เก็บเกี่ยวเมื่อไรและเก็บถั่วเขียวอย่างไร

ลักษณะการสุกของพันธุ์ต่างๆ

เวลาเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชแต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น ถั่วบางพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วถึงต้นเดือนสิงหาคม ในขณะที่บางพันธุ์อาจต้องรอนานกว่า

ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวพันธุ์ Liana จะโตเต็มที่ภายใน 55-60 วันนับจากยอดอ่อนแรกโผล่ออกมา อย่างไรก็ตาม ถั่วเขียวพันธุ์ Makaretti ใช้เวลาโตเต็มที่นานกว่าเล็กน้อย โดยใช้เวลา 60-65 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้ หรือเช่น ถั่วเขียวพันธุ์ Zhuravushka ซึ่งเป็นถั่วอเนกประสงค์ จะโตเต็มที่ภายใน 48-50 วันหลังงอก ส่วนถั่วเขียวพันธุ์ Laura จะโตเต็มที่ภายใน 55-65 วัน

อย่างที่เราเห็น เวลาสุกของถั่วแต่ละพันธุ์โดยทั่วไปจะไม่แตกต่างกันมากนัก ในบทความถัดไป เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีดูว่าถั่วสุกหรือยัง แม้ว่าคุณจะไม่แน่ใจว่าพันธุ์ที่คุณเลือกจะใช้เวลานานเท่าใดในการสุก คุณก็สามารถใช้สัญญาณลักษณะเฉพาะเพื่อระบุว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยว "ไร่" ถั่วของคุณได้เสมอ

เก็บเกี่ยวเมื่อไรและอย่างไร

หากคุณไม่แน่ใจว่าควรเก็บเกี่ยวถั่วเขียวเมื่อใด ลองสังเกตต้นถั่วอย่างใกล้ชิด สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว อย่างแรกเลย ฝักถั่วควรมีเนื้อค่อนข้างแน่น และคุณควรสัมผัสเมล็ดถั่วได้อย่างชัดเจนเมื่อสัมผัส หากถั่วยังนิ่มเล็กน้อย แสดงว่าคุณควรจะรออีกสักหน่อย – คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวพืชผลล่วงหน้า

ลักษณะเด่นประการที่สองคือฝักถั่วมีสีเหลืองอ่อน มีสองทางเลือก ประการแรก หากต้องการเก็บเกี่ยวถั่วเพื่อบริโภคทันทีหรือบรรจุกระป๋อง ควรเก็บเกี่ยวเมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ทางเลือกที่สองคือการเก็บรักษาถั่ว ในกรณีนี้ ให้รอจนกว่าฝักถั่วจะเหลืองสนิทและแห้งสนิทก่อนจึงจะเก็บรักษาได้

แล้วคุณจะเก็บเกี่ยวถั่วเหล่านี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? ตามปกติแล้ว คุณควรเก็บฝักจากต้นทั้งหมดทันที เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเช้าตรู่ ซึ่งเป็นเวลาที่น้ำค้างยังไม่แห้งติดใบ ซึ่งจะทำให้ถั่วดูดซับความชื้น ทำให้ถั่วมีน้ำมาก การเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องทำได้ดังนี้: จับต้นถั่วเบาๆ ด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วดึงฝักออกอย่างรวดเร็วด้วยมืออีกข้างหนึ่ง คุณยังสามารถตัดฝักด้วยกรรไกรคมๆ ได้อีกด้วย

หลังจากเก็บเกี่ยวถั่วแล้ว ให้นำฝักถั่วมาวางบนผ้าแล้วตากแดดให้แห้งสักครู่ เมื่อถั่วแห้งสนิทแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสองกอง แล้วนำถั่วจากแต่ละกองใส่ภาชนะแยกกัน กองหนึ่งจะบรรจุฝักที่เหลืองและแห้งสนิท ส่วนอีกกองหนึ่งจะบรรจุฝักที่ยังเขียวอยู่เล็กน้อย

ดังนั้น ถั่วแห้งจึงสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าได้อย่างปลอดภัยเพื่อถนอมถั่วเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ถั่วเขียวสามารถรับประทานได้ทันที เพราะสุกเร็วมาก ถั่วสดใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง และบางชนิดสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ (การแช่แข็งถั่วสดเป็นเรื่องปกติ) ดังนั้นควรพิจารณาถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดของถั่วเหล่านี้ไว้ล่วงหน้า

กุญแจสำคัญของการเก็บเกี่ยวคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้ถั่วส่วนใหญ่ทันที (บรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง) หรือต้องการถั่วเพิ่มเติมเพื่อเก็บไว้และปลูกในดินในฤดูใบไม้ผลิ วางแผนการเก็บเกี่ยวให้เหมาะสม

คุณสามารถเก็บถั่วสดขณะที่มันสุกได้เช่นกัน แทนที่จะเก็บทั้งต้นในคราวเดียว คุณสามารถค่อยๆ เก็บฝักที่เริ่มสุกได้ วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นให้ถั่วที่เหลือสุกเร็วขึ้น และคุณจะมีถั่วสดไว้ใช้มากขึ้น

กฎการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

หลังจากเก็บเกี่ยวและบริโภค (หรือบรรจุกระป๋อง) ถั่วสดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในการเก็บถั่วแห้งไว้สำหรับฤดูหนาว ขั้นแรก บดถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วให้ละเอียดและตากแห้งสนิท เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าใบหรือกระดาษธรรมดา

นอกจากนี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีภาชนะสุญญากาศสำหรับเก็บถั่ว หากคุณละเลยกฎง่ายๆ นี้ ถั่วของคุณจะกลายเป็นอาหารอันโอชะของศัตรูพืชนานาชนิดในไม่ช้า หากมีแมลงรบกวนภาชนะสุญญากาศของคุณ (เช่น หากแมลงเข้าไปพร้อมกับถั่ว) ให้นำภาชนะออก โรยบนถาดอบ แล้วนำไปนึ่งให้สุกทั่วในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว (10 นาทีก็เพียงพอ) แน่นอนว่าข้อเสียของขั้นตอนนี้คือคุณจะไม่สามารถปลูกถั่วเหล่านี้ได้ในปีหน้า แต่คุณจะกำจัดศัตรูพืชได้อย่างแน่นอน

การเก็บถั่วไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แค่ต้องระวังอย่าให้ถั่วเน่า โดยทั่วไปแล้ว หากคุณคัดแยกถั่วอย่างละเอียด ความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหานี้ก็จะลดลง และปีหน้าคุณก็จะมีเมล็ดพันธุ์คุณภาพเยี่ยมพร้อมปลูกลงดินในฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอ: "การเก็บถั่วด้วยมือ"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการเก็บเกี่ยวถั่วอย่างถูกต้อง