สูตรแยมมะนาว 5 อันดับแรก

การเตรียมส่วนผสม

แยมทำง่าย ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สะดวกมากเพราะหาส่วนผสมหลักได้ง่าย คุณจึงทำแยมที่เข้มข้น สวยงาม และมีรสชาติอร่อยได้ตลอดทั้งปี ต้องใช้เครื่องปั่นด้วย เพราะต้องปั่นทั้งเปลือกและเนื้อเลมอนให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นเปลือกเลมอนจะเหนียวข้นจนเคี้ยวยาก

ผลไม้ตระกูลส้มที่ปลูกเพื่อขายส่งมักผ่านกรรมวิธีพิเศษ โดยการทาแว็กซ์หรือพาราฟินลงบนผิวมะนาว ซึ่งไม่ควรล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้น ก่อนนำไปปรุงอาหาร ควรล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ขัดถูด้วยแปรงหรือฟองน้ำ

วิดีโอ "เลมอนแยม"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมมะนาวแสนอร่อยด้วยตัวเอง โดยยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ครัวเรือนต่างๆ มีสูตรอาหารหลากหลายชนิด แต่ละสูตรก็จะมีวิธีปรุง ส่วนผสม และปริมาณที่แตกต่างกันไป บทความนี้จะแนะนำสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

คลาสสิก

แยมนี้รักษาวิตามินไว้ได้มากที่สุด เพราะทำโดยไม่ใช้ความร้อนกับผลไม้รสเปรี้ยว ต้องใช้มะนาว 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เพื่อให้มีวิธีการป้องกันไข้หวัดใหญ่และหวัดแบบธรรมชาติติดตัวอยู่เสมอ แม่บ้านจำเป็นต้องมี:

• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วล้างให้สะอาด
• ตัดก้านออกแล้วหั่นมะนาวแต่ละลูกเป็น 4 ชิ้น
• เอาเมล็ดออก;
• บดชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน;
• เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาไนลอน
• เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

มะนาวขูดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมประกอบด้วยมะนาว 1 กก. น้ำตาลทราย 1.2 กก. และน้ำ 350 มล.

แยมจากมะนาวที่ปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อเตรียมได้ดังนี้:

• ขูดเปลือกออกด้วยเครื่องขูด;
• แยกชิ้นและเอาเมล็ดออก;
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ นำไปต้มจนเดือด ปรุงประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงเย็นลง
• บดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ไว้ในภาชนะทนไฟ
• เติมเปลือกส้มและเทน้ำเชื่อมลงไป
• นำมาต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที;
• ยกออกจากเตาประมาณ 1 ชั่วโมง;
• เทน้ำเชื่อมออกแล้วต้มประมาณ 10 นาที
• ราดลงบนผลไม้รสเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที เทใส่ขวด

ด้วยความมีชีวิตชีวา

ในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องใช้มะนาว 3 กิโลกรัม น้ำตาล 3 กิโลกรัม และน้ำ 600 มิลลิลิตร หรือใช้เปลือกมะนาวขูดก็ได้ เตรียมแยมดังนี้:

• ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น;
• ใช้มีดคมๆ ขูดเปลือกมะนาวออก แล้วหั่นมะนาวเป็นแว่น
• เทน้ำร้อนลงบนเปลือกส้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที
• เทของเหลวออก เติมน้ำสะอาด ต้มแล้วเทน้ำออกและต้มซ้ำอีกครั้ง
• วางเปลือกมะนาวลงในกระทะ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นและน้ำตาล
• เทน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นแรกคุณจะได้แยมเหลวๆ ที่ต้องใช้เวลาในการข้นขึ้น เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

ด้วยน้ำผึ้ง

ในการทำแยมมะนาวผสมน้ำผึ้ง คุณจะต้องใช้มะนาว 700 กรัม น้ำ 600 มล. และน้ำผึ้ง 600 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมมีดังนี้

• ล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นกระทะ
• เติมน้ำเกือบเต็มแล้วจุดไฟ;
• หลังจากน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวมะนาวเป็นเวลา 25 นาที
• ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น;
• เทผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำที่ต้มไว้ลงไป
• สับแต่ไม่ต้องปั่นให้ละเอียด;
• ถ่ายมวลใส่ภาชนะ เติมน้ำผึ้ง
• นำไปต้มจนเดือดแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้น
• เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้ยกออกจากความร้อน เทใส่ขวดแล้วปิดฝา

ด้วยขิง

ในการทำแยมขิงรสเผ็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ขิง 1 ราก น้ำตาล 450 กรัม และมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก

1. ล้างรากมะนาวและขิง ปอกเปลือกรากแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
2. เช็ดมะนาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นแว่น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมน้ำตาล
4. รอให้น้ำตาลทรายดูดซึมเข้าเนื้อก่อน แล้วจึงนำส่วนผสมไปวางบนไฟ
5. ต้มประมาณ 30 นาที แล้วเทใส่ขวด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้แยมของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ใจสิ่งต่อไปนี้:

• ควรใช้มะนาวที่เปลือกไม่มีรอยบุ๋มจะดีกว่า
• เพื่อขจัดความขม ให้เอาเมล็ดออก
• เนื่องจากมีปริมาณกรดสูง แยมจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแม้จะอยู่ใต้ฝาไนลอนก็ตาม
• แยมมะนาวและขิงไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสแสนอร่อยสำหรับปลาและเนื้อสัตว์อีกด้วย

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องพิจารณาสัดส่วนและปรับความเป็นกรดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ