เมื่อไหร่ควรเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำ: เคล็ดลับของคนทำสวน

กลัวน้ำค้างแข็งมั้ย?

เนื่องจากพืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น ชาวสวนหลายคนจึงสงสัยว่ามันจะทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้หรือไม่ เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 8°C (46°F) มักจะมียอดเล็กๆ โผล่ขึ้นมาที่โคนต้น ซึ่งต่อมาจะพัฒนาเป็นยอดสำรอง การเจริญเติบโตของช่อดอกหลักก็หยุดลง

การเก็บดอกกะหล่ำนั้นง่ายมาก ในกรณีนี้ต้องเก็บเกี่ยวและบ่มให้สุกในร่ม หากสามารถรักษาอุณหภูมิในเรือนกระจกให้คงที่ที่ 10 องศาเซลเซียส ดอกกะหล่ำก็มีโอกาสรอดจากความหนาวเย็นได้ดี

วิดีโอ "เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวที่ดี"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีปลูกกะหล่ำปลีให้ได้ผลดี

กำหนดเวลาในการจัดเก็บ

ฉันสามารถเก็บเกี่ยวจากสวนได้เมื่อใด? ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และความสมบูรณ์ของช่อดอก เมื่อเลือกพันธุ์ ขอแนะนำให้แน่ใจว่าพันธุ์นั้นสามารถผลัดใบได้เอง มิฉะนั้น ช่อดอกที่กำลังเติบโตอาจเปลี่ยนสีและร่วงโรยก่อนเวลาอันควรภายใต้แสงแดดที่แผดเผา พันธุ์ผักบางชนิดต้องการร่มเงา โดยการหักใบกว้างของต้นและจัดเป็นมัดๆ ซึ่งจะใช้เป็นที่กำบัง พันธุ์ลูกผสมหลายพันธุ์ไม่ต้องการร่มเงา เนื่องจากใบของมันสามารถหุบคลุมช่อดอกได้เอง

พันธุ์ที่เก็บเกี่ยวเร็ว ได้แก่ Fruernte, Alrani และ White Perfection สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนมิถุนายน สำหรับพันธุ์กลางฤดูอย่าง Ametist F1, Yarik F1 และ Bianka สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงกลางเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาเก็บเกี่ยวของผักเหล่านี้ตามที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์คือ 100–135 วัน

พันธุ์ที่สุกช้าสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากต้องใช้เวลาประมาณห้าเดือนจึงจะโตเต็มที่ ขอแนะนำให้วางแผนเก็บเกี่ยวสองถึงสามครั้ง เมื่อตรวจสอบหัวกะหล่ำ คุณสามารถตัดส่วนที่สุกแล้วออกได้ หัวกะหล่ำที่โตเต็มที่แล้วมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8–13 ซม. แต่ละหัวอาจหนักได้ถึง 1.5 กก. หากเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา ผักไม่เพียงแต่จะสูญเสียรสชาติและสารอาหารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีเหลือง บวม และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีม่วง ระยะเวลาเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยคือเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม โดยปกติแล้วกะหล่ำดอกจะมีสีขาวขุ่นหรือสีครีมอ่อน หัวกะหล่ำควรมีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสปกติ

สภาพอากาศ

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีคือช่วงที่อากาศแห้งและไม่มีเมฆ แนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวตอนเที่ยงวัน และไม่เกิน 19.00 น.

หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีหลังฝนตก เพราะกะหล่ำปลีจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อย่างรวดเร็ว และเก็บรักษาได้ไม่ดีนัก กะหล่ำปลีชอบความชื้นและอากาศอบอุ่นเฉพาะในช่วงที่กำลังเจริญเติบโตเท่านั้น เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มมาเยือน ควรเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ในที่ร่ม

ต้องขุดหัวที่ยังไม่สุกออกโดยให้ระบบรากและดินยังสมบูรณ์ แนะนำให้เก็บเกี่ยวผักที่คุณชื่นชอบเมื่ออุณหภูมิภายนอกสูงกว่า 15 องศาเซลเซียส

ตัดอย่างไรให้ถูกต้อง?

การตัดแต่งหัวกะหล่ำปลีทำได้ง่ายด้วยมีดที่ลับคมไว้แล้ว ขวานเล็กคมๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การตัดก้านกะหล่ำปลีให้ได้ปริมาณที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ควรหลีกเลี่ยงการใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่ง เพราะอาจทำให้ตัดได้ไม่เรียบร้อย ถุงมือทำสวนก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีที่จะช่วยปกป้องมือของคุณ ตัดกะหล่ำปลีโดยเหลือก้านไว้ไม่เกิน 3 ซม. ซึ่งปกติแล้วต้องตัดใบออกสองสามใบ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ควรเก็บผักให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้น ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่เสียหาย แต่ยังอาจส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผักแสนอร่อยนี้อีกด้วย

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีที่สุกปานกลางและสุกช้าซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะคงสภาพได้ดีกว่ากะหล่ำปลีที่สุกในฤดูร้อน ดอกกะหล่ำสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งแบบกระป๋องและแบบแช่แข็ง เลือกหัวที่แข็งแรง มีสีเฉพาะตัว ไม่มีใบแตกหน่อ และมีก้านสั้น

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเก็บรักษาดอกกะหล่ำให้ได้นานที่สุด