สูตรแยมส้มที่อร่อยที่สุด
เนื้อหา
การเตรียมผลิตภัณฑ์
สิ่งแรกที่คุณต้องทำก่อนทำแยมส้มคือการเตรียมส่วนผสม วิธีการทำแยมแต่ละวิธีต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งต้องเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน:
- ปอกเปลือกส้ม ล้างส้ม นำไปใส่ในกระทะที่ใส่น้ำร้อน ต้มต่อประมาณ 15 นาที จนกระทั่งเปลือกส้มนิ่ม จากนั้นหั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
- จากเปลือกส้ม ส่วนผสมหลักในที่นี้คือเปลือกส้ม ซึ่งต้องตัดอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นเส้นๆ แล้วบิดเป็นเกลียวอย่างเรียบร้อย
- ด้วยขิง สำหรับสูตรนี้ ให้ล้างและปอกเปลือกส้ม โดยเหลือเปลือกไว้ มะนาวปอกเปลือกและขูดผิว รากขิงปอกเปลือกและขูด
- ผสมมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวต้องต้มประมาณ 5 นาที แล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกให้หมด
- สับละเอียด สำหรับเมนูนี้ เพียงล้างส้มในน้ำร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกให้หมด
- ในหม้อหุงช้า ล้างส้ม ผ่าครึ่ง ปอกเปลือก และสับเนื้อส้ม อย่าลืมเอาเยื่อสีขาวออกด้วย ซึ่งปกติจะทำให้แยมขม
วิดีโอ: "แยมส้มอำพันเข้มข้น"
วิดีโอนี้จะแสดงสูตรแยมส้มแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
มาดูสูตรแยมส้มยอดนิยม 6 สูตรกัน ในส่วนนี้ เราจะแนะนำวิธีทำแยมแสนอร่อยแบบทีละขั้นตอน ซึ่งมีประโยชน์มากมายและแทบไม่มีอันตรายใดๆ เลย
พร้อมเปลือก
แยมเปลือกส้มเป็นหนึ่งในแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะทำง่ายมาก
คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?
- ส้ม 1 กก.;
- น้ำตาล 1 กก.;
- น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
มาลองพิจารณาวิธีการเตรียมที่เหมาะสมที่สุดกันดีกว่า
- เตรียมส่วนผสม: ต้มผลไม้รสเปรี้ยวแต่ละผลให้สุกทั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือฝาน
- นำชิ้นที่ได้วางลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- รอจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- จากนั้นนำกระทะไปวางบนไฟแล้วเคี่ยวส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง
- สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ตามต้องการ
- หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงครึ่ง เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแยกกันแล้ววางไว้ในที่เย็น
จากเปลือกส้ม
สูตรแยมเปลือกส้มค่อนข้างแปลกใหม่ จึงมีคนเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเมนูนี้
ส่วนผสมที่คุณจะต้องมีคือ:
- ส้ม 3-5 ลูก;
- น้ำ 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล 0.5 กก.
จะต้องทำอะไร?
- ปอกเปลือกส้ม
- เปลือกผลไม้จะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนเพื่อทำเป็นแถบเปลือกผลไม้
- แต่ละแถบจะถูกบิดเป็นเกลียว แล้วร้อยด้ายผ่านเข้าไป งานนี้เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะอย่างมาก ต้องใช้เข็มขนาดกลางร้อยด้ายเพื่อไม่ให้ขาด
- นำภาชนะขนาดพอเหมาะมาเทน้ำเย็นลงไป
- แป้งพายที่ม้วนแล้วทั้งหมดวางอยู่ตรงนั้น ทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำทุกวัน
- เติมน้ำลงในหม้อ ใส่เปลือกส้มลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที ทำซ้ำ 3-5 ครั้ง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกครั้งหลังเปลี่ยนน้ำ เวลาเปลี่ยนน้ำ ให้เทน้ำเย็นลงบนเปลือกส้ม
- กรองเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะใหม่
- เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นและน้ำตาลละลาย
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ตัดเส้นใยออกและเทแยมลงในขวด
ด้วยขิง
สูตรแยมส้มผสมขิงนี้ทำง่ายมาก ถูกใจคนรักเครื่องเทศทุกคน ขิงช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวๆ ให้ด้วย
ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- มะนาว 1 ลูก;
- ส้ม 1 กก.;
- ขิง 100 กรัม;
- น้ำตาล 1 กก.;
- น้ำ 2 ลิตร
ต่อไปมาดูคำอธิบายของกระบวนการกัน:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดและปอกเปลือกให้สะอาด
- คั้นน้ำออกจากเนื้อ
- สับเค้ก
- ปอกเปลือกขิงแล้วขูดให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำผลไม้คั้น น้ำ และน้ำตาล ลงในกระทะที่เตรียมไว้
- รอจนส่วนผสมเดือด
- เพิ่มความร้อนและเคี่ยวจนข้น (ประมาณ 15 นาที)
- คุณสามารถเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นไปได้
ด้วยมะนาว
สูตรนี้ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เนื่องจากมะนาวทำให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น
ต้องเตรียมอะไรบ้าง?
- น้ำตาล 1 กก.;
- ผลไม้ 1 กก.;
- น้ำ 0.25 ลิตร;
ต่อไปมาดูขั้นตอนการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอนกัน:
- ต้มผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- ถอดออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก
- หลังจากนั้นคุณควรตัดผลไม้โดยเอาเมล็ดออกก่อน
- ตอนนี้มาทำน้ำเชื่อมโดยเทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลและปรุงจนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายแล้ว
- ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวสับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
- ตอนนี้คุณสามารถเทขนมที่ได้ลงในขวดได้แล้ว
สับละเอียด
ด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการทำแยมนี้ คุณต้องเตรียม:
- ส้ม 350 กรัม;
- น้ำ 0.1 ลิตร;
- น้ำตาล 350 กรัม;
ตอนนี้มาดูคำแนะนำโดยตรงกันเลย:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หั่นและเอาเมล็ดออก
- นำชิ้นเนื้อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
- ตอนนี้รอจนกระทั่งส่วนผสมที่ได้เริ่มเดือด
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
- เมื่อแยมพร้อมแล้ว จะต้องปล่อยให้เย็นลง
- เสร็จแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้เลย!
ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
คุณยังสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย วิธีนี้อาจไม่รวดเร็วเท่าวิธีก่อนหน้า แต่ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
รายการส่วนผสม:
- ส้ม 1 กก.;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำ 1 แก้ว;
อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:
- ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นแว่น
- ใส่ลงในชามอเนกประสงค์พร้อมเติมน้ำตาล
- ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
- เลือกโหมด "นึ่ง" นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
- รอสักครู่เพื่อให้ขนมเย็นลง
- หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
- แยมพร้อมแล้ว คุณเก่งมาก!