ทำไมและจะกำจัดยอดกระเทียมอย่างไร

เหตุใดจึงจำเป็นเช่นนี้?

กระเทียมหลายสายพันธุ์โดยทั่วไปจะมียอดเป็นก้านดอก (spape) ซึ่งเป็นชื่อเรียกยอดอ่อนสีเขียวที่มีช่อดอกอยู่ด้านบน ก้านดอกเหล่านี้จะพัฒนาเป็นหัวสำหรับเพาะเมล็ด ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้สำหรับการเพาะปลูก หากการปลูกพืชชนิดนี้ไม่ได้มุ่งเน้นการผลิตเมล็ด ควรตัดก้านดอกออก

เนื่องจากกระเทียมฤดูหนาวจะสุกงอมในช่วงกลางฤดูร้อน ต้นกระเทียมจึงค่อนข้างโตเต็มที่และเริ่มมียอด เมื่อถึงต้นเดือนมิถุนายน กระเทียมที่กำลังจะแตกยอดจะเริ่มมีก้านดอกพร้อมก้านดอกอยู่ด้านบน โดยทั่วไปก้านดอกจะปรากฏอยู่ตรงกลางคอของหัว ซึ่งช่วยให้สารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสามารถเคลื่อนย้ายจากหัวไปยังก้านดอกได้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดก้านดอกออกก่อนเริ่มออกดอก เมื่อก้านดอกงอกแล้ว ต้นกระเทียมจะใช้พลังงานไปกับการบ่มเพาะเมล็ด

หากเราไม่ตัดก้านกระเทียมออกอย่างทันท่วงที อาจทำให้หัวกระเทียมเจริญเติบโตช้า หัวกระเทียมจะเล็กลง และผลผลิตอาจลดลงหนึ่งในสาม

นักทำสวนที่มีประสบการณ์จะเหลือก้านกระเทียมไว้บ้างเพื่อช่วยประเมินความแก่ของกระเทียม การขุดหัวกระเทียมขึ้นมาก็สามารถทำได้เมื่อฝักเมล็ดแตกออก

เวลาพักเบรก

ชาวสวนมักมีความเห็นไม่ตรงกันเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเด็ดยอด หลายคนได้เรียนรู้จากประสบการณ์ว่าควรตัดกิ่งทันทีที่เห็น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าข้อเสียของการตัดยอดตั้งแต่เนิ่นๆ คือยอดยังคงเจริญเติบโตและพัฒนาในช่วงนี้ การตัดแต่งกิ่งใหม่อาจจำเป็นในภายหลัง ชาวสวนบางคนนิยมตัดส่วนนี้ออกเมื่อต้นเริ่มม้วนงอ วิธีนี้จึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยว

ข้อเสียของการตัดก้านในระยะนี้คือ เมื่อเวลาผ่านไปนานเช่นนี้ ก้านมักจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากไปจากต้นกระเทียม ซึ่งย่อมส่งผลเสียต่อขนาดของหัวและระยะเวลาการเจริญเติบโต ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการวางแผนตัดเมื่อก้านยาวอย่างน้อย 10 ซม. วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ก้านงอกขึ้นมาใหม่ และป้องกันไม่ให้สารอาหารถูกดึงออกจากกระเทียมด้วย

ไม่มีกำหนดเวลาหรือวันตัดที่แน่ชัด ชาวสวนแต่ละคนจะตัดสินใจตามประสบการณ์จริงของตนเอง บางคนชอบรอจนกว่ายอดจะตั้งตรง บางคนก็ถอนออกสองสามครั้งตลอดฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตกระเทียมที่อุดมสมบูรณ์

การกำจัดส่วนเกินของพืชออกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ไม่แนะนำให้ดึงก้านออก เพราะอาจทำให้ก้านฉีกขาดหรือทำลายระบบรากได้ง่าย ชาวสวนบางคนเชื่อว่าการดึงก้านออกด้วยมือหรือการเด็ดก้านที่โคนต้นเป็นทางเลือกที่ดี อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะทำให้ต้นเสียหาย และบริเวณที่ถูกตัดจากการเด็ดก้านจะใช้เวลานานในการรักษา การตัดแต่งกิ่งด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งหรือกรรไกรตัดแต่งสวนเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะจะช่วยให้คุณตัดก้านแข็งและลำต้นยาวออกได้อย่างเหมาะสม

สำหรับต้นอ่อน คุณสามารถใช้กรรไกรธรรมดาหรือมีด ซึ่งเป็นเรื่องปกติในครัวทุกบ้าน ควรตัดกิ่งออกในตอนเช้าที่มีแดดจัด ควรตัดกิ่งให้สูงกว่าโคนต้นประมาณ 1 ซม.

ประโยชน์ต่อวัฒนธรรม

นักทำสวนมือใหม่มักสงสัยว่าควรตัดต้นกระเทียมออกหรือไม่ และถ้าตัดแล้ว ควรทำอย่างไร? เนื่องจากต้นกระเทียมไม่ได้ถูกใช้เพื่อให้หัวเจริญเติบโตเต็มที่ แต่เป็นเพียงเมล็ด จึงแนะนำให้ตัดออก อีกครั้ง เนื่องจากต้นกระเทียมต้องการความชื้นสูง กิ่งกระเทียมจึงทำให้หัวกระเทียมไม่ได้รับ "ผล" ที่พบในดิน สารอาหารที่จำเป็น และน้ำในปริมาณที่ต้องการ

การเด็ดยอดกระเทียมเป็นขั้นตอนทางการเกษตรที่จำเป็น ช่วยเพิ่มผลผลิตกระเทียมได้มากถึง 30-40% นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการสุกของหัวกระเทียม ทำให้หัวกระเทียมมีขนาดใหญ่ขึ้น แม่บ้านหลายคนมักไม่อยากทิ้งยอดที่หักไป จึงเป็นของว่างแสนอร่อย และยังนำไปเก็บรักษาไว้ได้หลากหลายวิธีเพื่อรับประทานในช่วงฤดูหนาว

วิดีโอ: "ทำไมต้องเด็ดก้านกระเทียม?"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีปลูกกระเทียมและตัดก้านออก