สูตรทำแยมพลัมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สรรพคุณ

ลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี1 บี2 ซี พีพี และเอช รวมถึงธาตุอาหารรอง เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โครเมียม แคลเซียม และแมงกานีส พลัมช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มีประโยชน์ต่อการสะสมของคอเลสเตอรอลและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

แยมพลัมมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 290 กิโลแคลอรี

วิดีโอ: "สูตรแยมพลัมแสนอร่อย"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหล เช็ดด้วยฟองน้ำหรือผ้านุ่มๆ เพื่อขจัดคราบขาวออก เด็ดก้านออก

แยกลูกพลัมและกำจัดส่วนที่เปลี่ยนสีออก ไม่ควรใช้ลูกพลัมที่บดหรือชำรุด

ควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด แนะนำให้อุ่นขวดโหลก่อนเทแยมเพื่อป้องกันแก้วแตกร้าวจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

มาดูสูตรแยมพลัมไร้เมล็ดแบบง่ายๆ กัน

ง่ายๆ ห้านาที

แยมพลัมที่เตรียมง่ายที่สุดใช้เวลา 5 นาที

สำหรับลูกพลัม 2 ส่วน คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ส่วน คุณสามารถเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองตามชอบ

ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสุกเกินไป สามารถลดน้ำตาลลงเหลือ 800 กรัมได้ หากผลไม้มีรสหวานมาก

เตรียมแยมไว้แบบนี้

1. หั่นผลไม้และเอาเมล็ดออก คุณสามารถหั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ใส่ผลไม้ลงในภาชนะทนความร้อนและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. เริ่มต้มส่วนผสมด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและตักฟองออก หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. เมื่อแยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำกลับไปตั้งไฟแรงและยกออกจากเตาทันทีที่เดือด แยมร้อนๆ จะถูกกระจายลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที

ด้วยสีส้ม

ขนมหวานออกมามีกลิ่นหอมเปรี้ยวสดชื่น

คุณจะต้องใช้ลูกพลัม ส้ม และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อส้ม 1 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าควรใช้เพียงช้อนไม้ในการคนแยมนี้เท่านั้น มิฉะนั้น น้ำเชื่อมจะสูญเสียความโปร่งใส

สูตรมีดังนี้:

1. ล้างลูกพลัม ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดเปลือกส้ม หั่นและเอาเนื้อสีขาวออกให้หมด
3. ใส่ลูกพลัม ส้ม และเปลือกส้มลงในหม้อหรือภาชนะอื่น โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จนกระทั่งลูกพลัมปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลายหมด
4. ตั้งหม้อบนไฟกลาง พอเดือดแล้ว ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที คนตลอดเวลา ตักฟองออก ยกหม้อออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. นำกระทะกลับไปตั้งไฟ คราวนี้ปรุงต่ออีก 20 นาที ตักฟองออก
6. เทแยมร้อนๆ ลงในขวดแล้วเก็บไว้

ด้วยโกโก้

แยมพลัมกับโกโก้เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนักซึ่งจะถูกใจผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตเป็นพิเศษ

คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 3 ส่วน ควรเป็นลูกพลัมสุก และน้ำตาล 1 ส่วน เติมโกโก้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำตาล 100 กรัม

แยมนี้เตรียมในกระทะกว้าง:

1. เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อย ให้ท่วมก้นกระทะ จากนั้นใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วและเอาเมล็ดออกแล้วลงไป ปิดฝากระทะ ตั้งไฟกลาง
2. พอเดือดแล้วให้ลดไฟลง พักอีกครึ่งชั่วโมง ยกกระทะออกจากเตา
3. เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ปั่นผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านกระชอน วิธีหลังนี้จะช่วยเอาเปลือกพลัมออก ทำให้แยมมีเนื้อละเอียดขึ้น
4. นำผลไม้บดที่ได้กลับใส่หม้อ เติมน้ำตาล 600 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟกลาง พอเดือดแล้ว ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนบ่อยๆ
5. ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ คนให้เข้ากันและชิม หากแยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 20 นาที เท่านี้แยมก็พร้อมทำแล้ว

ด้วยวอลนัท

แยมนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเลิศรส

คุณจะต้องใช้พลัม 2 ส่วนและน้ำตาล 1.5 ส่วน และเพิ่มวอลนัทตามชอบ โดยเฉลี่ย 100 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม:

1. เทน้ำอุ่นลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คนเป็นระยะๆ และตักฟองออก ถ้าน้ำลูกพลัมออกมาน้อย ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดไฟลง แล้วปรุงผลไม้ต่ออีก 40 นาที
4. เทน้ำออกจากถั่ว ใส่ลงในลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตั้งไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที เคี่ยวไฟอ่อนๆ
6. ยกกระทะออกจากเตาแล้วเริ่มม้วนแยม

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

แยมพลัมก็ทำในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน วิธีนี้ง่ายเป็นพิเศษและช่วยลดความเสี่ยงต่อการไหม้

ทำจากลูกพลัมเหลืองและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

สูตรมีดังนี้:

1. วางชิ้นพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. ตั้งโหมด "ตุ๋น" เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เกลี่ยแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

โปรดทราบว่าลูกพลัมสดสามารถแช่แข็งในน้ำเชื่อมได้ โดยเติมน้ำตาล 500 กรัม ลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6-10 องศาเซลเซียสเหนือจุดเยือกแข็ง นำลูกพลัมที่หั่นแล้วใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อม เท่านี้ก็พร้อมแช่แข็งแล้ว

ลองทำแยมหลากหลายรูปแบบ ปรับปริมาณส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทดลอง และให้ปาร์ตี้ชายามบ่ายในฤดูหนาวของคุณเป็นช่วงเวลาแสนอร่อยและอบอุ่น!