6 สูตรเด็ดสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

กฎการบรรจุกระป๋อง

เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลดองให้ได้คุณภาพคือปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ใช้เฉพาะผลไม้ที่สมบูรณ์และไม่เสียหาย ไม่มีรอยบุบหรือรูหนอน
• คุณไม่ควรดองแอปเปิลสุกเกินไป เพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แอปเปิลจะรวมตัวกันเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง
• เมื่อดองแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
• หากคุณไม่มีโอกาสดองผลไม้เองและต้องซื้อแอปเปิลจากร้านค้า อย่าลืมปอกเปลือกผลไม้เสียก่อน เพราะเปลือกมักได้รับการเคลือบด้วยสารพิเศษเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

วิดีโอ: แอปเปิ้ลดองกับอบเชย

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแอปเปิ้ลดองกับอบเชยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แม่บ้านทุกคนมีสูตรดองแอปเปิลในขวดที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อย สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจดองแอปเปิลที่บ้าน เรามีสูตรอาหารง่ายๆ และประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาฝาก

เป็นชิ้นๆ

ส่วนผสมที่คุณจะต้องมีคือ:

• แอปเปิ้ล 2.5 กก. (ควรเลือกพันธุ์ Antonovka ดีกว่า)
• น้ำสะอาด 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
• อบเชยแท่งหนึ่งในสี่;
• กลีบ – 3–4 ดอก

นี่เป็นวิธีคลาสสิกสำหรับการดองแอปเปิล คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ทุกวิธีที่คุณต้องการ: เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษ ไมโครเวฟ หรือเตาอบ
2. ล้างแอปเปิล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาแกนออก แช่แอปเปิลที่หั่นแล้วในน้ำผสมกรดซิตริก (5 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) จนมีสีเข้มขึ้น
3. ลวกผลไม้เป็นเวลา 3 นาที ทิ้งลงในตะแกรงแล้วนำไปแช่น้ำเย็นที่กำลังไหลผ่านอย่างรวดเร็วจนกระทั่งเย็นสนิท
4. เตรียมน้ำหมัก ใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในขวดโหล เทน้ำหมักที่เพิ่งต้มลงไป ปิดฝา (แต่ไม่ต้องปิดสนิท) ฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำเดือด (ขวดโหลขนาด 1 ลิตร ใช้เวลา 15 นาที)
6. เราปิดผนึกขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงเพื่อให้เย็นลง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

โดยรวมทั้งหมด

สำหรับวิธีการเตรียมแอปเปิลนี้ ให้ใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและน้ำหมักรสเค็มและเผ็ด

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3.5 กก.
• น้ำ 4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• เกลือไม่ไอโอดีน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ช่อดอกโป๊ยกั๊ก 2 ดอก;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้เท่ากับขวดอาหารว่างสำเร็จรูปขนาด 3 ลิตร จำนวน 2 ขวด

ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยยังคงก้านไว้ เทเครื่องเทศลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว จากนั้นใส่แอปเปิลลงไปจนเต็มถึงไหล่ขวด เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในขวดโหลแต่ละใบ แล้วเติมน้ำหมักเดือดที่ทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลแต่ละใบในน้ำเดือดอย่างน้อย 15 นาที ปิดฝาให้สนิทและพักให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

ด้วยพริกไทย

สูตรนี้จะดึงดูดใจผู้ที่สนใจวิธีการหมักแอปเปิลร่วมกับผักโปรดแบบแปลกใหม่:

• แอปเปิ้ล 1 กก.;
• พริกหยวก 150 กรัม;
• น้ำตาล 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• กานพลูตามชอบ;
• น้ำ.

ล้างผลไม้ แกะแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้าง ปอกเปลือก และหั่นพริกหวานเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อใบใหญ่ ต้มให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่แอปเปิลและพริกหวานลงไป ราดน้ำเกลือลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย ปิดฝา พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำเกลือใส่หม้อ ต้มให้เดือด แล้วราดน้ำหมักลงบนผักและผลไม้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ปิดฝาขวดโหลหลังจากเติมครั้งที่สี่เท่านั้น

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

หากต้องการได้ขวดขนาด 3 ลิตรของของว่างแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ 2 ลิตร;
• แอปเปิ้ล 2 กก.;
• น้ำตาล 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 75 มล.
• เกลือ 50 กรัม;
• ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยดำ ตามชอบ

เตรียมน้ำหมัก: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลายหมด เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เตรียมผลไม้: ล้าง แกะเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล เติมแอปเปิลลงไปให้เต็มขวดโหล โรยกระเทียมหนึ่งกลีบ ราดน้ำหมักที่เย็นแล้วลงด้านบน แล้วแช่เย็นขวดโหลไว้ หลังจาก 48 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมรับประทาน

ในภาษาบัลแกเรีย

สูตรอาหารแปลกๆ ที่ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดร้อนได้:

• แอปเปิ้ล 2 กก.;
• มะนาว 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร;
• วอลนัท 50 กรัม (เมล็ด)
• กรดซิตริก 10 กรัม

ล้างแอปเปิลแต่ละลูกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก วางแอปเปิลลงในหม้อใบใหญ่ ราดน้ำแอปเปิลลงไปจนท่วมแอปเปิลทั้งหมด วางหม้อบนเตา ตั้งไฟกลางจนแอปเปิลนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน แยกแอปเปิลออกจากน้ำ เทน้ำแอปเปิลกลับลงในหม้อ เติมน้ำตาล เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น เติมกรดซิตริกและวอลนัทสับ จัดเรียงแอปเปิลหั่นชิ้นลงในขวดโหล ราดน้ำเชื่อมลงไป ปิดฝาให้สนิท

เค็ม

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาแอปเปิลไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำ 5 ลิตร;
• 10 กก. Antonovka;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างแอปเปิลให้สะอาด ผ่าครึ่งถ้าจำเป็น แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ต้มให้เดือด เติมน้ำเกลือลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรแต่ละสูตรนั้นมีรสชาติดีในแบบของตัวเอง

ลองทำดูสิ แล้วคุณจะเจอสูตรอาหารที่ชอบแน่นอน!