เคล็ดลับการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน
เนื้อหา
การเลือกจุดลงจอด
เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตตามธรรมชาติในแถบยุโรปตอนใต้ ซึ่งมีสภาพอากาศไม่ร้อนหรือชื้นเกินไป เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ต้องการสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยอย่างมาก มีเพียงชาวยุโรปตอนใต้เท่านั้นที่สามารถปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในพื้นที่โล่งในรัสเซียหรือยูเครนได้
สถานที่ที่ดีสำหรับการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลมีดังนี้:
- พื้นที่โล่ง ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นสม่ำเสมอเท่านั้น เนื่องจากอากาศหนาวเย็นมีความเสี่ยงสูงต่อความล้มเหลวของพืชผล ควรปลูกในพื้นที่ป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบ เช่น ต้นโอ๊ก วอลนัท และบีช
- เรือนกระจก เรือนกระจกสำหรับเพาะเห็ดสามารถให้ผลผลิตทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การสร้างเรือนกระจกต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ซึ่งจะคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นธุรกิจ มิฉะนั้น ค่าใช้จ่ายในการทำความร้อน การระบายอากาศ การเพิ่มความชื้น และดินที่มีราคาแพงจะไม่คุ้มค่า
- ในห้องใต้ดิน ตัวเลือกที่แนะนำบ่อยที่สุดสำหรับคำค้นหา "วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน" ห้องใต้ดินมีข้อดีคือไม่ต้องก่อสร้างราคาแพงและไม่ได้รับผลกระทบจากภัยธรรมชาติ เช่น ลม ลูกเห็บ และหิมะ อย่างไรก็ตาม การติดตั้งอุปกรณ์ต่างๆ ก็มีค่าใช้จ่ายสูงเช่นกัน นอกจากนี้ ห้องใต้ดินยังต้องการการฆ่าเชื้อและการบำบัดด้วยสารต้านแบคทีเรียเพิ่มเติม
สถานที่ปลูกไม่ว่าจะตั้งอยู่ในพื้นที่ใด ต้องมีดินที่มีสมดุลน้ำอยู่ระหว่างกลางและด่าง นอกจากนี้ ดินต้องอุดมไปด้วยอากาศ ฮิวมัส และแคลเซียม ปราศจากหินและพื้นผิวขนาดใหญ่ที่ไม่เรียบ ควรได้รับการบำบัดกำจัดศัตรูพืชและโรคพืช
เช่นเดียวกับเห็ดชนิดธรรมดาอย่างเห็ดนางรมและเห็ดกระดุม เห็ดทรัฟเฟิลไม่ชอบลมแรง แสงแดดจัด และความหนาวเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกคือ 20–22 องศาเซลเซียส ควรเก็บสัตว์ให้ห่างจากบริเวณดังกล่าว และควรเก็บดอกไม้ ต้นไม้ และพุ่มไม้อื่นๆ ให้ห่างจากบริเวณดังกล่าว
ลักษณะการลงจอด
นักเก็บเห็ดสมัยใหม่เพาะเห็ดสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ เห็ดขาว เห็ดดำ และเห็ดจีน เห็ดแต่ละสายพันธุ์สามารถพบได้ในป่า และคุณสามารถลองปลูกเห็ดจากเส้นใยเห็ดเองได้
เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตบนต้นโอ๊กและต้นบีช สามารถปลูกบนขี้เลื่อยหรือบนระบบรากได้ วิธีแรกปลูกง่ายกว่าที่บ้าน
ต้นไม้ที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะถูกฉีดไมซีเลียมและนำไปวางไว้ในที่ปลอดเชื้อและอบอุ่น จนกระทั่งไมคอร์ไรซา ซึ่งเป็นสปอร์ของเชื้อราที่รวมตัวกับต้นไม้ ก่อตัวขึ้น เมื่อไมคอร์ไรซาหยั่งรากแล้ว ก็สามารถนำไปปลูกได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
ทางเลือกที่ง่ายกว่าคือการซื้อวัสดุปลูกสำเร็จรูปจากผู้จำหน่ายที่มีชื่อเสียง วัสดุนี้มักขายอยู่ในวัสดุปลูกสำเร็จรูป ซึ่งปลูกเป็นกำเล็กๆ วิธีการคือขุดหลุมลึก 25–75 ซม. ห่างกัน 2 ตารางเมตร ก่อนปลูก ให้รดน้ำลงในหลุม โรยปุ๋ยหมักหนึ่งชั้น และโรยหน้าด้วยฟางหรือขี้เลื่อย (หนาไม่เกิน 200 มม.) ทับไมซีเลียม
ควรปลูกเห็ดไว้กลางแจ้งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศเย็นแน่นอน ไมซีเลียมสามารถปลูกได้ในห้องใต้ดินและเรือนกระจกตลอดทั้งปี
การดูแลและกฎการเจริญเติบโต
สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลที่ปลูกในร่ม ปุ๋ยที่ประกอบด้วยทองแดง โบรอน สังกะสี แคลเซียม และเหล็ก มีประโยชน์ ปุ๋ยไนโตรเจน ฟอสเฟต และโพแทสเซียมก็มีประโยชน์เช่นกัน ในพื้นที่ป่า ควรใส่ปุ๋ยลงในดินใกล้ต้นเห็ดที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโต ไม่ใช่ใส่ลงตรงบริเวณที่เห็ดเติบโตโดยตรง
พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อวัชพืช ใบไม้ร่วงและใบไม้แห้ง หรือพืชอื่นๆ นอกจากที่เป็นประโยชน์ต่อมัน โดยเฉพาะต้นป็อปลาร์ ต้นสปรูซ และต้นเกาลัด มันยังทนต่อการมีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ โดยเฉพาะหมู ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นนักล่าเห็ดทรัฟเฟิล
ในฤดูหนาว พืชที่ปลูกในพื้นที่โล่งจะถูกคลุมด้วยวัสดุคลุมดินเพื่อป้องกันพื้นที่ปลูกจากความหนาวเย็นให้ได้มากที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิ ควรปรับปรุงดินเพื่อป้องกันศัตรูพืชและแมลง
การเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวใช้เวลาประมาณห้าปีจึงจะเจริญเติบโต ในช่วงเวลาดังกล่าว ผลที่มีเปลือกหนา กลม และมีลวดลาย จะเจริญเติบโตใต้ดินที่ความลึก 20–45 ซม. ส่วนของผลจะถูกบริโภค
ระหว่างการเก็บเกี่ยว เห็ดจะถูกขุดขึ้นมาอย่างระมัดระวัง ความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นกับเห็ดจะส่งผลเสียไม่เพียงแต่ต่อรูปลักษณ์ของเห็ด (อาจเน่าเสียได้) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากการเก็บเกี่ยว ควรขุดเห็ดทรัฟเฟิลอย่างระมัดระวังและเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบที่บุด้วยฟางนุ่มๆ
น้ำหนักเฉลี่ยของเห็ดที่โตเต็มที่อยู่ที่ 500–1,200 กรัม และน้ำหนักรวมเมื่อเก็บเกี่ยวได้อาจเกิน 9 กิโลกรัม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำธุรกิจจากเห็ดทรัฟเฟิล?
เนื่องจากการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมาก เกษตรกรจึงต้องการคืนทุนให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานของพืชและความยากลำบากบางประการในการเพาะปลูกทำให้ยากที่จะทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม ผลตอบแทนอาจสูงถึงเกือบ 300% ของเงินลงทุน เห็ดทรัฟเฟิลเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในตลาดรัสเซียตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันราคาเห็ดทรัฟเฟิลเฉลี่ย 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 56,000 รูเบิล ราคาเฉลี่ยของอาหารทรัฟเฟิลในร้านอาหารมอสโกอยู่ระหว่าง 500 ถึง 1,000 รูเบิล
นอกจากร้านอาหารแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับผู้ผลิตเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย กลิ่นฉุนของเห็ดชนิดนี้ยังพบในน้ำมันทรัฟเฟิล ซึ่งผู้ผลิตมักซื้อเห็ดชนิดนี้มาผลิตเป็นปริมาณมาก
เมื่อพิจารณาถึงแนวโน้มการพัฒนาของอาหารในร้านอาหารสมัยใหม่ การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลมีศักยภาพที่จะกลายเป็นธุรกิจที่ไม่เพียงแต่ทำกำไรได้เท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ทันสมัยอีกด้วย
วิดีโอ: วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิล
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วยตัวเอง