5 สูตรแยมโช้กเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โรวันเบอร์รีสีดำได้รับการยกย่องให้เป็นยา เนื่องจากทั้งตัวผลเบอร์รี่และแยมฤดูหนาวที่บรรจุอยู่ในผลเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ความดันโลหิตสูง และยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคเบาหวาน หรือผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวเร็ว

ในการปรุงอาหารด้วยโช้กเบอร์รี่ จะต้องเก็บเบอร์รี่แห้งจากพวง เด็ดใบและก้านออก แล้วล้างด้วยน้ำ เนื่องจากมีรสขมและฝาด จึงมักต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่าตัวเบอร์รี่เสียอีก พ่อครัวส่วนใหญ่มักจะลวกเบอร์รี่เพื่อให้เปลือกแข็งนุ่มลง แตกและปล่อยน้ำเชื่อมออกมา เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิล ผลไม้รสเปรี้ยว บวบ ลูกพลัม ถั่ว สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และสมุนไพรอื่นๆ

วิดีโอ "แบล็กโช๊คเบอร์รี่"

วิดีโอนี้จะสอนคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของโช้กเบอร์รี่และสูตรที่เป็นไปได้สำหรับทำแยมโรวัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

หากคุณใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมตามสูตรและใส่ใจกับกระบวนการปรุงอาหาร คุณก็จะได้โรวันอันแสนอร่อยได้

คลาสสิก

ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ต้องใช้เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาลอีก 300 กรัม และน้ำเปล่า 1 ถ้วย

เทน้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะขนาดใหญ่ คนเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่เบอร์รี่ไร้ก้านลงในหม้อ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ต้มต่ออีก 15 นาที เท่านี้แยมก็พร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ง่ายๆ "ห้านาที"

สูตรแยมโช้กเบอร์รี่สูตรต่อไปก็ทำง่ายเช่นกัน จึงเป็นที่มาของชื่อ "แยมห้านาที" ใช้เวลาเตรียมประมาณ 40 นาที โดยใช้โช้กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม หรืออัตราส่วน 1:2

ควรลวกเบอร์รี่ในน้ำเดือด โดยปกติประมาณ 5 นาที บางครั้งอาจแช่แข็งไว้ ​​30 นาทีเพื่อให้เปลือกนิ่มลง หลังจากตากแห้งแล้ว นำไปบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นเพิ่มไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่แยมลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงปิดผนึกได้

โรวันเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ในการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไปนี้ซึ่งไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับผลไม้และจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1.2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 800 กรัม

ล้างเบอร์รี่ พักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการและน้ำตาลทรายลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด เติมส่วนผสมที่เหลือลงไป คนเบาๆ ด้วยไม้พาย แบ่งแยมใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิทและปลอดเชื้อ

ด้วยมะนาว

ของหวานนี้ใช้เวลาเตรียมประมาณ 70 นาที ส่วนผสมประกอบด้วยเบอร์รี่ 1.1 กิโลกรัม แอปเปิลเปรี้ยว 300 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 320 กรัม มะนาว 70 กรัม และน้ำตาลทราย 1.6 กิโลกรัม

ล้างเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากแห้งแล้ว ให้นำน้ำแช่ 1 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเป็นน้ำเชื่อม ใส่เบอร์รี่และแอปเปิลสับลงในภาชนะ หลังจาก 3 นาที ใส่ถั่วสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที พักให้เย็น แล้วเคี่ยวต่อได้นานถึง 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องอุ่นอย่างน้อย 2 ครั้ง เพื่อให้น้ำแช่เย็นลงระหว่างการต้มแต่ละครั้ง ใส่เลมอนสับลงไปตอนท้ายของขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้คลุมด้านบนของอ่างหรือหม้อด้วยผ้าขาวบาง แล้ววางจานแบนไว้ด้านบน แช่ขนมไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในขวดโหล ปิดด้วยกระดาษรองอบและฝาเชือกหรือไนลอน

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมทำจากรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แอปเปิล 700 กรัม น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม เติมน้ำ 400 มล. น้ำมะนาวที่ได้จากผลไม้หนึ่งในสี่ และอบเชยแท่งสองสามแท่ง

ในการทำขนมหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิล เบอร์รี่จะถูกลวกในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมและน้ำ จากนั้นใส่เบอร์รี่ลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกออกจากเตาและทิ้งไว้ข้ามคืน เติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำเชื่อม และวางชามหรือหม้อบนเตา

หลังจากปอกเปลือกและหั่นแอปเปิลแต่ละลูกแล้ว ให้ลวกผลไม้ประมาณ 8 นาที พักให้เย็น แล้วใส่ลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่กำลังเดือด เติมน้ำมะนาวและอบเชยลงไป ต้มแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลงระหว่างการต้มแต่ละขั้นตอน เท่านี้แยมก็พร้อมบรรจุขวดและปิดผนึกแล้ว

ลองทำแยมรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมนี้ ซึ่งเมื่อทานคู่กับชาอุ่นๆ สักถ้วย จะช่วยให้คุณอบอุ่นและเพลิดเพลินในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนาน