มือใหม่สามารถปลูกเห็ดที่บ้านได้อย่างไร

ฉันควรเลือกเห็ดแชมปิญองพันธุ์ไหน?

การปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้านต้องเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม พันธุ์ที่เพาะพันธุ์อย่างพิถีพิถันเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในร่ม เพราะทนต่อสภาพแวดล้อมจำลองได้ดี เห็ดแชมปิญองพันธุ์ขาว (White Cultivated) เป็นเห็ดลูกผสมที่ให้ดอกสีขาว ครีม หรือสีน้ำตาล ส่วนเห็ดสีน้ำตาลให้ดอกที่เล็กที่สุด โดยดอกมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่งของดอกสีขาว

การปลูกเห็ดป่าเป็นไปได้อย่างแน่นอน เห็ดป่ามีหลากหลายสายพันธุ์ดังนี้:

• ทั่วไป ผลไม้ที่เติบโตบนฮิวมัสจะมีหมวกขนาดใหญ่บนก้านสั้น
• เห็ดทุ่ง เห็ดชนิดนี้มีหมวกขนาดใหญ่มาก (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 150 มม.) และก้านกลวง มักพบตามริมถนนและในทุ่งหญ้าโล่ง
• เห็ดริมทางเท้า เห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เนื่องจากเติบโตในเขตเมือง (มักจะแทรกตัวผ่านพื้นยางมะตอย) และดูดซับสารอันตรายจากทั้งอากาศและดิน เห็ดมีสีเบจสกปรก
• เห็ดป่า เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าสำหรับการรับประทาน เห็ดมีขนาดเล็ก สีน้ำตาล และมีก้านยาว

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และการเตรียมสารตั้งต้น

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีปลูกเห็ด อย่างไรก็ตาม การปลูกเห็ดที่บ้านควรเริ่มจากการเตรียมเมล็ดพันธุ์และวัสดุเพาะ

คุณจะต้องใช้ปุ๋ยคอก ¾ ส่วน และปุ๋ยหมัก ¼ ส่วน ปุ๋ยคอกม้าดีที่สุดเพราะอุดมสมบูรณ์ที่สุด แต่ปุ๋ยคอกสัตว์ปีกหรือมูลวัวก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ดทำจากฟางข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ นอกจากนี้ยังสามารถทำปุ๋ยหมักจากใบไม้ร่วงหรืออินทรียวัตถุอื่นๆ ได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ควรใส่ชอล์ก ยิปซัม ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต ยูเรีย และรำข้าว ลงในวัสดุปลูกในปริมาณเล็กน้อย

การฝึกอบรมการเพาะเห็ดรวมถึงการศึกษาเทคโนโลยีการผลิตสารตั้งต้น ในขั้นตอนนี้ ให้แช่วัสดุหมัก (ฟางและใบไม้) ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำปุ๋ยคอกและฟางมาวางซ้อนกันในภาชนะ แช่ฟางด้วยยูเรียหลังจากทำแต่ละชั้น เมื่อเตรียมส่วนผสมหลักเรียบร้อยแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ควรปล่อยปุ๋ยหมักที่ได้ทิ้งไว้ 20 วัน จนกว่ากลิ่นแอมโมเนียจะระเหยไป

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดประกอบด้วยเทคนิคการเตรียมเมล็ดพันธุ์ หลักสูตรการเพาะเห็ดแนะนำให้ใช้วัสดุเพาะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในห้องปฏิบัติการ เส้นใยสำหรับเพาะเห็ดสามารถเป็นได้ทั้งปุ๋ยหมักหรือเมล็ดพืช เส้นใยเห็ดที่เพาะจากปุ๋ยหมักจะให้ผลผลิตน้อยกว่าแต่ประหยัดกว่า เส้นใยเห็ดที่อยู่ในรูปเมล็ดพืชมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและให้ผลผลิตสูงกว่า

การเลือกภาชนะและลักษณะการหว่านเมล็ด

เมื่อพิจารณาวิธีการปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้าน ความท้าทายในการเลือกภาชนะที่เหมาะสมคือ กฎหลักของภาชนะสำหรับเพาะเห็ดคือความลึก ซึ่งควรอยู่ที่อย่างน้อย 20 ซม. เนื่องจากเห็ดต้องการสารอาหารที่จำเป็น และชั้นวัสดุเพาะบางๆ ไม่สามารถให้แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์แก่พืชได้ทั้งหมด

สามารถปลูกแชมปิญองแบบเรียบง่ายได้ในภาชนะเกือบทุกชนิด เช่น ชาม ถาด ตะกร้า กล่อง หรือจะปลูกแชมปิญองในถุงก็ได้

ก่อนปลูก ต้องเตรียมวัสดุปลูก: พาสเจอร์ไรซ์และปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส นำไมซีเลียมของปุ๋ยหมักใส่ลงในหลุมสลับกันลึกไม่เกิน 5 เซนติเมตร เพาะเมล็ดตามปกติ: โรยเมล็ดลงในดิน แล้วคลุมด้วยสารละลายธาตุอาหารบางๆ

หากคุณไม่สามารถหาวัสดุปลูกที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ ก็สามารถปลูกเห็ดแชมปิญองจากไมซีเลียมธรรมชาติที่เก็บรวบรวมจากพื้นที่ที่ไมซีเลียมเติบโตได้

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต

เมื่อพิจารณาคำถามที่ว่า "จะปลูกเห็ดในร่มอย่างไร" คุณจำเป็นต้องพิจารณาพื้นที่ว่างสำหรับปลูกเห็ด การปลูกกลางแจ้งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในแง่ของสุขอนามัย แต่การสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกลางแจ้งนั้นเป็นเรื่องยาก

วิธีที่ดีที่สุดในการปลูกเห็ดคือที่บ้าน สามารถทำได้ทั้งบนระเบียง ห้องใต้ดิน โรงรถ ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสถานที่ให้มืดและชื้น

บนระเบียง สามารถสร้างสภาพแวดล้อมแบบนี้ได้โดยการติดฟิล์มกรองแสงที่หน้าต่างและติดตั้งเครื่องเพิ่มความชื้น ในห้องอื่นๆ อาจจำเป็นต้องควบคุมความชื้นด้วยเทคนิคเทียม โดยให้ระดับความชื้นอย่างน้อย 70%

การรักษาอุณหภูมิให้อบอุ่นตลอดทั้งปีก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน คือประมาณ 20 องศาเซลเซียส ความผันผวนของอุณหภูมิเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง การระบายอากาศที่ดีและความสะอาดก็เป็นสิ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตของพืชเช่นกัน

ก่อนติดตั้งภาชนะไมซีเลียม ห้องจะถูกฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อป้องกันเชื้อราเติบโตบนผนังเนื่องจากความชื้นสูง โดยใช้สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต น้ำยาฟอกขาว หรือฟอร์มาลิน

หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ห้องจะถูกระบายอากาศและตรวจสอบการระบายอากาศและควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม การระบายอากาศเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศบริสุทธิ์ และไม่แนะนำให้มีลมโกรก การเปิดหน้าต่างและช่องระบายอากาศกว้างๆ อาจทำให้แมลงและกระแสลมที่ควบคุมไม่ได้เข้ามาในห้อง ทำให้ห้องเย็นลง ควรวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ และควรติดตั้งพัดลมและระบบทำความร้อนหากจำเป็น

การดูแลเห็ดแชมปิญอง

การดูแลเห็ดแชมปิญองนั้นง่ายมาก หากดูแลสภาพแวดล้อมที่จำเป็นครบถ้วน ก็แทบไม่ต้องอาศัยมนุษย์เข้ามาแทรกแซงระหว่างการเจริญเติบโต

หลังจากปลูก ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 20–22°C และความชื้นสัมพัทธ์ในระดับปกติที่ 70–80% เพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ ให้คลุมภาชนะด้วยพลาสติกแรปและฉีดน้ำอุ่น ทำเช่นนี้ต่อไปเป็นเวลา 20 วันแรก โดยหลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นเข้าถึงไมซีเลียม

หลังจากปลูกไมซีเลียมได้ 12-14 วัน ไมซีเลียมจะเริ่มเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนนี้ ไมซีเลียมจะถูกคลุมด้วยดินผสมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยเชื้อราใบไม้ 4 ส่วนที่ผ่านการกำจัดปรสิต หินปูน และพีท ในอัตราส่วน 1:5 นักเก็บเห็ดหลายคนแนะนำให้หยุดรดน้ำหลังจาก 20 วัน เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เห็ดเน่าได้ ในขณะเดียวกัน แนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 16-18 องศาเซลเซียส บางครั้งในช่วงฤดูปลูก แนะนำให้ใส่ปุ๋ยโปรตีน

การควบคุมศัตรูพืชและโรค

เห็ดเป็นพืชที่เสี่ยงต่อโรคและแมลงศัตรูพืช แหล่งที่มาหลักของการติดเชื้อ ได้แก่ ส่วนประกอบของสารตั้งต้น การติดเชื้อภายในอาคาร และแมลงที่บินผ่านอากาศ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนในดิน ควรใช้เฉพาะวัสดุจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น อย่าลืมอบวัสดุปลูกบางส่วนด้วยความร้อนก่อนปลูกเพื่อกำจัดศัตรูพืชและโรคที่อาจเกิดขึ้น วัสดุทำปุ๋ยหมักไม่ควรมีวัสดุจากพืชที่เน่าเสียหรือปนเปื้อน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พื้นที่เพาะเห็ดได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ผนังและเพดานสามารถทาปูนขาวหรือสารเคลือบป้องกันเชื้อรา ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์

ช่องระบายอากาศที่มีช่องตาข่ายละเอียดช่วยป้องกันแมลงซึ่งเป็นพาหะของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้ามาได้

กฎการเก็บเกี่ยว

ผลผลิตจะเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากปลูก 30-40 วัน โดยมีลักษณะเป็นเห็ดที่ปกคลุมด้วยฟิล์มบางๆ ที่เชื่อมระหว่างหมวกและลำต้น เห็ดที่แข็งแรงและไม่เน่าจะถูกบิดออกจากดินอย่างระมัดระวัง จากนั้นคลุมพื้นที่ปลูกด้วยวัสดุปลูกและรดน้ำเล็กน้อย

ในที่สุดเห็ดใหม่ก็จะปรากฏขึ้นแทนที่เห็ดขนาดเล็ก ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นของสิ่งที่เรียกว่า "ระลอกคลื่น" ของการติดผล อาจมีระลอกคลื่นเหล่านี้ได้ถึงเจ็ดระลอก จนกว่าเส้นใยจะหมดไปอย่างสมบูรณ์ ในช่วงที่เห็ดกำลังติดผล เห็ดไม่เพียงแต่จะถูกกินโดยสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำออกไปขายได้อีกด้วย

เคล็ดลับการเก็บเห็ด

คำแนะนำแรกที่คุณจะได้รับจากคนเก็บเห็ดคือการปลูกเห็ดแชมปิญองเพื่อขาย เนื่องจากเป็นที่ต้องการและมีราคาแพง คำแนะนำที่สำคัญที่สุดประการที่สองคือหลีกเลี่ยงการปลูกเห็ดในโครงสร้างไม้ เนื่องจากความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราบนไม้ได้

วิดีโอ: การปลูกเห็ดที่บ้าน

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกเห็ดที่บ้าน