เก็บเกี่ยวเมื่อไรและเก็บถั่วเขียวอย่างไร

ลักษณะการสุกของพันธุ์ต่างๆ

พืชที่ชอบอากาศร้อนชนิดนี้ตั้งชื่อตามรสชาติที่ชวนให้นึกถึงหน่ออ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง ไม่แนะนำให้ปลูกในไซบีเรียและภูมิภาคอื่นๆ ที่มีสภาพอากาศรุนแรง การงอกต้องอาศัยอุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาเซลเซียส และน้ำค้างแข็งอาจทำลายต้นอ่อนที่บอบบางได้ ในบางพื้นที่ พันธุ์บีทรูทน้ำตาลทั่วไปปลูกในสวน ในขณะที่บางพื้นที่นิยมปลูกถั่วพุ่มฝักยาวหรือ "ถั่วพุ่ม"

หากต้องการใช้ถั่วเขียวให้ตรงตามวัตถุประสงค์และเก็บถั่วหน่อไม้ฝรั่งไว้สำหรับฤดูหนาว ให้เลือกถั่วที่ปลูกในช่วงต้นฤดูและช่วงกลางฤดู ถั่วที่ปลูกในช่วงปลายฤดูจะไม่สุกตามเวลา ชาวสวนสามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่ออกเร็วได้ภายในเวลาเพียง 40–50 วันนับตั้งแต่ต้นกล้างอก และพันธุ์กลางฤดูกาลภายใน 70–80 วัน ระยะเวลาการสุกของถั่วที่สุกช้าคืออย่างน้อย 120–130 วัน

เก็บเกี่ยวเมื่อไรและอย่างไร

ควรเก็บเกี่ยวถั่วเมื่อใดจึงจะได้ฝักที่นุ่มและฉ่ำน้ำ? ควรเก็บเกี่ยวสองสัปดาห์หลังจากดอกแรกเริ่มบานและก่อนที่เมล็ดจะงอก การเก็บเกี่ยวทุกสองสามวันจะช่วยให้ติดผลได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้ฝักแข็ง ในสภาพอากาศชื้นและเย็น ถั่วจะเจริญเติบโตช้าลง ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวทุก 5-7 วัน

ควรเก็บเกี่ยวฝักในตอนเช้า ในเวลานี้ฝักยังคงมีความชื้นจากตอนกลางคืนและยังไม่แห้งเพราะแสงแดด สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้กรรไกรตัดกิ่งหรือกรรไกรตัดกิ่งที่คม หลีกเลี่ยงการตัดฝักด้วยมือ เพราะอาจทำให้ต้นเสียหายได้ ฝักที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานหรือเก็บรักษาโดยทั่วไปจะมีความยาว 10–20 ซม.

กฎการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ชาวสวนทุกคนต่างต้องการถนอมผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับผักโปรดตลอดฤดูหนาว ถั่วเป็นพืชที่ได้รับความนิยมเพราะมีเนื้อนุ่ม แต่ถึงแม้จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติก็จะลดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ววางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศปกติ จะแห้งและหยาบหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

วิธีเก็บรักษาถั่วเขียวอย่างถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดคือการนำไปแช่แข็ง ก่อนนำไปแช่แข็ง ให้ตากถั่วให้แห้งบนจานหรือถาด จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษา ผักที่แช่แข็งทั้งหมดจะถูกแยกใส่ถุงหรือภาชนะพิเศษ พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์มักจะลวกถั่วก่อนแล้วต้มในน้ำเกลือไม่เกิน 2 นาที เมื่อเก็บไว้ในสถานที่ที่เหมาะสม ถั่วจะคงรสชาติได้นานถึง 6 เดือน

วิดีโอ: "การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว