วิธีการตรวจสอบความสุกและเลือกแตงโม

กลิ่นหอม

ฉันจะตรวจสอบความสุกของแตงโมเพื่อเก็บเกี่ยวได้อย่างไร? ปัจจุบันมีตัวบ่งชี้หลายอย่างที่ฉันใช้ตรวจสอบความสุกของพืชผลนี้ ได้แก่:

• กลิ่น;
• เสียง;
• รูปร่าง.

การจะเลือกแตงโมหวานๆ ก็ต้องใส่ใจกับกลิ่นของแตงโมก่อนผลสุกมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ชวนให้นึกถึงสับปะรด บางพันธุ์มีกลิ่นคล้ายลูกแพร์หรือน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถรับรู้กลิ่นวานิลลาได้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาพันธุ์นั้นๆ เสมอ เพราะบางพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของผล ดังนั้น การประเมินไม่เพียงแต่เฉพาะพันธุ์ที่คุณชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ข้างเคียงด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณประเมินความสุกโดยประมาณของผลทั้งหมดได้

หากหยิบผลเบอร์รี่แล้วไม่รู้สึกถึงกลิ่นใดๆ เลย คุณสามารถหมุนมันในมือแล้วดมกลิ่นให้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ผลไม้บางชนิดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อ่อนๆ มาก

ควรสังเกตว่าแตงโมที่ยังไม่สุกจะไม่มีกลิ่น แตงโมบางชนิดที่เพิ่งสุกจะมีกลิ่นเขียว หากมีกลิ่นดังกล่าว ควรหลีกเลี่ยงการเก็บแตงโมที่ยังไม่สุก แตงโมที่ยังไม่สุกสามารถนำไปดองได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้แตงโมดองที่อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้สูตรดองพิเศษ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือ เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงขึ้น โอกาสในการเก็บแตงโมสุกก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ภายใต้สภาวะเช่นนี้ กลิ่นหอมหวานของแตงโมจะเด่นชัดขึ้น

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งพาประสาทรับกลิ่นเพียงอย่างเดียว เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะมีประสาทรับกลิ่นที่ดี ด้วยเหตุนี้จึงมีวิธีประเมินความสุกที่แตกต่างกัน

เสียง

เมื่อคุณได้เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมแล้ว คุณจำเป็นต้องประเมินมันด้วยเสียง แต่เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณต้องรู้วิธีทดสอบแตงโมด้วยตัวบ่งชี้นี้ แนะนำให้ตบเบาๆ บนผิวของแตงโมที่คุณชอบ แตงโมสุกจะมีเสียงทื่อๆ เมื่อตบด้วยวิธีนี้ หากผลไม้ยังไม่สุก เสียงที่ได้จะดังกังวาน

ปอก

ปัจจัยที่สามที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกแตงโมสุกคือรูปลักษณ์ภายนอก แตงโมสุกแต่ละสายพันธุ์อาจมีสีแตกต่างกัน:

• สีเหลืองสดใส;
• สีเหลือง;
• สีเหลืองอ่อน;
• ส้ม;
• มีแถบสีเขียวเป็นต้น

ดังนั้น คุณควรประเมินลักษณะของพืชผลทั้งหมดก่อน ควรมีลักษณะใกล้เคียงกัน จากนั้นจึงตรวจสอบสภาพของเปลือก

แตงโมที่หวานและสุกอาจมีเปลือกเรียบหรือหยาบก็ได้ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ อย่างไรก็ตาม เปลือกควรไม่มีร่องรอยความเสียหายทางกลใดๆ (รอยขีดข่วน รอยบุบ ส่วนที่เน่าเสีย ฯลฯ) ความเสียหายทางกลใดๆ ก็ตามอาจทำให้จุลินทรีย์ก่อโรคแทรกซึมเข้าไปในผลจนทำให้เน่าเสียได้ นอกจากนี้ เปลือกต้องไม่มีรอยแตก จุดผิดปกติ หรือปรสิตบนผิวผล เปลือกควรมีสีและความหนาสม่ำเสมอ

ถ้าหยิบแตงโมสุกขึ้นมาจะมีน้ำหนักมากอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับพันธุ์ บางพันธุ์ให้ผลหนักได้ถึง 1 กิโลกรัม ในขณะที่บางพันธุ์ให้ผลหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม

เลือกเฉพาะแตงโมทั้งลูกที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายทางกลไก หากคุณวางแผนที่จะแช่เย็นแตงโมไว้หลายวันก่อนรับประทาน ให้ซื้อเฉพาะแตงโมทั้งลูกเท่านั้น ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้ซื้อแบบผ่าครึ่ง เพราะแตงโมจะเสียเร็วมาก แม้จะแช่เย็นไว้ก็ตาม

ประเด็นต่อไปนี้บ่งชี้ว่าตัวอย่างที่เลือกยังไม่โตเต็มที่:

• จุดที่มีสีไม่สม่ำเสมอ;
• ความแน่น ความสุกงอมบ่งบอกถึงความนุ่มของเปลือก เมื่อกดเบาๆ อาจเกิดรอยบุ๋มเล็กน้อย ซึ่งเรียบเนียนขึ้นเกือบจะทันที หากรอยบุ๋มยังคงอยู่แสดงว่าผลสุกเกินไป
• เส้นยาวที่เด่นชัดแสดงถึงปริมาณไนเตรตที่มากเกินไป

ในการตรวจสอบความสุก คุณสามารถค่อยๆ แงะเปลือกออกด้วยเล็บของคุณ หากเปลือกลอกออกง่าย คุณสามารถซื้อตัวอย่างที่เลือกได้อย่างปลอดภัย วิธีการคัดเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด สังเกตได้ง่ายจากลักษณะภายนอกว่าแตงโมลูกไหนสุกแล้ว และลูกไหนต้องใช้เวลานานกว่าในการสุก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรละเลยวิธีการประเมินอื่นๆ (เช่น การดมกลิ่นและเสียง)

สถานที่ซื้อและใบอนุญาต

ขั้นตอนสุดท้ายในการเลือกแตงโมที่เหมาะสมคือการตัดสินใจว่าจะซื้อที่ไหน เมื่อสุกแล้ว คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือร้านค้า ในทั้งสองกรณี ผู้ขายจะต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายผลิตภัณฑ์ และมีใบรับรองคุณภาพ หลีกเลี่ยงการซื้อแตงโมตามทางหลวงและถนน เพราะจะมีฝุ่นมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกแตงโมสุกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและทำความเข้าใจลักษณะเฉพาะทั้งหมดของพันธุ์แตงโมที่คุณกำลังจะซื้อ

วิดีโอ: วิธีการเลือกแตงโมสุก

วิดีโอนี้จะแสดงให้เห็นวิธีการเลือกแตงโมสุกและหวาน