กะหล่ำปลีแดง: พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย

กะหล่ำปลีแดงเป็นญาติใกล้ชิดของกะหล่ำปลีขาว อย่างไรก็ตาม นอกจากเรื่องสีแล้ว ยังมีความแตกต่างอื่นๆ อีกหลายประการระหว่างผักทั้งสองชนิดนี้ กะหล่ำปลีแดงมีหัวที่แน่นแต่มีขนาดเล็ก กลมหรือรี นอกจากนี้ยังใช้เวลาในการสุกนานกว่ากะหล่ำปลีสายพันธุ์เดียวกัน

คำอธิบายสั้นๆ

กะหล่ำปลีแดงมีลักษณะเด่นคือสุกช้า การเจริญเติบโตใช้เวลามากกว่าห้าเดือน ผลมีน้ำหนักระหว่างหนึ่งถึงสามกิโลกรัม รากแข็งแรงและมีกิ่งจำนวนมาก สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีที่สองของการเจริญเติบโต เมล็ดมีลักษณะกลมและมีสีน้ำตาลเข้ม

กะหล่ำปลีทนความหนาวเย็นได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 15-17 องศาเซลเซียส ต้นกล้าที่ผ่านการทำให้แข็งแรงแล้วจะไม่เหี่ยวเฉาแม้ในอุณหภูมิต่ำถึง -7 องศาเซลเซียส และต้นที่โตเต็มที่สามารถทนอุณหภูมิต่ำถึง -8 องศาเซลเซียสได้อย่างง่ายดาย ระบบรากที่เจริญเติบโตดีทำให้กะหล่ำปลีทนความร้อนได้ดีกว่าพืชชนิดอื่นๆ กะหล่ำปลีต้องการแสงมาก เมื่อปลูกในสภาพแสงน้อย การเจริญเติบโตจะถูกยับยั้ง ช่อดอกจะหลวม และใบจะมีสีเขียวอมม่วงเล็กน้อย ความชื้นในดินที่เพียงพอก็มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกะหล่ำปลีเช่นกัน ปัจจัยนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างช่อดอกและหัวกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป เพราะอาจทำให้ต้นกะหล่ำปลีตายได้ ดังนั้น ควรปลูกกะหล่ำปลีในพื้นที่สูงเพื่อป้องกันภาวะความชื้น

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

กะหล่ำปลีแดงเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่เคยปลูกพืชตระกูลถั่ว หัวหอม หัวบีต มันฝรั่ง และแตงกวามาก่อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแดงได้ หากปลูกหลังจากกะหล่ำปลี หัวไชเท้า หรือหัวไชเท้าฝรั่ง

ขึ้นอยู่กับความสุกของผัก มีทั้งพันธุ์ต้นฤดู กลางฤดู และปลายฤดู โดยทั่วไปผักชนิดนี้ปลูกจากต้นกล้า พันธุ์ต้นฤดูและพันธุ์ผสมใช้เวลา 30 วันในการเจริญเติบโต ในขณะที่พันธุ์กลางฤดูและปลายฤดูใช้เวลา 45 วัน

ควรหว่านเมล็ดระหว่างวันที่ 5 ถึง 20 มีนาคม สำหรับพืชที่โตเร็ว และระหว่างวันที่ 15 กุมภาพันธ์ ถึง 15 เมษายน สำหรับพืชที่โตช้า เพาะเมล็ดในหลุมลึกประมาณสองเซนติเมตร เมื่อต้นกล้ามีใบครบห้าใบแล้ว ให้ย้ายต้นกล้าไปยังตำแหน่งถาวร

เมื่อย้ายปลูกลงดิน ระยะห่างระหว่างต้นควรอยู่ที่ 30-50-70 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์

พืชผักต้องการปุ๋ยอย่างเป็นระบบและความชื้นที่เหมาะสม

การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้ผักตายได้ น้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับต้นกล้า ในขณะที่ต้นที่โตเต็มวัยต้องการน้ำประมาณ 20 ลิตรต่อการรดน้ำหนึ่งครั้ง เพื่อรักษาความชื้นในดินให้ยาวนาน จำเป็นต้องคลายดิน

วิดีโอ: การปลูกกะหล่ำปลีแดง

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกและดูแลกะหล่ำปลีแดง

สรรพคุณ

กะหล่ำปลีแดงมีจุดเด่นคือมีแคลอรีต่ำ โดยกะหล่ำปลี 100 กรัมมีแคลอรีเพียง 26 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ของกะหล่ำปลี นอกจากคาร์โบไฮเดรตและอินทรียวัตถุแล้ว ผลของพืชชนิดนี้ยังมีโปรตีนและวิตามินเอ พีพี ซี อี เอช และบี ในปริมาณสูง ส่วนหัวแทบจะไม่มีไขมันเลย แต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และอื่นๆ เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป กะหล่ำปลีแดงมีเบต้าแคโรทีนมากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึงสี่เท่า

สีม่วงอมแดงของกะหล่ำปลีเป็นผลมาจากสารแอนโทไซยานิน สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด รักษาเสถียรภาพของคอลลาเจน และส่งเสริมสุขภาพผิวโดยรวม ด้วยเหตุนี้ ผักชนิดนี้จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งที่มาของความอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ แอนโทไซยานินยังช่วยรักษาโรคตา ป้องกันรังสี และป้องกันโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวอีกด้วย

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ไม่มีน้ำคั้นมากเท่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ก็มีสารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมาทดแทนได้มากเช่นกัน สารไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยยับยั้งการทำงานของเชื้อวัณโรค รักษาโรคหลอดลมอักเสบในระดับต่างๆ และโรคทางเดินหายใจอื่นๆ สรรพคุณเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีในสมัยโรมันโบราณ และกะหล่ำปลีก็ถูกนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กะหล่ำปลีแดงช่วยกระตุ้นการสร้างเลือด การทำงานของไต และการทำงานของต่อมไทรอยด์ กระบวนการเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากโปรตีนที่มีอยู่มากมายในกะหล่ำปลีแดง

วิตามินในพืชชนิดนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าผักอื่นๆ รวมทั้งวิตามินซี ซึ่งมักจะสลายตัวเมื่อได้รับแสงและอากาศ

ซีลีเนียมและสังกะสีที่พบในกะหล่ำปลีแดงมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ ซีลีเนียมช่วยส่งเสริมการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ ขับสารพิษในร่างกาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม

กรดแลคติกและไฟเบอร์ที่พบในวัฒนธรรมนี้เช่นกัน ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรงและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด ดังนั้น ผักชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ วัฒนธรรมยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารบำบัดอีกด้วย

การกินกะหล่ำปลีสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจะช่วยให้ความดันโลหิตกลับมาเป็นปกติ ผักชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาโรคอื่นๆ อีกหลายโรค

สำหรับอาการหวัด แนะนำให้ดื่มน้ำคั้นกะหล่ำปลีแดงผสมน้ำผึ้ง ใบกะหล่ำปลีแดงสามารถนำมาทาภายนอกได้ จะช่วยสมานแผลและดูดซับเลือดออก

ผู้หญิงรัสเซียมักสังเกตเห็นถึงผลดีของกะหล่ำปลีต่อการเจริญเติบโตของหน้าอก กะหล่ำปลีสีแดงก็มีข้อดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การใช้กะหล่ำปลีมักจะทำให้หน้าอกแข็งแรงมากกว่าจะขยายใหญ่ การรับประทานกะหล่ำปลีในรูปแบบบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลกระทบเฉพาะของวัฒนธรรมคือการทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลาง ดังนั้น แนะนำให้รับประทานสลัดกะหล่ำปลีก่อนดื่ม

ปัจจุบันกะหล่ำปลีแดงได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย เนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่น รูปลักษณ์ที่โดดเด่น และสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมผ่านอาหารได้ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีแดงยังสามารถนำมารับประทานภายนอกได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายสำหรับกะหล่ำปลีแดง

วิดีโอ "กะหล่ำปลีแดงพันธุ์แท้ F1"

วิดีโอนี้จะพาคุณไปสำรวจประสบการณ์การปลูกกะหล่ำปลีแดงพันธุ์ "Garanci F1"