สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆจาก Alla Kovalchuk
ไม่อยากหมักกะหล่ำปลีเพราะเสียเวลาใช่ไหม? ซาวเคราต์ของ Alla Kovalchuk อร่อยและใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง สูตรง่ายๆ จากรายการทีวี "Everything Will Be Delicious" สามารถทำที่บ้านได้ ประหยัดเงินและอร่อยถูกใจครอบครัวด้วยเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพ
การเตรียมส่วนผสม
ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกช้าแต่หัวโต ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีหัวโตและมีน้ำหนักอย่างน้อย 800 กรัม กะหล่ำปลีขาวมีวางจำหน่ายในท้องตลาดหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมใช้คือ กะหล่ำปลีพันธุ์ Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya และ Ladozhskaya กะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกช้า เช่น Slavyanka, Likurishka, Kubyshka และอื่นๆ หลังจากล้างใบกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ
วิดีโอ: "วิธีการหมักกะหล่ำปลีแบบเร่งด่วน"
วิดีโอนี้จะแสดงสูตรอาหารด่วนที่จะช่วยให้คุณหมักกะหล่ำปลีได้ภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอน
อัลลา โควัลชุก เคยแบ่งปันสูตรซาวเคราต์ของเธอเองในรายการโทรทัศน์ "Everything Will Be Fine" ซึ่งต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขาว 3.5 กก.;
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
- ใบลูกเกด 2-3 ใบ
- ใบฮอร์สแรดิช 1 ใบ;
- กิ่งผักชีลาวที่มีเมล็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ตัดใบส่วนบนออก ล้างและสับส่วนที่เหลือ
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วผสมผักเข้าด้วยกัน
- เติมเกลือแล้วบดกะหล่ำปลีด้วยมือ
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะพิเศษ
- วางชั้นใบไม้ที่ก้นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมผักชีลาว ใบฮอร์สแรดิช และใบลูกเกดลงไป ตามด้วยพริกไทยและใบกระวาน
- วางกะหล่ำปลีเป็นหลายชั้นให้แน่นดี
- วางภายใต้ความกดดัน
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วัน
- เพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ ควรเจาะส่วนผสมด้วยส้อมวันละสองครั้ง
- ตักโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนมีรู
- รับประทานภายใน 5-6 วัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูแสนอร่อย ผักจะกรอบอร่อย ชวนรับประทานด้วยกลิ่นหอม และน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์