กะหล่ำปลีขาวพันธุ์เรียบง่าย - Kohlrabi
เนื้อหา
คำอธิบายทั่วไป
กะหล่ำปลีเป็นพืชล้มลุกอายุสองปี เป็นพันธุ์หนึ่งของกะหล่ำปลีสีขาว ผักชนิดนี้แตกต่างจากพืชตระกูลเดียวกันตรงที่ไม่มีใบที่ชัดเจน ส่วนล่างของลำต้นเป็นพืชราก
ลำต้นสามารถนำมารับประทานได้ ส่วนที่อยู่ใต้ดินมีรูปร่างคล้ายหัวผักกาดหรือทรงกลม รากกะหล่ำปลีมีรสชาติหวานและฉ่ำน้ำ รสชาติไม่ฉุนเหมือนกะหล่ำปลีขาว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกะหล่ำปลีหัวโตนั้นมาจากปริมาณน้ำตาลซูโครสที่สูงในลำต้น เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารจุลธาตุและสารอาหารหลักสูง กะหล่ำปลีชนิดนี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือความทนทานต่อปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกในแถบซาคาลิน คัมชัตกา และแม้แต่ทางตอนเหนือสุด อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีชนิดนี้แพร่หลายมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ยุโรปตะวันตก และแคนาดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดทางตอนเหนือและเขตอบอุ่น
พืชชนิดนี้ดูแลง่ายจึงสามารถปลูกได้ในสวนและแปลงผักเกือบทั่วประเทศ
สรรพคุณ
กะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดี เนื้อกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยน้ำตาล ได้แก่ กลูโคสและฟรุกโตส สรรพคุณของกะหล่ำปลียังมาจากกำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี พีพี บี1 และบี2) และใยอาหาร ที่สำคัญคือมีกรดแอสคอร์บิกสูงกว่าส้มและมะนาวหลายเท่า จึงมีประโยชน์ต่อเด็กเล็กอย่างมาก
กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาที่โดดเด่น ดังนั้น การรับประทานกะหล่ำปลีพันธุ์นี้จึงส่งผลดีต่อกระบวนการและอวัยวะต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ;
- ขจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อตับ กระเพาะอาหาร ลำไส้ และถุงน้ำดี
- กำจัดของเหลวออกจากร่างกาย;
- ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงใช้กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ในการรักษาและป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็ง
ความสามารถในการขับของเหลวออกจากร่างกายของพืชชนิดนี้ทำให้กะหล่ำปลีมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาโรคตับ ถุงน้ำดี และไต สรรพคุณของกะหล่ำปลียังรวมถึงฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
สรรพคุณอันหลากหลายของกะหล่ำปลีชนิดนี้มาจากปริมาณวิตามินหลากหลายชนิดที่สูง ด้วยเหตุนี้ กะหล่ำปลีจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นผลิตภัณฑ์ทางยาที่มักใช้รักษาโรคติดเชื้อต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น แทบไม่มีข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลีพันธุ์นี้เลย
สรรพคุณของหัวผักกาดหอมมีประโยชน์ไม่เพียงแต่จากปริมาณวิตามินที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอนไซม์จำนวนมากด้วย เอนไซม์เหล่านี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเมื่อรับประทาน นอกจากนี้ รากของผักกาดหอมยังมีคาร์โบไฮเดรตสูง คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ทำให้หัวผักกาดหอมเป็นอาหารที่ช่วยให้อิ่มเร็ว เพิ่มพลังงาน และป้องกันการกินมากเกินไป
นอกจากนี้ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย เช่น ส่งผลดีต่ออารมณ์และระบบประสาทโดยรวม
ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการบริโภคพืชชนิดนี้เป็นประจำคือฤทธิ์ป้องกันการเกิดเนื้องอกจากสาเหตุต่างๆ การเตรียมจากหัวผักกาดหัวใหญ่ใช้รักษามะเร็งทวารหนัก
สรรพคุณอันหลากหลายของกะหล่ำปลีชนิดนี้และข้อห้ามใช้เพียงเล็กน้อย ทำให้กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของยาแผนโบราณ โปรดทราบว่าก่อนรับประทานยาชงเหล่านี้ ควรทราบถึงข้อห้ามใช้ต่างๆ มิเช่นนั้น การรับประทานยาดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่อาจแก้ไขได้
ที่น่าสังเกตคือไม่มีข้อห้ามในการรับประทานกะหล่ำปลี ข้อห้ามใช้แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้ในกรณีต่อไปนี้:
- การมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้น
- การแพ้กะหล่ำปลีของแต่ละบุคคลเนื่องจากมีสารบางชนิดอยู่ในกะหล่ำปลี
- โรคตับอ่อนอักเสบในรูปแบบเฉียบพลัน
ในกรณีอื่นๆ สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้
ในตำรับยาพื้นบ้าน กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้รักษาอาการเจ็บป่วยและภาวะทางพยาธิวิทยาดังต่อไปนี้:
- ภาวะแทรกซ้อนจากวัณโรค;
- อาการหอบหืดกำเริบ;
- ความดันโลหิตสูง;
- ระยะเริ่มแรกของหลอดเลือดแดงแข็งตัว;
- โรคโลหิตจาง;
- อาการท้องอืด;
- อาการไออย่างรุนแรง รวมถึงอาการหวัดต่างๆ
- รักษาโรคของช่องปาก เหงือก ฟัน
ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากแทบไม่มีข้อห้ามเลย กะหล่ำปลีชนิดนี้จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของแม้แต่เด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มให้อาหารเสริมได้
กะหล่ำปลีอ่อนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด รากที่แก่แล้วจะแน่นกว่าและมีรสหวานน้อยกว่า สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่เตรียมตามใบสั่งยาพิเศษ;
- สด. การทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ตัดรากผักออก
- เป็นส่วนผสมในสลัด รวมถึงอาหารประเภทตุ๋น ทอด อบ และต้ม
โปรดจำไว้ว่าการรับประทานหัวผักกาดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ควรทำหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น
วิดีโอ: การปลูกเมล็ดกะหล่ำปลี
คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการปลูกกะหล่ำปลีที่ถูกต้องได้
ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก
กะหล่ำปลีถือเป็นพืชที่ทนทานต่ออุณหภูมิเยือกแข็งได้ค่อนข้างสูง ในขณะเดียวกัน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังดูแลง่าย สามารถปลูกได้ในดินหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เมื่อปลูกกะหล่ำปลีชนิดนี้คือการดูแลที่สำคัญที่สุด การรดน้ำบ่อยครั้งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด การรดน้ำไม่เพียงพออาจทำให้รากหยาบและรสชาติแย่ลง
มีสองวิธีในการปลูกกะหล่ำปลีนี้:
- ต้นกล้า วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่า เนื่องจากการใช้ต้นกล้าช่วยให้เก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น ควรปลูกเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าในกล่องพิเศษ ต้นกล้าจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิต่ำถึง 3 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิ 18 องศาเซลเซียส ต้นกล้าแรกจะงอกภายใน 4 วันหลังหว่าน เมื่อได้ต้นกล้าแล้ว สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกหรือพื้นที่โล่ง เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกในที่โล่งคือกลางเดือนพฤษภาคม และในเรือนกระจกคือปลายเดือนเมษายน
- การปลูกวัสดุปลูกลงในพื้นที่โล่งโดยตรง
ควรปลูกหัวผักกาดในแปลงที่เคยปลูกพืชตระกูลถั่ว หัวหอม มันฝรั่ง พืชฤดูหนาว และฟักทอง ก่อนปลูกต้นกล้าหรือหว่านเมล็ด ควรพรวนดินและไถพรวนดินก่อน ควรใส่ปุ๋ยลงในดิน และปรับระดับดินด้วยคราด
ปลูกต้นกล้าให้ห่างจากต้นข้างเคียง 20 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างแปลง 50 ซม. ปลูกต้นกล้าให้ลึก หลังจากปลูกแล้ว ให้บดอัดดินและรดน้ำให้แน่น ควรปลูกเมล็ดให้ลึกประมาณ 2 ซม. ในกรณีนี้ ให้เว้นระยะห่างระหว่างต้น 4 ซม. หลังจากหน่อแรกเริ่มงอก ให้ถอนแปลงออก โดยเหลือเฉพาะต้นกล้าที่แข็งแรงและสูงที่สุด
หัวผักกาดต้องการการดูแลเป็นพิเศษในช่วงฤดูปลูก ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องรดน้ำให้ชุ่มและบ่อยครั้ง สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือการกำจัดวัชพืช การพรวนดิน และการใส่ปุ๋ย ควรใส่ปุ๋ยสองครั้งในช่วงฤดูปลูก
หากปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถปลูกหัวผักกาดเขียวในสวนของคุณได้สำเร็จ
วิดีโอ: วิธีปลูกหัวผักกาด
วิดีโอนี้จะเกี่ยวกับวิธีการปลูกหัวผักกาดและพันธุ์หัวผักกาดด้วย
พันธุ์และลูกผสม
ปัจจุบันมีกะหล่ำปลีหัวโต (Kohlrabi) ให้เลือกหลากหลายสายพันธุ์และลูกผสม กะหล่ำปลีสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่:
- เวียนนาไวท์ อายุการเจริญเติบโต: 60-70 วัน รากแต่ละรากมีน้ำหนักสูงสุด 1 กิโลกรัม ทนแล้ง
- ไวโอเล็ตเวียนนา ระยะเวลาปลูก 60-70 วัน ให้ผลน้ำหนักได้ถึง 1 กิโลกรัม อายุการเก็บรักษาลดลง
- เอเธน่า ฤดูกาลปลูก: 120 วัน น้ำหนักรากสูงสุด: 210 กรัม
- ไวโอเลตา ฤดูกาลปลูก: 100-120 วัน พืชหัวมีน้ำหนักสูงสุด 2 กิโลกรัม มีลักษณะเด่นคือให้ผลผลิตสูงมาก
- ดโวโรนา ฤดูกาลปลูก: 70-75 วัน ผลผลิตปานกลาง มีประโยชน์และสรรพคุณทางยาอย่างชัดเจน
- พันธุ์สีแดงอ่อนหวาน สุกเร็ว โดดเด่นด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
- คอสแซค เป็นพันธุ์ลูกผสม มีอายุการเจริญเติบโต 50-60 วัน รากมีน้ำหนักมากถึง 600 กรัม
- โคลแพคเป็นพันธุ์ผสมกลางฤดู มีลักษณะเด่นคือให้ผลผลิตต่ำแต่มีรสชาติดีเยี่ยม มีรายงานว่าต้านทานโรคใบไหม้จากแบคทีเรียได้ต่ำ
-
กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนของคุณ เนื่องจากมีลักษณะที่ไม่โอ้อวดและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีสรรพคุณทางยาอย่างชัดเจน