จะปลูกมันฝรั่งสีม่วงในสวนของคุณได้อย่างไร?

สรรพคุณ

สีสันสำคัญที่สุด มันฝรั่งสีม่วงมีสีที่แปลกตาเนื่องมาจากรงควัตถุชนิดพิเศษที่เรียกว่าแอนโทไซยานิน ซึ่งนอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ แล้วยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย แหล่งที่พบสารเหล่านี้โดยทั่วไป ได้แก่ บลูเบอร์รี่ บิลเบอร์รี่ องุ่นสีเข้ม แบล็กเคอร์แรนท์ โหระพา และพืชอื่นๆ ที่มีผลหรือใบเป็นสีม่วงอมฟ้าหรือม่วง

เนื่องจากแอนโทไซยานินไม่สามารถสังเคราะห์หรือสะสมในร่างกายได้ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงจึงควรบริโภคสารเหล่านี้อย่างน้อย 15 มิลลิกรัมต่อวันเพื่อป้องกันโรคต่างๆ ในกรณีที่มีโรคประจำตัว ความต้องการแอนโทไซยานินต่อวันจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า มันฝรั่งสีม่วงหรือสีน้ำเงิน 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเข้มของสี) จะมีแอนโทไซยานินอยู่ระหว่าง 9 ถึง 40 มิลลิกรัม

การรับประทานมันฝรั่งสีม่วงและอาหารที่มี "สี" อื่นๆ เป็นประจำทุกวันจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในระดับเซลล์ ลดผลกระทบเชิงลบของรังสีและสารก่อมะเร็งต่อร่างกาย ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง ชะลอการแก่ก่อนวัย ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้เนื่องจากปริมาณกรดคลอโรจีนิกที่เพิ่มขึ้น มันฝรั่งสีม่วงยังช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมสมดุลของฮอร์โมน ส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงหรือเอสโตรเจน

มันฝรั่งสีน้ำเงินอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม กรดฟีนอลิก และมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก 2 ลูกสามารถทดแทนมะนาว 1 ลูกได้ในแง่ของปริมาณวิตามินซี

วิดีโอ "คำอธิบาย"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับมันฝรั่งสีม่วงพันธุ์นี้

ลักษณะของสายพันธุ์

แล้วมันคืออะไร? ในยุคที่ "เรือแล่น..." และปัญหาสิ่งแวดล้อมกำลังเร่งด่วนยิ่งกว่าที่เคย อาหารเพื่อสุขภาพที่มีสรรพคุณทางยากลับเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ มันฝรั่งสีสดไม่ใช่ปาฏิหาริย์ของพันธุวิศวกรรม หากแต่เป็นผลผลิตจากความพยายามอย่างอุตสาหะของนักเพาะพันธุ์ ในวารสาร "Notes on Agriculture" ฉบับปี 1817 ได้กล่าวถึงชื่อภาษาฝรั่งเศสของผักชนิดนี้ว่า Vitalot ในบรรดามันฝรั่งหกสายพันธุ์ที่ขายในตลาดปารีสในขณะนั้น แม้แต่อเล็กซานเดอร์ ดูมาส์ ก็ยังเขียนถึงรสชาติอันยอดเยี่ยมของมันฝรั่งชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม มีการเสนอแนะว่ามันฝรั่งสีม่วงมีต้นกำเนิดจากประเทศในอเมริกาใต้ เช่น เปรูหรือโบลิเวีย โดยบรรพบุรุษป่าของมันฝรั่งสีม่วงยังคงเติบโตในที่ราบสูงแอนดิส

ในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ผู้เพาะพันธุ์ชาวตะวันตกเท่านั้น แต่รวมไปถึงนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียด้วย ต่างก็กำลังพัฒนาพันธุ์พืชที่ให้หัวที่มีเนื้อสีต่างๆ

มีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ ขึ้นมาหลายพันธุ์ เช่น คองโก, บาวเอ, ฮินเดลแบลงค์, ออลบลู, เรดเพิร์ล, เพอร์เพิลเปรูเวียน, อลาสก้าสวีทฮาร์ท, แกรนเบอร์รี่เรด และพันธุ์ใหม่อย่างเมาเทนโรสและออลเรดก็น่าประทับใจเป็นพิเศษ มันฝรั่งบลูก็เหมือนกับญาติพี่น้องที่มีเนื้อสีอ่อน อยู่ในวงศ์มะเขือม่วง (อย่าสับสนกับมันเทศ ซึ่งอยู่ในวงศ์ผักบุ้ง)

อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติคล้ายมันฝรั่งทั่วไป มีกลิ่นถั่วอ่อนๆ ทำให้สามารถนำไปประกอบอาหารประจำวันได้ง่าย แม้แต่ผู้ที่ชอบควบคุมอาหาร โดดเด่นด้วยสีสันสดใสของเปลือกและเนื้อที่ยังคงสภาพเดิมหลังการปรุง โดยเฉลี่ยแล้วหัวมันเทศแต่ละหัวมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร และมีน้ำหนัก 70 กรัม เปลือกค่อนข้างหนา จึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

กฎการปลูกและการดูแล

มันฝรั่งสีม่วงต้องการสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจงมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป สถานที่ปลูกมันฝรั่งสีม่วงควรมีแสงสว่างเพียงพอ ดินที่เหมาะสมคือดินร่วนปนทราย ดินร่วนปนทราย ดินร่วนปนทราย และดินเชอร์โนเซม ควรไถพรวนแปลงปลูกมันฝรั่งสีม่วงในฤดูใบไม้ร่วง โดยใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมและซุปเปอร์ฟอสเฟต ฮิวมัส 0.5 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตรก็มีประโยชน์เช่นกัน การเตรียมหัวอย่างระมัดระวังก่อนปลูกเป็นสิ่งสำคัญ วัสดุปลูกที่มีการงอกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้การงอกรวดเร็วและสม่ำเสมอ หัวตั้งตัวเร็ว และลดการสูญเสียเนื่องจากโรคใบไหม้ หัวที่มีตาที่เจริญเติบโตดีและต้นกล้ายาวไม่เกิน 10 มม. เหมาะสำหรับการปลูก โดยใส่หัวพันธุ์ลงในกล่อง (กล่องละ 8-10 กก.) ประมาณ 4-6 สัปดาห์ก่อนปลูก จนกว่าต้นกล้าแรกจะงอก ให้รักษาอุณหภูมิในห้องที่บรรจุวัสดุปลูกไว้ที่ 10-15°C จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงเหลือ 5-7°C หลังจากนั้น หัวพันธุ์ต้องการแสงเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดยาวเกินไป

ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ต้นกล้าจะเติบโตหนาแน่นและมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ ควรปลูกมันฝรั่งเมื่อดินที่ความลึก 10 ซม. อุ่นขึ้นถึง 6-8°C (ปกติปลายเดือนเมษายน) ไม่จำเป็นต้องรีบปลูก เพราะมันฝรั่งที่มีสีจะอ่อนไหวต่อน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดู ควรปลูกเฉพาะหัวมันฝรั่งที่แข็งแรงเท่านั้นที่ความลึก 7-10 ซม. ควรจัดแถวจากเหนือจรดใต้เพื่อให้ใบและลำต้นได้รับแสงแดดสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน ก่อนปลูก ควรฉีดพ่นสารป้องกันเชื้อราบนหัวมันฝรั่งเพื่อป้องกันโรคเชื้อรา

มันฝรั่งสีต่างๆ รดน้ำในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ การรดน้ำครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อยอดอ่อนสูง 5-10 ซม. ในช่วงเวลานี้ ต้นมันฝรั่งไม่เพียงแต่จะเจริญเติบโตเท่านั้น แต่ยังแตกยอดด้านข้างด้วย การรดน้ำครั้งที่สองในช่วงการแตกหน่อจะช่วยเพิ่มจำนวนหัว ส่วนการรดน้ำครั้งที่สามจะตรงกับช่วงสิ้นสุดการออกดอก ซึ่งจะส่งผลต่อผลผลิตที่คาดว่าจะได้

แน่นอนว่าคำแนะนำเหล่านี้ค่อนข้างทั่วไป เนื่องจากการรดน้ำมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อมันฝรั่ง ดินแต่ละชนิดมีความสามารถในการกักเก็บความชื้นต่างกัน และยากที่จะคาดการณ์สภาพอากาศในฤดูร้อนที่จะมาถึง ดังนั้น ควรตรวจสอบความชื้นในดิน โดยจำไว้ว่ารากมันฝรั่งมักจะตื้น ไม่เกิน 30 ซม.

การพรวนดินครั้งแรกจะทำหลังจากต้นกล้าโผล่พ้นดิน เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องต้นกล้าจากน้ำค้างแข็งที่ตามมาและช่วยรักษาความชื้น

ภายหลังการพูนดินให้สูงขึ้นก็ไม่เป็นไรเมื่อพุ่มไม้เริ่ม "หลุดร่วง" หรือเมื่อหัวมันขึ้นมาอยู่ด้านบน นอกจากนี้ การควบคุมวัชพืชยังไม่ได้ถูกยกเลิก และถึงแม้จะมีพันธุ์ต่างๆ ที่ต้านทานโรคได้หลายชนิด เช่น โรคราสนิม โรคมันฝรั่งมะเร็ง และอื่นๆ อีกบางชนิด แต่ก็ยังต้องรักษาด้วยยาป้องกันกำจัดโรคใบไหม้ โรคด้วงมันฝรั่งโคโลราโด และแมลงและศัตรูพืชอื่นๆ

ปลูกที่ไหนคะ?

มันฝรั่งเนื้อสีไม่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในกลุ่มประเทศ CIS เหตุผลก็คือ เมล็ดพันธุ์ในประเทศยังไม่ได้รับการพัฒนาให้มีปริมาณเพียงพอสำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ และผลผลิตของมันฝรั่งพันธุ์เนื้อสีครีมยังต่ำกว่า เนื่องจากราคามันฝรั่งสีม่วงที่สูง คุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า และอุปทานที่ต่ำในขณะที่ความต้องการเพิ่มขึ้น จึงคุ้มค่าที่จะลองปลูกมันฝรั่งสีม่วงด้วยตัวเอง และบางทีอาจเริ่มธุรกิจของคุณเองก็ได้

วิดีโอ "เติบโต"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกและขยายพันธุ์มันฝรั่งสีม่วง