วิธีเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ

การเตรียมอาหารหมักแสนอร่อย

รสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน แต่การดองยังคงเป็นวิธีการถนอมอาหารที่อร่อยที่สุด พริกมักดองในน้ำหมักรสจัดจ้านและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร ต่อไปนี้คือพริกดองที่น่าสนใจ พริกเผ็ดและพริกขมมักจะไม่ใส่

พริกดองคลาสสิก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: พริกหวาน 3 กิโลกรัม น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย กระเทียม 1 หัว ใบกระวาน 10 ใบ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 1 กำ กานพลู 8 กลีบ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. แนะนำให้ใช้ผักเนื้อสีเหลืองและสีแดง ล้างให้สะอาด เด็ดขั้วและเมล็ดออก
2. ตัดเป็นเส้นกว้างๆ
3. เทน้ำบริสุทธิ์ 600 มล. ลงในภาชนะ เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
4. นำชิ้นส่วนใส่ลงในของเหลวเดือดแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
5. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
6. ในขั้นตอนนี้ให้เตรียมขวด โดยวางเครื่องเทศที่ก้นขวด - กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 1 กลีบ และพริกไทยดำ 5 เมล็ด สำหรับแต่ละขวด
7. วางชิ้นพริกหวานไว้ด้านบนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะพับหรือบด
8. เทน้ำหมักที่ร้อนลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท
9. คว่ำภาชนะลงแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นลง

"สีสันแห่งฤดูร้อน"

ปริมาณส่วนผสมหลักขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง ล้างผัก เด็ดเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำเดือด 2-4 นาที พักไว้ให้เย็น เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด โดยวางกระเทียม 2 กลีบไว้ก้นขวด

เตรียมน้ำหมัก: ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่ น้ำตาล 100 กรัม น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยจาไมก้าและกานพลูอย่างละ 10 เมล็ด อบเชยเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และใบกระวาน 4 ใบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนส่วนผสม เพื่อรักษารสชาติ ให้คว่ำขวดโหลลงและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกไทยหมักน้ำผึ้งและน้ำมัน

พริกกระป๋องเป็นของขวัญจากสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบการปรุงอาหารแบบใหม่ๆ และไม่ธรรมดา เตรียมพริกหลากสีไว้ 1 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด น้ำมัน และน้ำส้มสายชูอย่างละ ½ ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยจาไมก้าเล็กน้อย

ทีนี้มาถึงเรื่องการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมส่วนผสมสำหรับหมักและต้มด้วยไฟอ่อน
2. ล้างส่วนประกอบหลัก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแว่น
3. หลังจากน้ำหมักเดือดประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทยลงไป
4. ต้มผักจนเริ่มเปลี่ยนสีสด
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนการบรรจุกระป๋อง
6. ใช้ตะแกรงมีรูตักพริกออกจากน้ำมัน ใส่พริกลงในภาชนะ และเทน้ำหมักที่ร้อนลงไป
7. ปิดฝาขวดให้สะอาด ห่อให้มิดชิด และทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระป๋องไว้ 24 ชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรพริกหยวกอบเตาอบ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีอบพริกหยวกในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

พริกเรียกน้ำย่อย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำแยมพริกแสนอร่อยแบบง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารในฤดูหนาวของครอบครัวคุณได้

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

เตรียมผักเนื้อ 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 700 กรัม กระเทียม 4 กลีบ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและน้ำส้มสายชูอย่างละ 30 มิลลิลิตร

ขั้นตอนโดยขั้นตอน:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมบดลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ใส่น้ำมันลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
2. ปอกเปลือกส่วนประกอบหลักของจานแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศและกระเทียมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. อนุรักษ์.

"เป้า!"

ส่วนผสมประกอบด้วยพริกไทย 660 กรัม หัวหอม 330 กรัม และแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 300 กรัม น้ำส้มสายชู 20 มล. น้ำมัน 35 มล. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออก เหลือเปลือกไว้บนแอปเปิล
2. นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ ล้างให้สะอาด แล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง พริกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชาม เติมเกลือ น้ำผึ้ง และเนย
5. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งผักและผลไม้ไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา
6. เทส่วนผสมลงในกระทะ วางบนไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
8. เตรียมภาชนะและตักสลัดร้อนๆ ใส่ลงไป คว่ำขวดโหลลงเพื่อให้เย็นลง

สลัดพริกและแครอท

ในการเตรียมใช้พริกไทย 600 กรัม หัวหอม 4 หัว แครอท 400 กรัม มะเขือเทศเขียว 5 ลูก น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 100 มล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต่อไปเราทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกและหั่นส่วนผสมหลักเป็นชิ้นบางๆ สับมะเขือเทศให้ละเอียดและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ล้างแครอทแล้วขูดหยาบๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำตาล
4. ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. เติมน้ำมันแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
6. ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน หลังจากฆ่าเชื้อ 8 นาที ให้ปิดผนึกขวดโหลและปล่อยให้เย็น

สูตรทองของผู้คนทั่วโลก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารชั้นยอดจากอาหารทั่วโลกที่ผู้คนจากหลายเชื้อชาติต่างชื่นชอบโดยทำเป็นอาหารหวานทานเองที่บ้าน

ไอวาร์

ส่วนผสม : พริกไทย 1.3 กก. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง:

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางพริกที่ล้างแล้วลงไป
2. อบผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยพลิกพริกปาปริก้าในระหว่างนั้น
3. ห่อพริกย่างด้วยกระดาษรองอบ แล้วใส่ลงในถุง ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้สุก
4. นำผักออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
5. ทำน้ำพริกโดยสับในเครื่องปั่นอาหาร บดกระเทียมด้วยเครื่องบด ผสมพริกไทย เกลือ น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที
7. ใส่ส่วนผสมพริกลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำหมักลงไป และเก็บขวดไว้จนเย็น

เลโช "เลียนิ้วเก่ง"

ใช้มะเขือเทศและพริก 2 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 150 มล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา ถั่วลันเตาจาไมก้า 4 เม็ด พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ใบ

ขั้นตอนการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผักลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ทอด
4. เทส่วนผสมพริกลงในขวดแล้วม้วนเข้าด้วยกัน
5. เก็บกระป๋องคว่ำลงจนกว่าจะเย็น

โกโกชารีในสไตล์มอลโดวา

ใช้โกโกชาร์ 4 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม เกลือ 30 กรัม น้ำ 500 มิลลิลิตร น้ำมัน 400 มิลลิลิตร กระเทียม 4 หัว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 400 มิลลิลิตร ใบกระวานและกานพลู 4 ใบ ถั่วลันเตาจาไมก้า 10 เม็ด

วิธีการปรุง:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดโกโกชาร์เป็นชิ้นยาวๆ หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 2-3 ชิ้น
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามขนาดใหญ่ ต้มให้เดือด ใส่พริกไทยลงไปแล้วต้มต่ออีกครั้ง ใส่กระเทียมลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
3. ใส่ของเรียกน้ำย่อยลงในขวด เทน้ำหมักลงไป แล้วปิดฝา

พริกยัดไส้

นำพริก 10 เม็ด, บวบ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยดำ

ต่อไปนี้ ให้ปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกส่วนผสมหลักแล้วเคี่ยวในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. สำหรับไส้ ให้ขูดแครอทและบวบหยาบๆ สับหัวหอม ผัดและเติมเกลือ
3. เริ่มขั้นตอนการยัดไส้ด้วยการใส่ส่วนผสมผักลงไป
4. ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดและราดน้ำมะเขือเทศเค็มเดือดลงไป
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลเต็มๆ เป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

เลือกสูตรพริกหยวกที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว และเตรียมพริกหลากสีสันไว้สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น