สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมซูกินี่สำหรับฤดูหนาว
เนื้อหา
คุณสมบัติและประโยชน์ของแยมซูกินี่
ประโยชน์ของแยมบวบต่อร่างกายมีดังนี้
- อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส และแคลเซียม
- การกำจัดของเหลวส่วนเกิน;
- ป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งและโรคโลหิตจาง;
- การดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
- การปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- การเสริมออกซิเจนให้เลือด
วิดีโอ: "สูตรแยมซูกินี่และส้ม"
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมบวบและส้มแสนอร่อย
การเตรียมผลิตภัณฑ์
แนะนำให้ใช้บวบที่มีเปลือกแข็ง ควรเป็นผักสุกและฉ่ำน้ำ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ บางสูตรแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ด้วยสูตรอาหารแบบทีละขั้นตอน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ โดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารและบรรจุกระป๋อง ก็สามารถทำแยมซูกินีได้ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยได้
แยมจากซูกินี่บิด
ในการทำสูตรนี้ คุณต้องใช้มะนาว 600 กรัม ซูกินี 4 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม รับรองว่าได้รสชาติสับปะรดแน่นอน! เตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:
- สับผักให้ละเอียด;
- ผสมน้ำตาลกับมะนาวสับละเอียด
- ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออก
- นำส่วนผสมในภาชนะไปต้มให้เดือด คนไปเรื่อยๆ
- ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะกลับบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายจนกว่าบวบจะโปร่งแสง
- ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปวางในที่เย็น
ด้วยสีส้ม
อยากได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานของแยมไหม? ส่วนผสมที่ใช้คือ ส้ม 2 ลูก น้ำตาล 1 กิโลกรัม ซูกินี 2 กิโลกรัม และกรดซิตริก 1 ช้อนชา ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สับบวบปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้คั้นน้ำออกมา ทิ้งลงในกระชอน
- เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- หั่นส้มเป็นลูกเต๋าตามขนาดของผัก;
- ใส่ผลไม้และผักลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ต้ม 3 ครั้ง ห่างกันครั้งละ 2.5 – 3 ชั่วโมง
- ใส่แยมร้อนที่ได้ลงในขวด
ด้วยมะนาว
ในการทำแยม คุณต้องใช้มะนาว 2 ลูก ซูกินี 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม สูตรนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด เพราะสิ่งที่คุณต้องใช้มีดังนี้:
- หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในภาชนะ
- หั่นมะนาวเป็นลูกเต๋าแล้วผสมกับบวบ
- โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
- นำมาต้มให้เดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ทำซ้ำการปรุงอาหารสองครั้ง;
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น
ด้วยแอปเปิ้ล
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องมีดังนี้:
- คุณต้องใช้บวบปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และแอปเปิ้ลสุกฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- สับแอปเปิ้ลและบวบให้ละเอียด เทลงในกระทะ และเคลือบด้วยน้ำตาลทราย
- ปรุงผักและผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมีน้ำเชื่อมออกมา
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยแอปริคอตแห้ง
ซูกินีและแอปริคอตแห้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและอร่อยลงตัว ในการทำแยมนี้ คุณต้องใช้ซูกินีปอกเปลือก 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 800 กรัม และแอปริคอตแห้ง 200 กรัม
ขั้นตอนการปรุงอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเพื่อทำให้แอปริคอตแห้งนิ่มลง
- เทน้ำออกแล้วทำให้ผลไม้แห้งเย็นลง
- ปอกเปลือกผักเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า
- แบ่งมะนาวเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาล
- ปรุงส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้ไฟปานกลาง อย่าให้เดือดแรงเกินไป
- เมื่อได้ความข้นตามต้องการแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น
สรุปแล้ว แยมซูกินีเป็นของอร่อยที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเหน็บ ยิ่งไปกว่านั้น สรรพคุณของส่วนผสมที่นำมาใช้ยังส่งผลดีต่อร่างกาย และตัวผลิตภัณฑ์เองก็อร่อยและชุ่มฉ่ำ