พันธุ์หัวหอมยอดนิยม: คำอธิบายและลักษณะเฉพาะ

เกี่ยวกับหัวหอม

ผักชนิดนี้มีหลากหลายชนิดมาก ทำให้คำอธิบายไม่ชัดเจน เป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะอาหารส่วนใหญ่ขาดไม่ได้ หัวหอมมีรสเผ็ดและหวาน หัวหอมมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด จึงนิยมใช้รักษาโรคบางชนิด ปรุงยาพื้นบ้าน และป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัส ผักรากชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างแรง จึงสามารถรับประทานได้ทุกวัย ตราบใดที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารมาก่อน

การเลือกพื้นที่ พันธุ์ และการดูแลต้นกล้าที่ถูกต้อง จะทำให้ได้ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 150 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

ประเภทหลักของพืชผักที่สามารถแยกแยะได้คือ หัวหอมประดับ หัวหอมป่า หัวหอมหวาน ต้นหอม (หัวหอมสำหรับผักใบเขียวที่ตัดขนออก) หัวหอมขาว หัวหอมสีน้ำเงิน และหัวหอมพันธุ์ขมอื่นๆ

หอมหัวใหญ่ป่าสามารถพบได้ในป่า เป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลมากและเจริญเติบโตได้ดีในเกือบทุกสภาพดินฟ้าอากาศ หอมหัวใหญ่ไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหาร แต่มักถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้าน

หอมประดับเป็นกลุ่มของพืชยืนต้น พืชบางชนิด (หอมแดง หอมจีน และหอมแดง) อาจมีลักษณะคล้ายหอมหัวใหญ่ผักเล็กน้อย เช่น หัวที่มีโคน ใบเลี้ยง เกล็ด ใบย่อยรูปท่อ ก้านช่อดอก ช่อดอกทรงกลม และองค์ประกอบอื่นๆ

แม้จะมีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายคลึงกัน แต่หัวหอมประดับกลับไม่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร โดยทั่วไปมักปลูกในสนามหญ้าและแปลงดอกไม้ เพราะมีลักษณะคล้ายดอกไม้ป่า ยกตัวอย่างเช่น หัวหอมดำมีดอกสีขาวและสีฟ้าอ่อนที่สวยงาม (ซึ่งไม่ตรงกับชื่อของมัน) หัวหอมดำมีถิ่นกำเนิดจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หัวหอมดำได้รับชื่อนี้เนื่องจากเมื่อแห้งแล้วจะมีสีเข้มกว่าหัวหอมพันธุ์อื่นๆ

หอมจีนประดับมักใช้รักษาอาการข้อต่ออักเสบ อันที่จริง หอมจีนมีต้นกำเนิดจากอินเดีย หอมจีนมีสารหลายชนิดที่ช่วยลดการอักเสบและอาการบวม จึงนิยมใช้รักษาอาการข้อต่ออักเสบและบรรเทาอาการจากแมลงสัตว์กัดต่อย

พันธุ์ไม้ประดับบัลแกเรียไม่ค่อยพบเห็นมากนัก พันธุ์บัลแกเรียมีช่อดอกทรงระฆังสูง เมื่อใบร่วง ช่อเมล็ดจะเรียงตัวเป็นทรงกลมสวยงาม ห้อยลงมาบนลำต้นได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ไม้ประดับบัลแกเรีย (อัลเลียม) เหล่านี้ยังพบได้ในสวนที่ชาวสวนนิยมปลูกดอกไม้มากกว่าปลูกผัก

หัวหอมสีน้ำเงินเป็นพันธุ์ผักที่ได้รับความนิยมในฐานะส่วนผสมในการปรุงอาหาร หัวหอมสีน้ำเงินพันธุ์แรกได้รับการพัฒนาโดยการคัดเลือกพันธุ์ในประเทศสเปน หัวหอมมีรสชาติอ่อนกว่า มีกลูโคไซด์ (เอนไซม์พิเศษ) น้อยกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความขมให้กับผลไม้ หัวหอมสีน้ำเงินประกอบด้วยวิตามินบี ซี วิตามินพีพี แคโรทีน ซูโครส ฟรุกโตส มอลโทส และกลูโคส หัวหอมสีน้ำเงินไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมยารักษาโรคตับและโรคทางเดินอาหารอีกด้วย หัวหอมสีน้ำเงินสามารถใช้รักษาอาการเจ็บคอ ไข้หวัดใหญ่ และหวัด รวมถึงลดคอเลสเตอรอลและปรับสมดุลน้ำและเกลือแร่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อีกสายพันธุ์หนึ่งที่น่ากล่าวถึงคือต้นหอม ต้นหอมไม่มีหัวแยกชัดเจน จึงใช้ใบเป็นอาหาร ใบจะเติบโตอย่างต่อเนื่องหลังจากถูกตัด ต้นหอมเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและสร้างตัวเองใหม่หลังจากตัดใบ ทำให้สามารถตัดแต่งได้หลายครั้งต่อต้นตลอดฤดูกาล รูปร่างที่แปลกตาของต้นหอมทำให้ต้นหอมเป็นไม้ประดับที่สวยงามสำหรับปลูกในสวน ต้นหอมงอกเร็วมาก ทำให้ใบเป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้น ต้นหอมไม่ต้องการการดูแลมากนัก เพียงแค่รดน้ำต้นกล้าเป็นระยะๆ และตัดยอดออกเมื่อต้นโตพอ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือต้นหอมจีน (Batun)

ปัจจุบันต้นหอมปลูกได้แทบทุกหนทุกแห่งทั่วโลก เพราะงอกเร็วและงอกเร็ว คุณสามารถตัดแต่งยอดและรดน้ำต้นไม้ได้เป็นเวลานาน หลังจากนั้นเพียงหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถทำซ้ำได้ ดังนั้น การปลูกต้นหอมจีนจะช่วยให้คุณมีผักใบเขียวสดไว้ใช้ทำสลัดหรืออาหารอื่นๆ ได้อย่างยาวนาน ต้นหอมหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางเกือบทุกแห่ง ปลูกง่าย

วิดีโอ "ภาพรวมประเภทหัวหอม"

วิดีโอนี้จะกล่าวถึงหัวหอมประเภทต่างๆ และวิธีการปลูก

พันธุ์หัวหอมสำหรับเก็บรักษา

ปัจจุบัน ชาวสวนสามารถจำแนกหัวหอมได้หลากหลายสายพันธุ์ หัวหอมแต่ละสายพันธุ์จะมีรสชาติ ระยะเวลาการสุก ขนาด และลักษณะอื่นๆ ที่แตกต่างกันออกไป ด้วยเหตุนี้ การเลือกเฉพาะบางสายพันธุ์จึงค่อนข้างยาก ดังนั้น เกษตรกรหรือชาวสวนแต่ละคนจึงตัดสินใจเลือกเองว่าจะปลูกผักชนิดใดในสวนของตนเอง

เราจะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ไม้ที่เก็บรักษาไว้ที่บ้านได้ดีเป็นเวลานาน

สตุ๊ตการ์เตอร์ ไรเซน

หัวหอมพันธุ์นี้เป็นผลผลิตจากฝีมือของนักเพาะพันธุ์ชาวเยอรมัน ปัจจุบันได้รับการยกย่องให้เป็นหัวหอมหัวที่พบเห็นได้ทั่วไปมากที่สุดชนิดหนึ่ง หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่นี้จะสุกจากเมล็ดภายในสี่เดือน รสชาติเข้มข้น รูปทรงสวยงาม และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน พันธุ์นี้ยังขึ้นชื่อเรื่องความต้านทานโรคได้ดีและเก็บเกี่ยวได้ง่าย

สตูรอน

หัวหอมขาวพันธุ์ใหม่ ลูกผสมนี้เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์กับหัวหอมพันธุ์ Stuttgarter Riesen เก็บรักษาได้ดีโดยยังคงรูปทรงโค้งมนและยาว ให้ผลผลิตสูงกว่า

โอไรออน

หัวหอมขาวที่พัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวอังกฤษ ใช้เวลาหลายปีในการทำให้ได้รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ ผลสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 200 กรัม และช่วงที่สุกเร็วของหัวหอมโอไรออนทำให้เหมาะสำหรับการปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็น (เช่น ไซบีเรียและเทือกเขาอูราล) หัวหอมพันธุ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาไว้ที่บ้านในระยะยาว เนื่องจากให้ผลผลิตสูง ชาวสวนหลายคนจึงนิยมปลูก

หัวหอมแดงพันธุ์ยอดนิยม

หัวหอมแดงมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมพันธุ์อื่นๆ ด้วยเหตุนี้ หัวหอมแดงจึงมักถูกนำมาใช้ในอาหารจานพิเศษ เพราะหาทดแทนได้ยากมาก หัวหอมแดงมีหลากหลายพันธุ์ แต่เราจะกล่าวถึงพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนทำสวนและเกษตรกรทั่วไป

บอมเบย์

หัวหอมแดง หรือที่มักเรียกกันว่าหัวหอมสลัด มักนำมาใช้ในสลัดสด และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสในน้ำหมักเนื้อสัตว์อีกด้วย ผักใบเขียวและหัวมีรสชาติฉ่ำน้ำ อร่อย ไม่มีกลิ่นฉุนจัด หัวหอมพันธุ์นี้อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์และวิตามิน ฟาร์มขนาดใหญ่ปลูกหัวหอมพันธุ์นี้เพื่อเก็บต้นหอม หัวหอมพันธุ์นี้ได้รับความนิยมมากกว่าหัวหอมสีน้ำเงินหรือหัวหอมสีขาว หัวหอมบอมเบย์เป็นหัวหอมแดงที่ปลูกกลางฤดู ผลของหัวหอมมีลักษณะแน่น แบน และใหญ่

บรันสวิก

หัวหอมแดงที่สุกเร็ว ให้ผลผลิตดีภายในปีเดียว เหมาะที่สุดที่จะปลูกจากต้นกล้า ผลแบน เปลือกแห้งมีสีม่วง เนื่องมาจากเอนไซม์ชนิดพิเศษ ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเรียกหัวหอมชนิดนี้ว่าหัวหอม ทนทานต่อสภาพอากาศและเก็บรักษาได้นาน
หัวหอมสีม่วง (หรือหัวหอมสีน้ำเงิน) จัดอยู่ในประเภทหัวหอมสีแดงเนื่องจากสีภายนอกของเปลือก

คาร์เมน

หัวหอมแดงกลางฤดู ใช้เวลาปลูกนานถึง 130 วัน นับจากยอดอ่อนแรกจนถึงต้นโตเต็มที่ หัวมีสีแดงเข้มอมม่วง น้ำหนักหัวเฉลี่ยประมาณ 60 กรัม รสชาติหวานเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับใส่สลัดสด

เรดบารอน

หัวหอมแดงที่สุกเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในสามเดือนหลังปลูก ผลมีลักษณะกลมและแบน หัวมีน้ำหนักเบา เฉลี่ยประมาณ 20 กรัม รสชาติค่อนข้างจัดจ้านและเก็บรักษาได้ดี เรดบารอนปลูกส่วนใหญ่ในพื้นที่ทางตอนเหนือซึ่งมีอากาศหนาวเย็นก่อน

โมรา

พันธุ์กลางฤดู หัวมีกลิ่นฉุน แต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 85-100 กรัม มีรายงานว่ามีอายุการเก็บรักษานาน ไวต่อโรคราน้ำค้าง แต่ต้านทานโรคราน้ำค้างและโรคเน่าคอ

พันธุ์หอมใหญ่

ต่อไปเรามาดูตัวอย่างพันธุ์ของพืชผักชนิดนี้ที่เมื่อสุกแล้วจะออกหัวขนาดใหญ่กัน

โกลโบ

หัวหอมขาวกลางฤดูที่สามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่มาก หัวหนึ่งหัวเมื่อสุกเต็มที่อาจมีน้ำหนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัม หอมมีน้ำหวานและฉ่ำมาก มักปลูกจากต้นกล้าในพื้นที่เปิดโล่ง หากดูแลอย่างเหมาะสม หัวขนาดใหญ่มากก็สามารถขุดขึ้นมาได้

เท็กซัสเยลโลว์

พันธุ์ยอดนิยมของชาวดัตช์ ทนอุณหภูมิได้ดี ต้านทานโรคได้หลายชนิด (โดยเฉพาะโรครากเน่าสีชมพู) ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมในแถบภาคเหนือ ปลูกง่ายและโตเร็วมาก แทบไม่ต้องดูแล หัวที่มีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในหนึ่งฤดูกาล

นิทรรศการ

นี่คือหัวหอมขาวกลางฤดู หากดูแลอย่างเหมาะสม จะให้ผลมีน้ำหนัก 500 ถึง 800 กรัม อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยประมาณสี่เดือน รสชาติหวาน โดยไม่มีความฉุนหรือขมเด่นชัด

สตาร์ดัสต์

ผักผลไม้ขนาดใหญ่อีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติค่อนข้างจัดจ้าน รากเดียวโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม สีภายนอกเป็นสีขาวบริสุทธิ์ ผลมีรสชาติดีและเก็บรักษาได้ดี ควรเก็บสตาร์ดัสต์ไว้ที่อุณหภูมิ 14-16 องศาเซลเซียส (57-61 องศาฟาเรนไฮต์) มิฉะนั้นจะเริ่มออกดอก ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นและแถวให้เพียงพอ สตาร์ดัสต์ต้านทานโรค

จูไซ

หัวหอมขาวมีกลิ่นหอม เป็นไม้ล้มลุกยืนต้น ทนน้ำค้างแข็ง รสชาติคล้ายกระเทียม มีหัวเล็กและใบแบนแคบ ในภาษารัสเซีย พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ ใบที่มีรสชาติคล้ายกระเทียมใช้รับประทานได้ จูไซจะงอกงามในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและสามารถเจริญเติบโตได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง จูไซสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 25 กิโลกรัม (รวมก้าน) ต่อพื้นที่สิบตารางเมตร จูไซสามารถเจริญเติบโตในที่เดียวได้นานถึงห้าปี หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกใหม่

หัวหอมขาวสามารถปลูกในโหลแก้วเพื่อให้ระบบรากจมอยู่ใต้น้ำได้ ผู้ปลูกบางรายวางหัวหอมหลายโหลไว้บนขอบหน้าต่าง เมื่อหัวหอมเจริญเติบโต ปลายหัวหอมสีเขียวจะปรากฏขึ้น ซึ่งควรตัดออกและนำมาใช้รับประทานได้ หากจะรับประทานต้นหอมเขียว ให้ทิ้งหัวหัวหอมเมื่อต้นอ่อนและเริ่มหดตัว หัวหอมจะขาดสารอาหารเนื่องจากถูกดูดซึมเข้าสู่ใบ

ต้นหอมสามารถปลูกได้จากหัวแทบทุกสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ควรปลูกต้นหอมแยกกันในแปลงปลูก

วิดีโอ: "พันธุ์หัวหอมสำหรับผักใบเขียว"

วิดีโอนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปลูกหัวหอมประเภทต่างๆ