คำแนะนำในการตากกระเทียมแห้งที่บ้านอย่างถูกวิธี

การเตรียมการสำหรับการอบแห้ง

คุณสามารถใช้พันธุ์ต่อไปนี้ได้: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White และอื่นๆ ตามหลักการแล้ว พันธุ์ใดๆ ที่ชาวสวนรู้จักดีสามารถนำไปตากแห้งได้ ควรหยุดรดน้ำต้นไม้ก่อนการขุดดินที่วางแผนไว้สองสามวัน เนื่องจากดินต้องแห้ง จึงไม่แนะนำให้ขุดต้นกระเทียมหลังฝนตก อย่ารอให้กระเทียมสุก ในขั้นตอนนี้ ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามธรรมชาติและเกาะอยู่บนผิวดิน

การขุดกระเทียมในระยะที่สุกงอมเช่นนี้ ทั้งเกล็ดและกลีบกระเทียมจะแยกออกจากหัวได้ง่ายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อาจทำให้กระเทียมสกปรกได้ ห้ามล้างกลีบกระเทียมเพราะอาจขึ้นราได้ ไม่แนะนำให้ขุดกระเทียมที่ยังไม่สุก เพราะหัวกระเทียมจะมีโครงสร้างหลวมและร่วน ทำให้แห้งและเก็บรักษาได้ยาก ควรตากกระเทียมในที่แห้งและเย็น ห้ามเด็ดราก ใบ หรือลำต้นออก

คนจำนวนมากฝึกฝนการทำให้ผลิตภัณฑ์อันยอดเยี่ยมนี้แห้ง โดยรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน

กระเทียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัส ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แต่ยังต่อสู้กับพยาธิได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยรักษาอาการปวดข้อ และใช้เป็นสารเสริมในการรักษาโรคตับอีกด้วย

ถือเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่ออาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายและโรคหัวใจและหลอดเลือดในบุคคลใดก็ตาม

การอบแห้งแบบมัดรวม

วิธีตากกระเทียมเป็นพวงให้แห้ง? การตากแห้งเบื้องต้นทำได้โดยตรงในแปลงปลูก หลังจากขุดแล้ว กระเทียมจะถูกทิ้งไว้ที่นั่นสองสามวัน เมื่อรากและยอดแห้งและเกล็ดติดแน่นกับผิวหัวมากขึ้น ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว หากอากาศหนาวและฝนตก ควรตากแห้งในร่มที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส (86 องศาฟาเรนไฮต์) และไม่เกิน 8 วัน กระเทียมและยอดมักจะถักเป็นเปียและแขวนไว้ในที่แห้งและเย็น

การทำให้แห้งโดยไม่ทำลายหัว

หลังจากขุดกระเทียมสุกแล้ว คุณสามารถตากกระเทียมทั้งหัวให้แห้งโดยไม่ต้องบด ตั้งห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส (50 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นเก็บกระเทียมไว้เป็นชั้นเดียวเป็นเวลาหลายเดือน รากควรเหี่ยวย่นและใบควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตัดใบบางส่วนออกและตัดรากออก ควรตัดก้านกระเทียมเหนือหัวประมาณ 2.5 ซม. เก็บกระเทียมไว้ในถุงน่อง เก็บในที่มืดและแห้งจะดีที่สุด

คุณสามารถนำผักที่ปอกเปลือกแล้วไปตากแห้งได้ คุณต้องคัดแยกผักที่สุกและสะอาดออก หลังจากลอกเปลือกชั้นนอกออกแล้ว ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนาประมาณ 6 มม. แล้ววางบนตะแกรงหรือถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส การตรวจสอบว่าชิ้นกระเทียมแห้งหรือไม่นั้นทำได้ง่ายๆ เพียงแค่งอกระเทียมด้วยมือ กระเทียมก็น่าจะหักได้

การเก็บรักษาเป็นผงกระเทียม

คุณสามารถทำผงกระเทียมแห้งให้มีกลิ่นหอมได้ บดในเครื่องบดกาแฟ ผงนี้จะคงกลิ่นหอมและรสชาติไว้ได้นานถึงหนึ่งปี วิธีการทำคือ เลือกหัวกระเทียมที่ดีและปอกเปลือก การบดไม่ได้ทำได้แค่ใช้เครื่องบดกาแฟเท่านั้น บางคนชอบสับกระเทียมเองให้ละเอียด ในขณะที่บางคนใช้เครื่องเตรียมอาหาร แนะนำให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์)

บางครั้งกระบวนการนี้จะดำเนินการในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ ซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองวัน โดยการบดกระเทียมแห้งและกรองผ่านตะแกรง ผงกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณสองเดือน

ตากแดดได้ไหม?

การตากกระเทียมให้แห้งในแสงแดดเป็นไปได้หากจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากในช่วงฤดูกาลและจำหน่าย วิธีนี้ไม่เหมาะกับการตากผักเอง เพราะการตากผักให้โดนแสงแดดโดยตรงจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก การตากแดดจัดจะทำให้ชั้นบนสุดของผักแตกร้าว ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของหัวผัก

หากคุณยังคงต้องการใช้วิธีนี้ ให้นำกระเทียมที่ขุดขึ้นมาวางไว้ในที่ร่ม วิธีนี้จะทำให้รสชาติและกลิ่นของกระเทียมไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในอาหารต่างๆ ได้ตามความชอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขอแนะนำให้ตากพืชที่วางแผนจะปลูกให้แห้งก่อนฤดูหนาวโดยวางไว้กลางแดด ควรทำเช่นนี้เป็นเวลา 3 วัน

วิดีโอ "การตากกระเทียม"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการทำให้กระเทียมแห้งอย่างถูกต้องและเก็บรักษาเป็นกระเทียมผง