วิธีเก็บแตงกวาให้สดสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ดีที่สุด

การเลือกพันธุ์ที่คงทนยาวนาน

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแตงกวาและมะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลแตงกวาและมะเขือเทศต้องมีอายุการเก็บรักษาที่ดี มิฉะนั้นจะเน่าเสียและขึ้นราภายในเดือนแรก พันธุ์พาร์เธโนคาร์ปิก เช่น ซัดโก, เนชินสกี เมสต์นี, 12, คุสโตวอย, พาเหรด และคอนคูเรนท์ เหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและผ่านกระบวนการเตรียมการก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

ควรจำกัดระยะเวลาตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการแช่แข็งให้น้อยที่สุด การแช่แข็งแตงกวาและมะเขือเทศที่เก็บไว้ห่างจากต้นหลายวันถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หลีกเลี่ยงผลไม้ที่เหี่ยวเฉา แม้ว่าจะเพิ่งเก็บมาก็ตาม เพราะจะเน่าเสียเร็วมาก

ผลไม้ควรแห้งและสะอาด ไม่แนะนำให้ล้าง เพราะอาจทำให้เปลือกชั้นนอกเสียหายได้ เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก หรือปล่อยทิ้งไว้เพื่อล้างก่อนรับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแตงกวาและมะเขือเทศไม่มีรอยแตก รอยฟกช้ำ และรอยเน่าเสีย เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาและมะเขือเทศจะผ่านพ้นการแช่แข็งในอพาร์ตเมนต์หรือตู้เย็นของคุณได้อย่างง่ายดาย และสามารถผ่านพ้นฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงฤดูหนาวได้ เปลือกของแตงกวาและมะเขือเทศควรมีความแน่น

วิธีการจัดเก็บ

เอาล่ะ มาเข้าเรื่องกันที่หัวข้อของบทความนี้: วิธีเก็บแตงกวาในอพาร์ตเมนต์ของคุณสำหรับใช้ในฤดูหนาว มีเพียงไม่กี่วิธี และส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือความรู้พิเศษใดๆ คุณจึงเลือกวิธีที่เหมาะสมได้ไม่ยาก

ที่ธนาคาร

วิธีทั่วไปในการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศคือการใส่ขวดโหล คุณจะต้องใช้ขวดโหลที่สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ และแห้ง มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่แตงกวาได้ตามปริมาณที่ต้องการ ล้างแตงกวาด้วยน้ำ ปล่อยให้แห้ง (ไม่ควรถูแตงกวาเพื่อป้องกันผิวเสียหาย) แล้วจึงใส่ลงในขวดโหล ในขั้นตอนนี้ พยายามอย่ากดแตงกวาลง ให้บรรจุแตงกวาแบบหลวมๆ หลังจากบรรจุแล้ว ให้ใช้เทียนพาราฟินใส่ลงในขวดโหล โดยระวังอย่าให้ไส้เทียนติดฝา จุดเทียนทิ้งไว้ 9-10 นาที ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไล่ออกซิเจนออก จากนั้นปิดฝาขวดโหลโดยระวังอย่าให้ไส้เทียนดับ ไม่ต้องกังวล เพราะไส้เทียนจะดับไปเองหลังจากผ่านไป 30 วินาที เมื่ออากาศหมด สิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เย็นและมืด

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ แตงกวาไม่เพียงแต่จะอยู่รอดในฤดูหนาวได้เท่านั้น แต่ยังคงสดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

ในถัง

วิธีการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศในถังแบบเก่านั้นค่อนข้างไม่สะดวกนักในโลกยุคใหม่ คุณต้องมีถังที่สะอาดและแห้งสำหรับเก็บผลไม้ และบ่อสำหรับเก็บผลไม้ไว้ตลอดฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เรียงแตงกวาซ้อนกัน ปิดฝาถังให้แน่น แล้วจุ่มลงในบ่อ ไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาก่อน เพียงทำตามขั้นตอนเดียวกับการเก็บแตงกวาในขวดโหล

ในห้องใต้ดิน

วิธีที่เชื่อถือได้ในการรักษาผักให้สดตลอดฤดูหนาวคือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตัวเลือกนี้มีข้อดีหลายประการเหนือการเก็บไว้ในตู้เย็น ได้แก่ อุณหภูมิที่สูงกว่าศูนย์ ผักจะไม่แข็งตัว และมีอากาศบริสุทธิ์เข้าถึงได้ตลอดเวลา

เลือกผักสดทั้งลูกใส่ภาชนะดินเผา อย่าล้างก่อนเก็บ เพราะจะทำให้แตงกวาเสียหาย คลุมแตงกวาด้วยทราย ปิดฝา แล้วฝังไว้ในห้องใต้ดิน เสร็จเรียบร้อย! คุณได้เตรียมผักสดไว้สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวจนถึงฤดูใบไม้ผลิแล้ว

ในตู้เย็น

การเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นน่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เพียงเช็ดผักด้วยผ้าแห้ง ปัดทรายหรือสิ่งสกปรกออกเบาๆ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก (แตงกวาแต่ละลูก) หลังจากนั้น คุณสามารถนำของมีค่าของคุณไปใส่ไว้ในช่องเก็บผักได้ หากตู้เย็นของคุณมี วิธีนี้จะช่วยให้ผักคงความสดได้นานสองถึงสามสัปดาห์

จำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศในระยะยาวคือ 5-6 องศา

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ใกล้กับผลไม้และผักอื่นๆ สำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็น ให้ใช้ภาชนะแก้วหรือไม้ โดยใส่กระเทียมลงไปสักสองสามกลีบก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย

หนาวจัด

วิธีเก็บรักษาแตงกวาให้อยู่ได้นานอย่างหลากหลายคือการแช่แข็ง โดยล้างแตงกวาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น วางแตงกวาลงบนจาน ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น นำไปแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง เมื่อแตงกวาแข็งตัวแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอ "อุปกรณ์บรรจุกระป๋องสูญญากาศ"

มาดูกันว่าอีกวิธีหนึ่งที่ทันสมัยสำหรับการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวทำงานอย่างไร ระบบการบรรจุกระป๋องแบบสุญญากาศในบ้านนี้จะช่วยรักษาความสดของแตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร และอื่นๆ ไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ