สูตรทำแยมเชอร์รี่โฮมเมดแบบง่ายๆ

การเตรียมส่วนผสม

สูตรขนมหวานแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย เพียงแค่เบอร์รี่และน้ำตาลทราย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ คุณสามารถเติมเครื่องเทศ สมุนไพร หรือแม้แต่ช็อกโกแลตลงไปได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมเชอร์รี่ครั้งต่อไปต้องผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน

เชอร์รี่ควรสุกปานกลาง ไม่ควรมีผลเบอร์รี่เน่า สุกเกินไป หรือเขียวเกินไป ดังนั้นจึงต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง แน่นอนว่าการล้างเบอร์รี่เป็นขั้นตอนที่เห็นได้ชัดในกระบวนการนี้ นอกจากนี้ หากคุณทำแยมแบบไม่มีเมล็ด ให้เอาเมล็ดออกจากแต่ละผล

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเก็บไว้ได้ดี

วิดีโอ "สูตรแยมเชอร์รี่"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เรามีสูตรทำแยมจากสูตรยอดนิยมและประสบความสำเร็จที่สุดของเรา รับรองว่าคุณจะต้องชอบสูตรเหล่านี้ และจะอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของครอบครัวไปอีกนานหลายปี

ห้านาที

นี่เป็นวิธีทำขนมหวานที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งวุ่นวาย จุดเด่นของวิธีนี้คือแยมที่ทำจากเมล็ดเชอร์รี่ ทำให้รับประทานได้อร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรทิ้งสต็อกของขนมแสนอร่อยนี้ภายในหนึ่งปีหลังจากบรรจุกระป๋อง โปรดจำไว้ว่าเมล็ดเชอร์รี่มีกรดไฮโดรไซยานิก แม้ว่าจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยน้ำตาลและความร้อน แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากเก็บไว้เป็นเวลานาน

สำหรับหนึ่งจานของเมนูอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลทราย 0.6 กิโลกรัม หลังจากคัดแยกและล้างเบอร์รี่แล้ว ให้เช็ดเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัว แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยกลิ่นหอมออกมา จากนั้นคนเบอร์รี่และนำไปตั้งไฟอ่อนๆ

อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลาขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ อีกจุดสำคัญคือการตักฟองอากาศที่ลอยอยู่บนพื้นผิวออก การไม่ทำเช่นนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูญเสียความใสและอายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว คุณสามารถตั้งเวลาไว้ 5-7 นาที ซึ่งก็เพียงพอสำหรับการต้ม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

ไร้เมล็ด

แยมเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้วก็ใช้เวลาปรุงไม่นานเช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อเชอร์รี่ร้อน น้ำเชอร์รี่จะไหลออกมา ดังนั้นควรคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ช้ำ

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม) คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 5 ถ้วย

หลังจากเติมน้ำตาลทรายลงไปจนหมด ให้เคี่ยวแยมต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราวและตักฟองออก แค่นี้ก็พร้อมเทใส่ขวดโหลและปิดผนึกได้

มีกระดูก

ผสมเชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผสมเบาๆ แล้วพักไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกมา ในตอนเช้า คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเดือดแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและเคี่ยวแยม เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนบ่อยๆ และตักฟองออก เทแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหลและปิดผนึก

จากเชอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณชอบแช่แข็งเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคต หรือไม่มีพื้นที่เก็บเยอะ คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่แช่แข็งได้ทุกเมื่อ สูตรนี้ง่ายมากๆ

ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมออกมา เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกินออกหากแยมเหลวเกินไป จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

เสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

การทำขนมหวานแสนอร่อยนี้ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน และตัวแยมเองก็เคี่ยวช้าๆ แทนที่จะเดือด ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างเต็มที่

สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม นำเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ โรยน้ำตาลให้ทั่ว แล้วนำไปตุ๋นด้วยโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อสัญญาณการตุ๋นดังขึ้น แยมก็พร้อมเทใส่ขวดโหล

ด้วยช็อคโกแลต

นี่คือสูตรต้นตำรับสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแปลกใหม่ ในการทำสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ครอบคลุมมากขึ้น:

• เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม;
• ส่วนผสมเจล 40 กรัม

ใส่เบอร์รี่ลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำเริ่มไหลออกมา เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลงไป ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อไม่เกิน 4 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่อจนช็อกโกแลตชิปละลายหมด แค่นี้แยมก็พร้อมเทใส่ขวดโหลแล้ว

ของหวานชิ้นนี้ออกมาหนา คล้ายกับแยมคลาสสิก รสชาติอร่อยเกินคำชม เชื่อเถอะว่าคุณจะไม่อยากมองช็อกโกแลตธรรมดาอีกต่อไป

ควรเก็บแยมที่เตรียมไว้ในที่เย็นและมืด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของขนม ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดโหลที่คุณทำ: แยมปริมาณเล็กน้อยสามารถใส่ในตู้เย็นขนาดมาตรฐานได้ ในขณะที่แยมปริมาณมากต้องใช้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็น