สูตรแยมกีวี 10 สูตร

สรรพคุณ

การถนอมอาหารเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาว มีไอเดียมากมายสำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้ เช่น แยม ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กระป๋อง และผลไม้แช่อิ่ม คำว่า "ถนอมอาหาร" มักจะทำให้นึกถึงสตรอว์เบอร์รี ลูกเกด และราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เขตร้อนก็สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกีวีมาจากวิตามินซีเข้มข้น ซึ่งเป็นเสมือนเส้นชีวิตให้กับร่างกายในช่วงฤดูหนาว ดังนั้น กีวีกระป๋องหนึ่งกระปุกจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนการกินวิตามินแบบเม็ด

เอนไซม์ที่พบในกีวีช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด และปัญหาระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ กีวียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพกายและใจ ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเครียด การรับประทานกีวีผลไม้แปลกใหม่นี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานกีวีหนึ่งลูกเป็นประจำครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

วิดีโอ: "แยมกีวีหอมสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมกีวีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารผลไม้หนึ่งชนิด

แยมมะยมจีนขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่โดดเด่นและรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ ด้วยเหตุนี้ ขนมหวานชนิดนี้จึงไม่จำเป็นต้องจัดแต่งอย่างหรูหรา แม้แต่กีวีหั่นบาง ๆ ที่จัดวางอย่างประณีตก็สามารถเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในเทศกาลได้

วิธีการแบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกคือแยมที่ทำจากกีวีสุกครึ่งลูก ขนมหวานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและกลายเป็นไฮไลท์ของเมนูวันหยุดของคุณ

คุณจะต้องมี:

• มะยมจีน – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างระมัดระวัง โรยน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วแช่ทิ้งไว้เพื่อให้น้ำออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำภาชนะที่บรรจุกีวีเชื่อมไปวางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนการเคี่ยวและเย็นเป็นเวลา 5 นาที 3 ครั้ง จากนั้นนำแยมใส่ขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหาร

ห้านาที

ผลไม้ที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ต้องประหลาดใจ การเตรียมผลไม้ใช้วัตถุดิบและเวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับพ่อครัวแม่ครัวสมัยใหม่

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• กีวี – 1.5 กก.
• ถั่วชนิดใดก็ได้ - กำมือหนึ่ง;
• เมล็ดฝิ่น 1 กำมือ;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

หั่นกีวีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นครึ่งวงหรือลูกเต๋า โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้หนึ่งชั่วโมง ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่เมล็ดฝิ่นและถั่วสับละเอียดลงไป เมื่อแยมเดือดอีกครั้ง ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นแบ่งใส่ขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ด้วยเจลาติน

ของหวานที่ทำด้วยสารก่อเจลจะมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ คือ มีความหนืดและข้นกว่า สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมของเค้กหรือขนมอบได้

วัตถุดิบ:

• มะยมจีน – 450 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม;
• เจลาติน – 15 กรัม

ปอกเปลือกกีวีแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ แช่เจลาตินในน้ำเชื่อมที่ออกมาจากกีวี ต้มส่วนผสมของกีวีและน้ำตาล โดยเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนสารก่อเจลระหว่างการต้มจนละลายหมด ปั้นขนมใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีการเตรียมแบบนี้จะคงคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ไว้ทั้งหมด แต่แยมหวานจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผลไม้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมาก ดังนั้น ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องมี:

• ผลไม้ – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

ขั้นแรก เตรียมผลไม้ ปอกเปลือกและปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากผสมจนเนียนแล้ว เทแยมลงในขวดโหล ปิดผนึก และเก็บไว้บนชั้นวางในตู้เย็น

กับผลไม้อื่นๆ

สำหรับใครที่ชอบทดลองรสชาติใหม่ๆ สูตรแยมกีวีที่จับคู่กับผลไม้ชนิดอื่นๆ น่าจะเป็นคำตอบที่ดีทีเดียว หลังจากฝึกฝนสูตรที่ได้ผลดีแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำแยมของตัวเองได้อย่างมั่นใจ

กับลูกแพร์

ของหวานสีเขียวมรกตแสนอร่อยชิ้นนี้จะเป็นไฮไลท์ของทุกโต๊ะ การผสมผสานของผลไม้เหล่านี้ทำให้เกิดแยมที่หวานและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มะยมจีนลูกเล็ก – 5 ลูก;
• ลูกแพร์สุก – 5 ชิ้น;
• มะนาว – ½ ส่วน;
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

ปอกเปลือกและสับผลไม้ทั้งหมดให้ละเอียด เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที คนแยมตลอดเวลา เสร็จแล้วสามารถบรรจุขวดหรือเสิร์ฟได้

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิลซึ่งมีแร่ธาตุและเอนไซม์ที่จำเป็น เหมาะที่จะรับประทานคู่กับมะยมจีน ผลที่ได้คือขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงรสหวานเกินไป ให้เลือกแอปเปิลพันธุ์เปรี้ยว

คุณจะต้องมี:

• กีวีเบอร์รี่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด 250 มล.

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นกีวีด้วยวิธีเดียวกัน เทน้ำลงในชามเคลือบพร้อมกับผลไม้สับ น้ำมะนาว และน้ำตาล ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา หลังจากนั้น ต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วบรรจุใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิท

มรกต

ของหวานนี้ทำจากกีวี มะยม และองุ่น รับรองว่าถูกใจแม้แต่คนชอบของหวานที่พิถีพิถันที่สุด พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้องุ่นขาวไร้เมล็ด

รายการส่วนผสม:

• กีวี – 1 กก.
• องุ่น – 0.5 กก.
• มะยม (agrus) – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว – 40 มล.
• เปลือกมะนาว – 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.3 กก.

เด็ดก้านองุ่นและผักชีออก ล้างให้สะอาด แล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกกีวีและสับเนื้อให้ละเอียด ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ โรยน้ำตาล เติมน้ำมะนาว ต้มให้เดือด ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไป เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที แบ่งแยมใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท

ด้วยฟักทอง

ฟักทองเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่มีคุณค่า ช่วยปรับสมดุลระบบเผาผลาญ ล้างสารพิษในร่างกาย และป้องกันโรคไตและโรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทองยังช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์อีกด้วย แยมที่ทำจากฟักทองและกีวีไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลงจากฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมพลังใจให้คุณอีกด้วย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมี:

• กีวี 3 ลูก;
• เนื้อฟักทอง – 350 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – ตามชอบ.

ปอกเปลือกฟักทองและกีวี หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดผิวเลมอนให้ทั่ว ผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปต้มอีกครั้ง แช่ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่แยมลงในขวดโหล

กับบวบ

รสเปรี้ยวของกีวีตัดกับรสซูกินี ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่แปลกใหม่ระหว่างผลไม้แปลกใหม่และผักที่คุ้นเคย หากต้องการรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมเลมอนและส้มลงในแยมได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• กีวี 3 ลูก;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำส้ม น้ำตาล และน้ำเปล่า เติมเปลือกส้ม ปอกเปลือกซูกินีแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ ใส่ซูกินีลงในน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาว แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที พักให้เย็นแล้วเคี่ยวต่ออีกครั้ง ปิดผนึกขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยมะนาว

แยมกีวีผสมเลมอนเป็นของจำเป็นสำหรับฤดูหนาว อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขนมหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณประทับใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เลมอนยังช่วยเพิ่มรสขมเล็กน้อยให้กับแยม ทำให้แยมมีความพิเศษยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แปลกใหม่ – 1 กก.
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.;
• น้ำ – 150 มล.

ปอกเปลือกมะนาว หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เติมน้ำและน้ำตาล 150 กรัม ต้มให้เดือด เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในมะนาว โรยน้ำตาล โรยน้ำมะนาว เคี่ยวต่อ แช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 25 นาที จัดเรียงใส่ขวดโหลและปิดผนึก

ผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้เคยได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ปัจจุบัน กีวีสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง มักรับประทานสด เพราะวิตามินในกีวีมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบรรจุกระป๋องไม่ได้ทำให้กีวีสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้น แยมและเยลลี่หลากหลายชนิดจึงมีประโยชน์ไม่แพ้กัน

นอกจากประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว กีวียังเป็นที่ชื่นชอบด้วยรูปลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ กีวีกระป๋องสามารถเนรมิตงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานเฉลิมฉลองที่แท้จริงได้

การเตรียมมรกตมักใช้ในการเตรียมขนมหวาน ขนมอบ และเค้กต่างๆ

มะยมจีน หรือที่มักเรียกกันว่าผลไม้ชนิดนี้ เข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะกล้วย ส้ม องุ่น และฟักทอง ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะสามารถทดลองผสมผสานรสชาติต่างๆ ได้อย่างมั่นใจ เพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกทางอาหารที่แท้จริง