วิธีปลูกเห็ดในแปลงเห็ดที่บ้าน: คู่มือทีละขั้นตอน

สามารถปลูกเห็ดอะไรได้บ้าง?

เมื่อคุณตั้งเป้าหมายที่จะสร้างไมซีเลียมที่บ้าน คำถามก็เกิดขึ้น: จะเลือกเห็ดพันธุ์ไหนดี? เห็ดที่ปลูกในสวนหรืออพาร์ตเมนต์มีสองประเภท: เห็ดที่ปลูกในดินและเห็ดที่ปลูกในไม้

กลุ่มแรกประกอบด้วยเห็ดกระดุมและเห็ดวงแหวนอันเป็นที่รัก เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว เห็ดชิตาเกะ และเห็ดนางรม ถือเป็นเห็ดเนื้อไม้ นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ยังเพาะเห็ดแคนทาเรล เห็ดพอร์ชินี และเห็ดชนิดอื่นๆ ด้วย เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างซับซ้อนทางเทคโนโลยี ต้องอาศัยความรู้ด้านการทำสวนอย่างลึกซึ้ง เตรียมพื้นที่อย่างเหมาะสม และดิน นักทำสวนที่มีประสบการณ์จะลองเพาะเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นคือเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตเฉพาะในระบบรากของต้นไม้บางชนิด ซึ่งต้องการสภาพภูมิอากาศเฉพาะเพื่อการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์

ข้อดีหลักของการปลูกเห็ดคือการลงทุนทางกายภาพและทางการเงินที่น้อยที่สุด การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมที่ปลูกเองที่บ้านให้ได้ผลผลิตมากมาย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดวิทยา เพียงแค่สร้างสภาพแวดล้อมที่สบายและปฏิบัติตามคำแนะนำ ในป่า เห็ดนางรมจะเติบโตบนลำต้นและตอไม้ผลัดใบ

ขั้นตอนแรกคือการเลือกวิธีการปลูก การเพาะปลูกแบบเข้มข้นเกี่ยวข้องกับการสร้างสภาพภูมิอากาศจำลอง (microclimate) ส่วนการเพาะปลูกแบบเข้มข้นเกี่ยวข้องกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ เช่น ที่พบในป่า

วิดีโอ: การปลูกเห็ดที่บ้าน

วิดีโอนี้จะอธิบายวิธีการปลูกเห็ดนางรมที่บ้าน

ไมซีเลียมหาซื้อได้ที่ไหน

ไมซีเลียมคือส่วนลำตัวของเห็ด เกษตรกรผู้ปลูกที่มีประสบการณ์สามารถเพาะเห็ดได้เองที่บ้าน ขั้นแรก คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้วัสดุเพาะไมซีเลียมชนิดใด: น้ำ เมล็ด หรือวัสดุเพาะ แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน การเตรียมไมซีเลียมในรูปแบบของเหลวค่อนข้างยาก ไมซีเลียมที่เป็นเมล็ดพืชไม่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน และเห็ดจะเติบโตช้ามากในสารตั้งต้น

สำหรับไมซีเลียมในบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ:

• แสงเพิ่มเติม;
• การระบายอากาศที่ดี;
• การทำความร้อน

ในห้องที่เพาะไมซีเลียม อุณหภูมิอากาศจะต้องคงที่อยู่เสมอ คือ 25°C เหนือศูนย์

ผู้ปลูกเห็ดที่เพิ่งเริ่มต้นศึกษาในสาขานี้สามารถซื้อไมซีเลียมที่เพาะไว้แล้วได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มีความเสี่ยง เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเพาะไมซีเลียมอาจไม่เอื้ออำนวย อย่างไรก็ตาม การซื้อไมซีเลียมที่เพาะไว้แล้วจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ปลูกอะไรดี

โดยปกติแล้วเราใช้เวลาและความพยายามส่วนใหญ่ไปกับการสร้างไมซีเลียม หลายคนซื้อวัสดุสำเร็จรูปจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ แต่ในบางกรณีอาจล้มเหลวได้ นั่นเป็นเหตุผลที่นักเก็บเห็ดผู้มีประสบการณ์แนะนำให้สร้างไมซีเลียมเอง

ดังนั้นวิธีการขึ้นรูปวัสดุในการเพาะเห็ดมีดังต่อไปนี้

• บนแท่งพิเศษ;
• ในพื้นผิวเมล็ดพืช

องค์ประกอบของวัสดุปลูกขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก ตัวอย่างเช่น เห็ดนางรมเจริญเติบโตได้ดีในฟาง เห็ดชิทาเกะเจริญเติบโตได้ดีในเนื้อไม้ และเห็ดกระดุมชอบปุ๋ยหมัก สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือฟางข้าวสับละเอียด (ข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์) หรือที่ดีกว่านั้นคือขี้เลื่อย สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับการปลูกเห็ดได้แทบทุกชนิด หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

ข้อกำหนดหลักสำหรับวัสดุเพาะคุณภาพสูงคือความแห้ง ไม่มีเชื้อรา และกลิ่นแปลกปลอม เปลือกทานตะวันเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดนางรม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือวัสดุเพาะต้องสดใหม่ เปลือกเก่าเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียก่อโรคจำนวนมาก ซึ่งจะรบกวนองค์ประกอบปกติของวัสดุเพาะ มีวิธีการเพาะปลูกแบบอื่น ๆ อยู่ด้วย ซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก และมักใช้เพื่อการทดลองมากกว่า

วิธีแรกคือการปลูกบนท่อนไม้ ขั้นแรก ให้ตัดท่อนไม้จากลำต้นไม้ผลัดใบ ความยาวไม่ควรเกินหนึ่งเมตร จากนั้นเจาะรูเล็กๆ ห่างกัน 15 เซนติเมตร สลับตำแหน่งกัน จากนั้นเติมไมซีเลียมลงในรู สิ่งสำคัญคือต้องล้างมือให้สะอาดและทำความสะอาด "รัง" ของท่อนไม้ให้ปราศจากเศษซาก ท่อนไม้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือการเพาะเห็ดบนกากกาแฟ กากกาแฟถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และไนโตรเจน วัสดุนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพาะเห็ดนางรม ปัญหาเดียวคือกากกาแฟต้องสด และการเพาะเห็ดให้ได้ปริมาณมากนั้นค่อนข้างยาก ภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงแช่แข็งสามารถใช้เป็นพื้นที่เพาะเห็ดได้

วิธีการปลูก

เห็ดน้ำผึ้ง

แม้แต่นักเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถขยายพันธุ์เห็ดน้ำผึ้งได้ เห็ดน้ำผึ้งดูแลง่ายและไม่ต้องลงทุนมาก วิธีการขยายพันธุ์ที่นิยมที่สุดคือการปลูกในกระถางไม้ วิธีนี้สามารถใช้ได้ทั้งในแปลงป่าที่จัดเตรียมไว้เป็นพิเศษและในชนบท กระถางไม้ผลัดใบสามารถใช้เป็น "บ้าน" สำหรับเห็ดได้ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงเห็ดพันธุ์สน เพราะเห็ดที่ปลูกในกระถางจะมีรสขมเนื่องจากมียางไม้จำนวนมากในเนื้อไม้

เจาะรูบนวัสดุที่เตรียมไว้ แล้วเติมวัสดุปลูกหรือไมซีเลียมลงไป หลุมจะถูกคลุมด้วยวัสดุปลูก วัสดุปลูกต้องมีคุณภาพสูง สามารถใช้แท่งเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันได้ แท่งไม้เหล่านี้ทำจากไม้ธรรมดาที่เพาะสปอร์เห็ดไว้ เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของเห็ด กระป๋องไม้จะถูกคลุมด้วยเซลโลเฟน ควรยกพลาสติกขึ้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไมซีเลียมระบายอากาศได้

เห็ดนางรม

การขยายพันธุ์เห็ดนางรมสามารถทำได้ทั้งกับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และมือสมัครเล่น เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดนางรมเติบโตตามธรรมชาติบนลำต้นและตอของต้นไม้ผลัดใบ ขั้นแรกให้เตรียมดิน ผสมเปลือกทานตะวัน ฟางละเอียด และขี้เลื่อย สิ่งสำคัญคือวัสดุปลูกต้องสดและสะอาด ห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการขยายพันธุ์เห็ดนางรม

เมื่อเตรียมวัสดุและห้องเรียบร้อยแล้ว ก็ให้เพาะไมซีเลียม โรยดินลงในถุงพลาสติกขนาดมาตรฐานให้ลึก 10 ซม. จากนั้นจึงเพาะเมล็ดและคลุมด้วยวัสดุเพาะ มัดถุงและเจาะรูเล็กๆ ไว้สำหรับเพาะเห็ดในอนาคต วางถุงในแนวตั้งโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย

เห็ดพอร์ชินี

การขยายพันธุ์เห็ดพอร์ชินีเป็นกระบวนการง่ายๆ เพียงหาเห็ดที่โตเต็มที่ในป่าแล้วสับเป็นชิ้นๆ จากนั้นแช่เห็ดในน้ำแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดประมาณ 1.5-2 วัน ทำแปลงเล็กๆ ใต้ต้นไม้ผลัดใบในสวนของคุณ ใส่ปุ๋ยคอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมส่วนผสมของสปอร์ลงไปแล้วกลบด้วยดินบางๆ

แชมปิญอง

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไป คุณจึงสามารถปลูกได้ไม่เพียงแต่เพื่อรับประทานเอง แต่ยังปลูกเพื่อขายได้อีกด้วย ผู้เพาะเห็ดที่มีประสบการณ์มักทำการเพาะปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ ทำให้กลายเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างเต็มรูปแบบ ข้อดีที่สำคัญของเห็ดชนิดนี้คือสามารถปลูกได้หลายชั้น ช่วยประหยัดพื้นที่ เพื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ 13°C ความชื้น 80% และความมืดสนิท เพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมธาตุอาหาร ซึ่งสามารถทำได้โดยการผสมฟาง ขี้เลื่อย และปุ๋ยคอก ควรทำประมาณสี่ถึงห้าสัปดาห์ก่อนใส่เส้นใย เพื่อให้แน่ใจว่าดินมีคุณภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรเติมแอมโมเนียมซัลเฟตลงไปและเก็บไว้ในที่เย็น ควรผสมดินสัปดาห์ละครั้ง และใส่ยิปซัมหนึ่งครั้ง เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วจึงใส่เส้นใย

กล่องกระดาษแข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวไมซีเลียม ควรหักเป็นชิ้นๆ และทำความสะอาดกาวและสีที่เหลืออยู่ให้สะอาด เศษเห็ดสามารถนำมาปลูกได้ ควรล้างมือและอุปกรณ์ทั้งหมดให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการ

วิธีการผลิตไมซีเลียมนั้นง่ายมาก เพียงตัดกระดาษแข็งเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง จากนั้นแบ่งกระดาษแข็งใส่ภาชนะพลาสติกที่มีรูระบายน้ำ แยกเศษเห็ดออกเป็นเส้นใย แล้วนำไปวางทับบนกระดาษแข็ง คลุมด้วยกระดาษบางๆ คลุมภาชนะด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ผึ่งลมให้แห้งทุกวัน และชุบน้ำให้ชุ่มขณะที่กระดาษแห้ง

โดยทั่วไปการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ดจะใช้เวลาประมาณห้าเดือน ในระยะแรก อุณหภูมิของห้องที่เก็บเส้นใยเห็ดควรอยู่ที่ประมาณ 20°C หลังจากนั้นสองสามสัปดาห์ อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 16°C และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เห็ดแรกๆ ก็จะเริ่มงอก

ข้อดีข้อเสียของไมซีเลียมสำเร็จรูป

ไมซีเลียมสำเร็จรูปกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ข้อดีหลักของไมซีเลียมสำเร็จรูป ได้แก่:

1. ใช้งานง่าย วิธีการเพาะเห็ดแบบดั้งเดิมมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีค่อนข้างมากและต้องใช้เงินลงทุนพอสมควร ผู้เพาะเห็ดต้องหาพื้นที่เฉพาะและจัดหาอุปกรณ์ที่จำเป็น เช่น ไฟฟ้า น้ำ และฉนวน
2. ขนาดจิ๋ว โรงเพาะเห็ดสำเร็จรูปมีขนาดเล็กกะทัดรัด สามารถวางบนขอบหน้าต่างได้
3. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดแคนทาเรล และเห็ดชนิดอื่นๆ ที่ปลูกในไมซีเลียมที่เตรียมไว้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ท้ายที่สุดแล้ว ชาวสวนจะควบคุมกระบวนการขยายพันธุ์ทั้งหมดโดยไม่ใช้สารเคมี
4. เก็บเกี่ยวเร็ว ผลผลิตแรกจะเริ่มภายในสองสามสัปดาห์หลังจากปลูก
5. ไม่มีกลิ่น จากประสบการณ์การเก็บเห็ด ไมซีเลียมที่เตรียมไว้จะไม่ทิ้งกลิ่นฉุนไปทั่วบ้าน

ข้อเสีย ได้แก่:

1. หาซื้อได้ยาก ชุดเพาะไมซีเลียมที่บ้านไม่มีจำหน่ายตามร้านค้าหรือตลาด มีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านค้าออนไลน์เท่านั้น
2. ราคา ต้นทุนการปลูกต้นไม้แบบนี้ไม่น้อยเลย
3. ปริมาณการเก็บเกี่ยว สวนเห็ดที่ปลูกเองที่บ้านจะให้ผลผลิตเห็ดเพียงเล็กน้อย นี่คือเหตุผลที่ตัวเลือกไมซีเลียมสำเร็จรูปจึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

บทวิจารณ์

อเล็กซานดรา อายุ 43 ปี (โนโวรอสซิสค์): "เราเพิ่งซื้อฟาร์มเห็ดสำเร็จรูปแบบโฮมเมด เห็ดแรกเริ่มงอกในวันที่ห้า ถ้าเป็นแบบนี้อีกไม่นานเราคงเก็บเห็ดได้เป็นชุดแรก"

นีน่า อายุ 30 ปี (เยคาเตรินเบิร์ก): "เราปลูกเห็ดนางรมในไมซีเลียมที่บ้านมาหลายปีแล้ว เราพอใจกับทุกอย่างเลย เรามีเห็ดสดจากธรรมชาติวางอยู่บนขอบหน้าต่างเสมอ"

วลาดิสลาฟ อายุ 55 ปี (รอสตอฟ-ออน-ดอน): "ผมเป็นนักปฐพีวิทยา ดังนั้นผมจึงรักพืช ผมกับภรรยาปลูกเห็ดแคนทาเรลเองในไมซีเลียมที่เตรียมไว้แล้ว สะดวกและรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้ผลผลิตมากนักจากไร่แบบนี้"

การปลูกเห็ดในไมซีเลียมไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการเตรียมการทั้งในส่วนของผู้ปลูกและพื้นที่ปลูก อย่างไรก็ตาม ควรวางไมซีเลียมในพื้นที่ที่กำหนดไว้ ซึ่งจะช่วยปกป้องบ้านและคนที่คุณรักจากเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย