หัวหอมฤดูหนาว: การเลือกพันธุ์ การปลูก และการดูแลรักษา

พันธุ์ยอดนิยม

ปัจจุบันมีการปลูกหัวหอมมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ทั่วโลก

เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวอาจยาวได้ถึง 15 ซม. เกล็ดด้านนอกแห้งของพันธุ์ต่างๆ อาจมีสีแดง ขาว เหลืองทอง ม่วง หรือน้ำตาลอ่อน

ใต้เกล็ดชั้นนอกมีเกล็ดชั้นในเนื้ออวบน้ำ มักมีสีขาว แต่ในบางพันธุ์อาจมีสีเขียว ชมพู หรือม่วง เกล็ดหัวหอมติดอยู่กับโคนต้นซึ่งเป็นลำต้นที่สั้นลง บนโคนต้นนี้ ตรงซอกใบของเกล็ดอวบน้ำจะมีตาดอกเจริญเติบโต ซึ่งต่อมาจะเกิดหัวลูก จำนวนของตาดอกเหล่านี้บ่งบอกถึงลักษณะหลายเชื้อโรคของพันธุ์ หรืออีกนัยหนึ่งคือลักษณะการเรียงซ้อนกัน

หัวหอมหลายเซลล์ (multi-germ) เป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์หัวหอม พันธุ์ที่มีการงอกน้อยคือพันธุ์ที่มีหัวเล็ก 1-2 หัว พันธุ์ที่มีการงอกปานกลางคือพันธุ์ที่มีหัวเล็กใหม่มากถึง 4 หัวในหนึ่งเซลล์ และพันธุ์ที่มีการงอก 5 หรือมากกว่า (บางครั้งมากถึง 25 หัว) ถือเป็นพันธุ์ที่มีการงอกหลายเซลล์ พันธุ์ในกลุ่มหลังนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ปลูกหัวหอมเขียวในเรือนกระจกและรู้คุณค่าของดินทุกเซนติเมตร

หัวหอมแบ่งออกเป็นประเภทเผ็ด เผ็ดปานกลาง และเผ็ดหวาน ตามลักษณะรสชาติ

พันธุ์ร้อนมีปริมาณวัตถุแห้งสูงกว่า (สูงสุด 15%) น้ำมันหอมระเหย (สูงสุด 155 มิลลิกรัม/100 กรัม) น้ำตาล (สูงสุด 15%) และไกลโคไซด์ อย่างไรก็ตาม เราไม่รู้สึกว่าความหวานเพิ่มขึ้นเนื่องจากรสขมฉุนของไกลโคไซด์ที่มีความเข้มข้นสูงกว่า

พันธุ์ที่หวานจะมีความโดดเด่นคือความชุ่มฉ่ำมากกว่าและรสชาติหวานที่ละเอียดอ่อนกว่า นั่นคือมีน้ำมากกว่าและมีน้ำตาล น้ำมันหอมระเหยและไกลโคไซด์น้อยกว่า

หัวหอมพันธุ์กึ่งเผ็ดจัดอยู่ในกลุ่มกลาง หัวหอมพันธุ์เผ็ดเก็บได้ดีที่สุด หัวหอมพันธุ์กึ่งเผ็ดเก็บได้แย่กว่าเล็กน้อย และหัวหอมหวานเก็บได้ไม่ดี

คันธนูที่แหลมและกึ่งแหลมจะโดดเด่นด้วยลักษณะที่มีเชื้อโรคหลายชนิด

แบ่งตามระยะเวลาการสุกของหัวหอมเป็นช่วงต้นฤดู (น้อยกว่า 100 วัน) ช่วงกลางฤดู (100-110 วัน) ช่วงกลางฤดู (110-120 วัน) และช่วงปลายฤดู (มากกว่า 120 วัน)

พันธุ์ที่นิยม:

• Strigunovsky Local เป็นพันธุ์กลางฤดู สุกงอมภายใน 90-100 วัน หัวมีลักษณะกลมแบน ฉ่ำน้ำ และแน่น มีสีเหลืองอมชมพู เมื่อปลูกเป็นชุดจะให้ผลผลิตสูง
• สตูรอนเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว (มีข้อได้เปรียบกว่าพันธุ์อื่น 8-12 วัน) หัวเซลล์เดียวปลายแหลม มีน้ำหนัก 100-150 กรัม ให้การงอกและผลผลิตดีเยี่ยม ไม่นิยมปลูกเป็นพืชอาหารสัตว์ เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ทางตอนเหนือ มีความต้านทานโรคหลายชนิด สามารถปลูกเพื่อการค้าได้
• เฮอร์คิวลิสเป็นพันธุ์ลูกผสม F1 ขนาดกลางต้น มีผลใหญ่ หัวทรงกลมหนักได้ถึง 160 กรัม เจริญเติบโตได้ดีทั่วรัสเซีย พันธุ์นี้มีรสชาติเข้มข้นและให้ผลผลิตสูง เก็บรักษาได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ต้านทานโรคโคนเน่า โรคเน่าสีชมพู และโรคเหี่ยวจากเชื้อราฟูซาเรียม
• เรดบารอนเป็นหัวหอมสีแดงม่วงพันธุ์แรกเริ่ม มีขนาดหัวตั้งแต่ 25-40 กรัม ถึง 130-150 กรัม รูปร่างกลม รสชาติคล้ายสลัด รสชาติเข้มข้น เก็บรักษาได้ดี ขยายพันธุ์ด้วยชุด ต้นกล้า และเมล็ด
• แคลเซโดนีเป็นหัวหอมพันธุ์มอลโดวา เป็นพันธุ์กลางฤดู รสชาติเข้มข้นแต่ไม่ฉุน หัวมีลักษณะกลมรี ผิวสีบรอนซ์ หัวขนาดกลางมีน้ำหนัก 90-130 กรัม หัวหอมชนิดนี้เก็บรักษาได้ดี
• เบสซอนอฟสกี โลคอล เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว มีรสชาติเข้มข้น ปลูกเป็นพืชสองปี หัวสีทองมีขนาดเล็ก ประมาณ 35-45 กรัม มีหัวขนาดกลาง (2-3 หัวต่อช่อ) และเนื้อแน่น พันธุ์นี้มีคุณสมบัติในการสุกและเก็บรักษาได้ดีในช่วงฤดูหนาว ให้ผลผลิต 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• อัลเบียน F1 เป็นหัวหอมขาวลูกผสมจากผู้เพาะพันธุ์ชาวดัตช์ รสชาติกลมกล่อม หอมหัวกลมมีน้ำหนัก 70-100 กรัม พันธุ์นี้ให้กำเนิดตัวอ่อนสองต้น สามารถเพาะจากเมล็ดโดยใช้ต้นกล้า ต้านทานโรคได้ดีและเก็บไว้ได้นานถึงเดือนธันวาคม

พันธุ์หอมหวานใช้เวลาในการสุกนานกว่าจึงนิยมปลูกกันในภาคใต้ของประเทศเรา

วิดีโอ "พันธุ์ที่ดีที่สุด"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าหัวหอมพันธุ์ไหนดีที่สุด

การเตรียมดิน

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของผลผลิตหัวหอมที่สูงคือการเตรียมดินอย่างเหมาะสมและมีคุณภาพสูงในพื้นที่ที่จะปลูกหัวหอมในฤดูหนาว

พื้นที่ปลูกควรมีความราบเรียบ โปร่งโล่ง และได้รับแสงแดดมากที่สุด แปลงปลูกที่มีร่มเงาจากต้นไม้ใกล้เคียงจะไม่ให้ผลผลิตหัวหอมสูง สภาพแวดล้อมที่ปราศจากวัชพืชเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกหัวหอมทุกชนิดและทุกสายพันธุ์

หัวหอมควรปลูกหลังจากปลูกพืชที่ได้รับปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณมาก พืชที่เหมาะแก่การปลูกหัวหอม ได้แก่ แตงกวา บวบ ฟักทอง ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา มะเขือเทศ พืชผักใบเขียว และกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกที่ปลูกเร็ว

หากพื้นที่ที่จัดสรรไว้สำหรับปลูกหัวหอมยังไม่เคยใส่ปุ๋ยมาก่อน ควรเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง ขุดดินด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเสียแล้วในอัตรา 2-4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มสารอาหารให้กับดินเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงโครงสร้างดินและทำให้ดินร่วนซุยขึ้นอีกด้วย ควรใส่ขี้เถ้าไม้ 100-200 กรัม ร่วมกับปุ๋ยหมัก หากขาดอินทรียวัตถุ ให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุ ในบรรดาปุ๋ยไนโตรเจนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและแข็งแรง พืชต้องการไนเตรต 10-30 กรัม หรือแอมโมเนียมซัลเฟต 20-50 กรัมต่อตารางเมตร

ใช้ซุปเปอร์ฟอสเฟตเพื่อส่งเสริมการสร้างรากและเร่งการเจริญเติบโตและความสมบูรณ์ของพืช ปริมาณที่แนะนำคือ 30-60 กรัมต่อตารางเมตร

โพแทสเซียมคลอไรด์ อัตรา 10-20 กรัม ต่อ 1 ตร.ม. จะช่วยสะสมน้ำตาลในพืชและเพิ่มความต้านทานโรคได้

หัวหอมต้องการดินสูงมากเนื่องจากรากเจริญเติบโตได้ไม่ดีนัก โดยรากส่วนใหญ่จะอยู่ในชั้นผิวดินลึก 5-20 ซม. ในระยะเริ่มแรก การเจริญเติบโตและพัฒนาการของระบบรากจะช้ากว่าการเจริญเติบโตของมวลพืชมาก

การลงจอด

หัวหอมเป็นพืชยืนต้น อย่างไรก็ตาม หัวหอมฤดูหนาว (หัว) สามารถปลูกจากเมล็ดเป็นพืชผลประจำปีได้ หัวที่ปลูกด้วยวิธีนี้จะอยู่ได้นานกว่ามากโดยไม่แตกหน่อ

หัวหอมปลูกจากเมล็ดได้หลายวิธี เช่น หว่านเมล็ดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิในพื้นที่โล่ง หว่านเมล็ดในฤดูหนาว และการใช้ต้นกล้า

หากใช้วิธีแรก ให้หว่านเมล็ดพันธุ์ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากหิมะละลายและดินยังไม่แห้งเกินไป เมล็ดพันธุ์ที่ปลูกได้ควรเป็นเมล็ดพันธุ์สดอายุ 1 ปีเท่านั้น เพราะแม้แต่เมล็ดพันธุ์ที่มีอายุ 2 ปีก็ยังมีผลกระทบเชิงลบต่อการงอก

ก่อนปลูก จำเป็นต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์ให้พร้อม เนื่องจากเมล็ดพันธุ์มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง จึงต้องใช้เวลางอกนาน เพื่อลดระยะเวลาการงอก ให้แช่เมล็ดพันธุ์โดยห่อด้วยผ้าเป็นเวลา 14-18 วัน หลังจากนั้น เมล็ดที่งอกแล้วจะถูกนำไปแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจางเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (เพื่อป้องกันโรคเชื้อรา) แล้วตากให้แห้ง เมล็ดพันธุ์ก็พร้อมสำหรับการปลูก

หว่านเมล็ดผักชีฝรั่งลึก 1-1.5 ซม. เป็นแถว ห่างกัน 15-20 ซม. หรือเป็นแถบ 6 แถว โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 15-20 ซม. และระหว่างแถบ 45-50 ซม. โดยใช้เมล็ดพันธุ์ในอัตรา 8-10 กรัมต่อพื้นที่ 10 ตารางเมตร

ไนเจลลาสามารถปลูกในฤดูหนาวโดยใช้เมล็ดแห้ง โดยไม่ต้องแช่น้ำ แต่ควรเคลือบด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรหว่านทันทีก่อนน้ำค้างแข็งเริ่มก่อตัว เพิ่มอัตราการหว่านเมล็ดขึ้น 20-25% และหว่านที่ความลึก 2-2.5 ซม.

วิธีการเพาะต้นกล้าช่วยให้คุณปลูกหัวหอมหวานที่สุกช้าได้ โดยเพาะต้นกล้าสองเดือนก่อนปลูก

เตรียมดินเพาะเมล็ดโดยการผสมฮิวมัสและหญ้าในสัดส่วนที่เท่ากัน อัตราการเพาะเมล็ดที่แนะนำต่อพื้นที่ถาดเพาะกล้า 1 ตารางเมตรคือ 15-20 กรัม ถาดเพาะกล้าควรวางเตี้ยๆ เพื่อไม่ให้ร่มเงาแก่ต้นกล้า ก่อนปลูกควรแช่เมล็ดไว้ 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

ปลูกเมล็ดที่ความลึก 1 ซม. คลุมถาดเพาะด้วยพลาสติกแรปจนกระทั่งต้นกล้าโผล่ออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-20 องศาเซลเซียสจนกระทั่งต้นกล้างอก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 14-15 องศาเซลเซียสในตอนกลางวัน และ 10-12 องศาเซลเซียสในตอนกลางคืน เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้าสูงเกินไป

ต้นกล้าที่มีคอหนา 3-4 มม. และมีใบจริง 3-4 ใบ พร้อมปลูกแล้ว การปรับสภาพให้เข้ากับอุณหภูมิและสภาพพื้นที่เปิดโล่งจะใช้เวลา 7-10 วัน ปลูกต้นกล้าโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 6-10 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 20-45 ซม. สามารถปลูกแบบเป็นกอได้

รดน้ำและคลุมดินเป็นแถวเพื่อป้องกันการเกิดเปลือกดิน

เมื่อปลูกหัวหอมเป็นพืชสองปี เมล็ดจะผลิตหัวขนาดเล็กที่เรียกว่าชุดในปีแรก และในปีที่สอง หัวหอมฤดูหนาวขนาดเต็มจะผลิตจากชุดเหล่านี้ การเตรียมเมล็ดไนเจลลาสำหรับชุดจะเหมือนกับหัว แต่จะใช้การหว่านเมล็ดให้หนาแน่นกว่า ร่องปลูกมีระยะห่าง 10-12 ซม. และอัตราเมล็ดคือ 1 กรัมต่อเมตรเชิงเส้น (ระยะห่างระหว่างเมล็ดควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม.) ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของชุดหัวหอมสำหรับการปลูกคือน้ำหนัก 2-3 กรัม และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. หัวขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะแตกหน่อ และหัวหอมขนาดเล็กจะไม่เติบโตเป็นหัวขนาดใหญ่

ปลูกหัวหอมเป็นแถวห่างกัน 8-10 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 30 ซม. หัวหอมขนาดเล็กจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เพราะจะแห้ง ดังนั้นจึงควรปลูกก่อนฤดูหนาว แทนที่จะรอจนถึงปีถัดไป วงจรการปลูกหัวผักกาด ...

การดูแล

การดูแลต้นหอมหัวใหญ่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการพรวนดินและกำจัดวัชพืช สามารถคลุมเมล็ดไนเจลลาด้วยฟิล์มใสก่อนงอก เพื่อป้องกันการเกิดคราบบนผิวดิน การรดน้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงนี้ เนื่องจากการรดน้ำดินให้แห้งเกินไปอาจลดการงอกได้ 50-70% หลังจากงอกแล้ว ให้ถอนต้นกล้าออก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นไว้ 2 ซม.

การปลูกหัวไนเจลลาต้องถอนออก 3 ครั้ง ครั้งแรกเมื่อยอดสูง 7-10 ซม. ครั้งที่สองหลังจาก 3 สัปดาห์ และครั้งที่สามหลังจากอีก 3 สัปดาห์ โดยให้มีระยะห่างระหว่างหัว 10 ซม.

การปลูกหัวหอมทุกครั้งควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม ตามด้วยปุ๋ยแอมโมเนียมไนเตรตและโพแทสเซียมในช่วงกลางเดือนมิถุนายน ควรหยุดรดน้ำในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวหัวหอม

การเก็บเกี่ยวหัวหอมมักจะเริ่มต้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและต่อเนื่องไปจนถึงกลางเดือนสิงหาคม การทราบวันปลูก เวลาที่หัวหอมสุก และการคำนวณทางคณิตศาสตร์ง่ายๆ จะช่วยให้คุณกำหนดวันที่เก็บเกี่ยวหัวหอมเพื่อเก็บรักษาได้อย่างแม่นยำ

หัวหอมพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว ใบอ่อนจะนอนราบลง เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และคอจะแห้ง หากใบอ่อนยังคงตั้งตรงอยู่ หัวหอมจะถูกกดลง และหลังจากผ่านไปสองสามวัน เมื่อคอแห้ง การเก็บเกี่ยวก็จะเริ่มต้นขึ้น

เวลาเดียวที่คุณไม่ควรเก็บหัวหอมคือในช่วงที่มีฝนตก

โรคและแมลงศัตรูพืช

โรคราน้ำค้าง หรือโรคเพโรโนสปอโรซิส มีลักษณะเด่นคือใบเหี่ยวเฉา ตามด้วยใบเหลืองและตาย และมีจุดสีเทาซีดปรากฏขึ้น โรคนี้ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อยอดใบเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อหัวด้วย เกิดจากวัสดุปลูกที่ติดเชื้อและการปลูกพืชหมุนเวียนไม่ดี หัวหอมได้รับการบำบัดด้วย Oxychom (20 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร)

คุณจะต้องฉีดพ่น 2 ครั้ง โดยเว้นระยะห่าง 2 สัปดาห์

เชื้อราสีเทาสามารถสังเกตได้จากจุดบนผล และหัวจะอ่อนตัวลงคล้ายกับหัวที่ถูกต้ม โรคนี้เป็นโรคเชื้อราที่เข้าสู่หัวผ่านทางคอในระหว่างการอบแห้ง ยังไม่มีวิธีรักษา สวิตช์และควอดริสสามารถป้องกันได้

โรคใบไหม้ (Mosaic disease) ปกคลุมใบหัวหอมเป็นลาย ทำให้ใบแบน และยับยั้งการเจริญเติบโตของพืช ไวรัสนี้แพร่กระจายโดยเพลี้ยอ่อนและไร และไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ เพื่อเป็นการป้องกัน แนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อควบคุมพาหะนำโรค

แมลงวันหัวหอมทำให้ปลายใบแห้งและหัวเน่า เมื่อตรวจพบแมลงวันหัวหอม ให้รดน้ำแปลงด้วยเกลือแกง (250 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร) แครอทจะขับไล่แมลงวันหัวหอมได้ ดังนั้น ควรปลูกหัวหอมสลับกับแครอท

มอดหัวหอมเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อหัวหอมที่ปลูกไว้กินใบ (ตัวอ่อนของพวกมันกินเนื้อฉ่ำๆ ด้านในของใบ) การโรยขี้เถ้าไม้และผงยาสูบบนแถวต้นทุกสัปดาห์สามารถช่วยป้องกันการระบาดได้

ดังนั้น การใช้มาตรการป้องกันและบรรเทาอย่างครอบคลุมจะช่วยรักษาผลผลิตหัวหอมได้

วิดีโอ "โรคและแมลงศัตรูพืช"

วิดีโอนี้จะสอนวิธีการต่อสู้กับศัตรูพืชและโรคหัวหอมต่างๆ