สูตรแยมเมลอนหอมๆ ยอดนิยม

การเตรียมผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของแยมนี้คือเมลอน ซึ่งเป็นผลเมลอนขนาดใหญ่ มีเมล็ดหุ้มด้วยเปลือกแข็ง แยมใช้เฉพาะเนื้อเมลอน ดังนั้นจึงต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงต่างๆ แบบสุ่ม การตัดเป็นลูกเต๋าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ของหวานจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากใช้มีดเฉพาะสำหรับหั่นผลไม้เป็นรูปทรงต่างๆ

เมื่อเลือกแตงโม ขอแนะนำให้เลือกแตงโมสุกที่มีเนื้อแน่น ไม่สุกเกินไป ซึ่งมีกลิ่นและรสหวานเฉพาะตัวของน้ำผึ้ง ข้อดีของผลไม้ประเภทนี้คือเนื้อจะยังคงรูปเดิมเมื่อนำไปต้ม และน้ำเชื่อมจะใส แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน แตงโมสุกเกินไปที่มีเนื้อหวานก็สามารถทำแยม แยมผลไม้ หรือแยมผิวส้มที่รสชาติเข้มข้นอร่อยไม่แพ้กัน

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวาน แตงโมจะถูกนำมาผสมกับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ผลไม้ น้ำส้ม วานิลลา และอบเชย ควรเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก และสับผลไม้ อย่าลืมซื้อวานิลลาหรืออบเชยหากสูตรระบุ และควรเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าด้วย

วิดีโอ: แยมแตงโมและมะนาว

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรแยมแตงโมกับมะนาวแสนอร่อย

คลาสสิก

ในเวอร์ชันคลาสสิก แยมสามารถเตรียมได้ 2 วิธี คือ ในน้ำแยมเองหรือในน้ำเชื่อม

สำหรับตัวเลือกแรกคุณจะต้องมี:

• เนื้อแตงโมหั่นบาง – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.4 กก. (ถ้าพันธุ์หวานมากสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้)
• กรดซิตริก – 3 กรัม

เรียงแตงโมเป็นชั้นๆ ในชามก้นลึก โรยน้ำตาลแต่ละชั้น พักไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำแตงโมเริ่มข้นแล้ว ให้นำชามกลับไปตั้งบนเตา เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที พักไว้ให้เย็นลงประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมหวานที่เย็นแล้วไปต้มต่ออีก 5 นาที แยมนี้จะเหลวเล็กน้อย แต่ยังคงรสชาติไว้ หากต้องการความข้น ให้เคี่ยวประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ

ในการทำแยมในน้ำเชื่อม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโม 1 กก.;
• น้ำตาล – 0.6 กก.
• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก – 3 กรัม

ในเวอร์ชันนี้ สูตรแยมเมลอนคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. นำเนื้อหั่นเต๋าใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วลวก
2. วางชิ้นส่วนลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำออก
3. เราเตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำ กรด และน้ำตาล
4. ราดน้ำเชื่อมลงบนแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำภาชนะไปวางบนไฟ ต้มแยมให้เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสุดประมาณ 15 นาที
6. เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับกล้วย

การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้ทำให้แยมมีรสชาติที่น่าสนใจและมีความข้นพอสมควร ในการทำแยม คุณต้องใช้:

• เนื้อแตงโม – 1.6 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• กล้วย – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• วอดก้า – 100 มล.;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

คลุมแตงโมที่หั่นแล้วด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ควรทำในช่วงเย็นเพื่อให้น้ำแตงโมออกมามากในตอนเช้า เมื่อแตงโมคั้นน้ำแล้ว ให้เติมกรด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กล้วยที่หั่นแล้วลงในส่วนผสม เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อแยมข้นตามที่ต้องการแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์ เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ด้วยมะนาว

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก;
• วานิลลา – 3 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. โรยแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แตงโมคายน้ำออกมาและแช่ในน้ำเชื่อม
2. ในตอนเช้าใส่ผลไม้รสเปรี้ยวหั่นบาง ๆ พร้อมเปลือกลงในส่วนผสมนี้
3. นำส่วนผสมไปต้มและคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
4. แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง
5. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
6. ปล่อยทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง
7. ต้มต่ออีก 15 นาทีสุดท้าย ก่อนต้มเสร็จ ใส่วานิลลาลงไปเล็กน้อย

เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขนมนี้มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับหวัด

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• เนื้อแตงโมบดในเครื่องปั่น – 1.4 กก.
• แอปเปิลที่ไม่เป็นกรด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• ผิวมะนาว 1 ลูก

ผสมเมลอนบดกับน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย ระหว่างนั้นปอกเปลือกและหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ แล้วขูดผิวแอปเปิล ใส่ผิวแอปเปิลและแอปเปิลลงในส่วนผสม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยอบเชย

แยมอำพันกับแท่งอบเชยเป็นของหวานชั้นเยี่ยมที่อร่อยด้วยตัวของมันเองหรือใช้เป็นท็อปปิ้งบนไอศกรีม มิลค์เชค และอาหารจานหวานอื่นๆ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี:

• แตงโมชิ้น 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วอดก้า – 150-200 มล.
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อย
• อบเชยในอัตรา 1 แท่งต่อขวด

ขั้นตอนการปรุงอาหารแบบทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ วอดก้า และน้ำตาล
2. ใส่ชิ้นแตงโมที่ลวกด้วยน้ำเดือดลงในน้ำเชื่อม
3. ปรุงจนสุกใส โดยระวังอย่าให้สุกเกินไป
4. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 12 ชั่วโมง
5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เอาแตงโมออกจากน้ำเชื่อม และลดปริมาณของเหลวที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง
6. เติมกรดลงในน้ำเชื่อม ใส่ชิ้นแตงโมกลับเข้าไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถทำได้สองวิธี: ถ้าคุณต้องการแค่น้ำเชื่อม ให้เอาแตงโมออก หรือปล่อยทิ้งไว้แล้วเพลิดเพลินกับชิ้นหวานๆ ได้เลย

แยมนี้ต้องปิดผนึกในขณะที่ยังร้อน โดยจุ่มแท่งอบเชยลงไปในขวดแต่ละขวด

เมื่อรสชาติต่างๆ ผสมผสานกัน คุณจะได้ขนมหวานแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่ทำให้แม้แต่ฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุดที่เป็นหวัดก็ดูง่ายดาย