5 สูตรแยมฟักทองที่ดีที่สุดด้วยแอปริคอตแห้ง

ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

สูตรทำแยมแอปริคอต แยมเชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่หวาน แยมแอปเปิล แยมลูกแพร์ หรือแยมลูกเกด สามารถพบได้ในตำราอาหารเกือบทุกเล่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะรู้ว่าขนมหวานแสนอร่อยสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำจากผักได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ฟักทองบัตเตอร์นัทฉ่ำน้ำสามารถนำมาใช้ทำแยมแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แม้หลังจากปรุงสุกแล้ว ผักก็ยังคงรักษาวิตามิน A, C, PP, K, B1, B2 และ B12 รวมถึงแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และเพคตินไว้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร แยมฟักทองเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำและเกลือแร่ไม่สมดุล มีปัญหาระบบสืบพันธุ์ และมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน นักโภชนาการกล่าวว่าผักที่มีสีสันสดใสนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในช่วงวันถือศีลอดได้

วิดีโอ: "แยมฟักทอง แอปริคอตแห้ง และส้ม"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยและมีรสชาติสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรอาหาร

ฟักทองมีประโยชน์มากมายมหาศาล เพราะเป็นผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคของเรา ฟักทองถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง ซอสและน้ำเกรวี่ ของหวานหลากหลายชนิด น้ำผลไม้ และแม้แต่เครื่องดื่มชูกำลัง แยมฟักทองสามารถมีกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งจะถูกใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานเสร็จ ให้เติมมะนาว ส้ม ขิง อบเชย กานพลู แอปเปิล ลูกแพร์ หรือบวบระหว่างการปรุงอาหาร

เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรสำหรับการทำ "ของหวานสีทอง" จากฟักทองและแอปริคอตแห้ง

คลาสสิก

ของหวานยอดนิยมที่ใช้ฟักทองเป็นส่วนผสมหลักคือแยม "Transparent Amber" สำหรับการเตรียมแยม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง – 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 300–400 กรัม;
• น้ำมะนาว – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 3-4 ถ้วย;
• เจลาตินหรือส่วนผสมเจลอื่น ๆ – 1 ซอง

โปรดทราบว่าขนม "Transparent Amber" นี้ทำจากน้ำฟักทอง ไม่ใช่น้ำเปล่า ส่วนผสมหลักควรล้าง ปอกเปลือก และสับ โรยน้ำตาลลงบนฟักทองหั่นเต๋า ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำฟักทองไหลออกมา เมื่อมีน้ำฟักทองมากพอที่จะทำเป็นน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถล้างและสับผลไม้แห้งได้ เมื่อหม้อเดือด ให้ใส่แอปริคอตแห้งลงไป เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ปิดไฟและแช่ส่วนผสมไว้หลายชั่วโมง ต้มส่วนผสมสามครั้ง ครั้งละ 15-20 นาที ระวังอย่าให้ฟักทองสุกเกินไป ในขั้นตอนที่สาม ให้ใส่ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลงไป ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา เมื่อเย็นลงแล้ว น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันจะมีลักษณะข้นหนืดและใส

ด้วยขิงและอบเชย

แยมขิงผสมฟักทอง แอปริคอตแห้ง และอบเชย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ละมุนละไม เผยให้เห็นส่วนผสมที่หลากหลายหลากหลายชนิด เตรียมฟักทองสุก 2 กิโลกรัม แอปริคอตแห้ง 0.8 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว อบเชยแท่งเล็กน้อย และขิงสด 1 ชิ้น เริ่มกันเลย:

1. ตัดส่วนผสมหลักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. คลุมเนื้อฟักทองด้วยน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมง เมื่อน้ำฟักทองเริ่มข้นขึ้น ให้นำหม้อตั้งบนเตา ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ยกลงจากเตาและพักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. ทำซ้ำขั้นตอนเดิม โดยใส่แอปริคอตแห้ง ขิงขูด น้ำมะนาว และอบเชยลงในภาชนะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วขันฝาโลหะให้แน่น

ด้วยวอลนัท

ในการเตรียมขนมฟักทองคลาสสิกด้วยวอลนัท คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง – 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 900 กรัม;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.;
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยอย่างละหยิบมือ

ขั้นแรก ล้าง ปอกเปลือก และสับส่วนผสมหลักทั้งหมด จากนั้นเทน้ำลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาลและถั่ว เมื่อน้ำตาลละลายด้วยไฟอ่อนแล้ว ให้ใส่ฟักทองและมะนาวลงไป ใส่ลูกจันทน์เทศ อบเชย และแอปริคอตแห้งลงไปก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที

ควรใช้กระชอนที่มีรูตักฟองออก หลายคนเข้าใจผิดว่าฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารนั้นเป็นเพียงการทำให้ขนมที่ปรุงเสร็จแล้วดูไม่สวยงามและไม่มีผลต่อรสชาติหรืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนอ้างว่าฟองที่ยังคงอยู่ในขวดโหลจะลดอายุการเก็บรักษาของแยม

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมแบบไม่ต้องปรุงถือเป็นยารักษาโรคที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคไวรัสและโรคหวัดได้หลายชนิด

อัลกอริธึมในการเตรียมของหวานแบบ “ดิบ” นั้นง่ายมาก:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก และหั่นเนื้อเป็นเส้น
2. นำส้ม 1 ลูก และมะนาว 1 ลูก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไม่ต้องปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว
3. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งแอปริคอตแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. เติมน้ำตาลทรายและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมที่มีประโยชน์ลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บไว้ในตู้เย็น

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

หม้ออเนกประสงค์ หรือที่มักเรียกกันว่าหม้อมหัศจรรย์ ถือเป็นเครื่องมือในครัวที่ขาดไม่ได้ เครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดนี้ช่วยประหยัดเวลาและทำให้การเตรียมอาหารหลากหลายเมนูง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นกระบวนการทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก:

1. เทน้ำดื่มบริสุทธิ์ 2.5 ถ้วยลงในชาม เติมน้ำตาลทราย 700 กรัม และตั้งเวลาเป็นโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 40 นาที น้ำเชื่อมควรมีความข้นและเหนียว
2. นำฟักทองที่ยังไม่สุกเล็กน้อย 1.5–1.7 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่ฟักทองที่หั่นแล้วลงในชามที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด
3. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อน หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นยาวๆ แล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า
4. เปิดโหมด "ตุ๋น" ต่ออีก 90 นาที เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนส่วนผสมในชามด้วยไม้พาย
5. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา (ประมาณ 5–10 กรัม)

การปอกและหั่นฟักทองสุกอาจเป็นเรื่องยาก ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้นำผักเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติหวานๆ ที่บางครั้งก็เลี่ยนๆ ของแยมฟักทอง เพื่อเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย เราขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวแท้ลงไปสักสองสามหยดระหว่างการปรุง ด้วยรสชาติที่หลากหลาย กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงาม "ขนมหวานสีทอง" นี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักของหวาน