5 สูตรแยมฟักทองที่ดีที่สุด

ลักษณะและสรรพคุณของฟักทอง

ไม่ใช่ทุกคนจะชอบฟักทอง แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บางคนอาจไม่ชอบกลิ่นอ่อนๆ ของฟักทอง แต่แยมฟักทองก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แม่บ้านนิยมทำแยมฟักทองไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักสด:

• มีสารแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น
• ประกอบด้วยธาตุจุลธาตุและมหภาค รวมทั้งวิตามิน
• กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง;
• เร่งการเผาผลาญ

วิดีโอ "แยมฟักทอง"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมฟักทองแสนอร่อยที่บ้าน

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อทำแยมอย่างรวดเร็ว แนะนำให้เลือกฟักทองที่ยังไม่สุกเกินไป ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแท่ง หั่นเป็นชิ้น หรือหั่นเป็นลูกเต๋า ฟักทองมักจะขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้

สำหรับขวดโหล แนะนำให้ฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ หลังจากนั้นควรรอให้ขวดโหลแห้งสนิทก่อนเทแยม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ทีละขั้นตอนที่แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำได้ ขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับการถนอมอาหารแตง แต่มีคุณสมบัติพิเศษบางอย่าง แม่บ้านจะเลือกสูตรไหนก็อร่อยแน่นอน

สูตรอาหารอาร์เมเนีย

ในการเตรียมแยมฟักทองอาร์เมเนีย คุณต้องใช้ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม วานิลลา 1 ห่อเล็ก ปูนขาว 500 กรัม น้ำ 400 มล. และน้ำเย็น 5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารอาร์เมเนียประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง;
• ใส่ปูนขาวลงในกระทะเซรามิก เติมน้ำ 5 ลิตร
• คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดประมาณ 4 ชั่วโมง
• กรองสารละลายที่ได้ผ่านผ้าขาวบาง ใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• ล้างชิ้นเนื้อกระดาษ;
• ต้มน้ำสะอาด ลวกฟักทองประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
• เติมน้ำเชื่อมลงในเนื้อที่เย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
• ต้มประมาณ 30 นาที เย็นแล้วต้มต่ออีกครั้ง
• เมื่อแยมเดือดเป็นครั้งที่สี่ ให้เติมวานิลลินลงไปแล้วเทลงในขวด

ด้วยแอปริคอต

แยมฉ่ำๆ อร่อยๆ ทำจากการผสมแอปริคอตและฟักทอง สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ฟักทอง 500 กรัม แอปริคอต 300 กรัม มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 600 กรัม และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีการเตรียมอาหารจานพิเศษมีดังนี้:

• ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วเป็นลูกเต๋า
• เอาเมล็ดออกแล้วหั่นแอปริคอตเป็นสองส่วน
• ใส่ผลไม้และผักลงในชาม เติมน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำออกมา
• ขูดเปลือกมะนาวแล้วคั้นน้ำออก
• เติมเปลือกส้มลงในส่วนผสมของผลไม้และผัก ตั้งไฟ ต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
• สุดท้ายใส่ลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พร้อมถั่ว

แยมฟักทองมักทำจากถั่ว ซึ่งหาได้ง่ายในครัวทุกครัวเรือน หากถูกใจสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ฟักทอง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำ 2 ถ้วย วอลนัท 1 ถ้วย และมะนาว

ในการเตรียมตัว แม่บ้านจำเป็นต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ;
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ราดบนผัก แล้วปล่อยให้เย็น
• กรองน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วเทลงบนเนื้ออีกครั้ง ทำซ้ำ 4 ครั้ง
• ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้ายประมาณ 5 นาที
• เมื่อแยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ใส่เลมอนหั่นบาง ๆ และถั่วสับลงไป แล้วม้วนขึ้น

กับบวบ

อีกหนึ่งสูตรอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านคือแยมบวบ ส่วนผสมที่ใช้คือฟักทอง 1 กิโลกรัม บวบ 1 ลูก น้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก ลูกเกด 180 กรัม แอปริคอตแห้ง 140 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร

ผลลัพธ์สุดท้ายจะต้องทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน หากคุณเตรียมแยมแบบนี้:

• ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกเอาเปลือกมะนาวออก ขูดเป็นเส้น
• มะนาวสับ, บวบ, ฟักทอง และแอปริคอตแห้ง
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในเปลือกส้ม ลูกเกด และน้ำตาล
• ค่อยๆอุ่นคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 30–40 นาที
• สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมจะไม่ไหม้ถึงก้นภาชนะ
• หลังจากข้นแล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

โดยสรุปแล้ว สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวคือ แยมที่เตรียมอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันแปลกใหม่ในฤดูหนาวนี้ ขณะเดียวกันก็ยังคงคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากที่สุดไว้ด้วย

วิธีนี้ทำได้โดยใช้เวลาปรุงสั้น ๆ หลายขั้นตอน มักเติมอบเชย วานิลลา หรือกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ หากต้องการให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นขึ้น ควรขูดฟักทอง เพื่อทำแยมที่อร่อยที่สุด ให้ใช้ฟักทองดิบ ผลเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความเป็นกรด