียมอาหารฤดูหนาว แม่บ้านบางครั้งอาจเลือกใช้วิธีการที่ค่อนข้างแปลกใหม่ในการถนอมอาหาร แล้วจะเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร นอกจากเกลือแกงแล้ว หลายคนยังนิยมเก็บผักยอดนิยมชนิดนี้ไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันชนิดอื่นๆ ที่เติมไอโอดีน ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยา หลายคนมักจะมีน้ำมันชนิดนี้อยู่แล้วที่บ้าน ควรเตรียมน้ำมันก่อนใช้เพื่อสร้างเกราะป้องกันอากาศไม่ให้เข้าไปในภาชนะหรือฟิล์ม ซึ่งจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

ต้มน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเติมไอโอดีนในอัตรา 20 หยดต่อน้ำมัน 1 ลิตร เช็ดหัวกระเทียมให้แห้งสนิท โดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นใช้สำลีหรือสำลีพันก้านเช็ดกระเทียมแต่ละหัวด้วยส่วนผสมที่ทำเอง เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้นำกระเทียมไปวางในที่โล่งที่โดนแสงแดด เมื่อน้ำมันซึมเข้าผิวกระเทียมแล้ว ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการลากนิ้วไปตามผิวกระเทียม แนะนำให้ห่อหัวกระเทียมแต่ละหัวด้วยพลาสติกแรป

เก็บไว้ในที่มืด

เมื่อสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนในอพาร์ตเมนต์ในช่วงฤดูหนาว คนส่วนใหญ่ที่ทราบรายละเอียดของกระบวนการนี้มักจะเลือกสถานที่เก็บผักที่มืดและเย็น อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ซึ่งมักจะเป็นกรณีของอาคารอพาร์ตเมนต์

ทำไมผลผลิตจึงเก็บไว้ได้ดีที่นั่น? เพราะอุณหภูมิสูงเป็นอันตรายต่อกระเทียม เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราหรือเน่าเสียได้ ซึ่งเรื่องนี้ได้กล่าวถึงไปแล้ว หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ในที่เย็นและมืดคือการถักลำต้นของต้นอ่อน การถักเปียแบบชั่วคราวนี้สามารถทำได้โดยใช้เชือก

จากนั้นจึงนำเส้นใยที่ได้ไปยึดติดกับเพดานหรือผนังห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ บางคนนิยมเก็บผลผลิตไว้ในลังไม้หรือกล่องกระดาษแข็ง อุณหภูมิปกติอยู่ที่ -1 ถึง 3 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้กระเทียมงอก หากอุณหภูมิในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ลดลงต่ำกว่า -3 องศาเซลเซียส ผลผลิตอาจแข็งตัว ในกรณีนี้ รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมจะไม่คงอยู่

จากประสบการณ์จริงของหลายๆ คน แสดงให้เห็นว่าผลผลิตจะคงอยู่ในสภาพดีแม้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากปลูกในตาข่ายหรือถุงไนลอน เครื่องมือที่เรียบง่ายและมีประโยชน์เหล่านี้ได้รับการใช้งานมานานหลายปี ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบในเมนูต่างๆ ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอ: "การเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์ของคุณ"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการจัดเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนท์ในเมืองอย่างถูกต้อง