9 วิธีเก็บแอปเปิลไว้ที่บ้านในช่วงฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเพื่อเก็บรักษาผลผลิตของคุณ

เพื่อคงความสดของผลไม้ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แค่วางซ้อนในกล่องแล้วนำไปแช่ในห้องใต้ดินอย่างเดียวคงไม่พอ อายุการเก็บรักษาที่ดีขึ้นอยู่กับกฎไม่กี่ข้อ

วิดีโอ: "วิธีง่ายๆ ในการถนอมแอปเปิลและลูกแพร์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการเก็บรักษาแอปเปิ้ลและลูกแพร์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

พันธุ์แอปเปิ้ลสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว

ผลไม้แต่ละชนิดมีอายุการเก็บรักษาไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น แอปเปิลพันธุ์ฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเพราะเน่าเสียง่าย แอปเปิลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเก็บได้เพียงไม่กี่เดือน โดยเฉพาะแอปเปิลพันธุ์แมคอินทอช สปาร์ตัก และเวลซีย์ อย่างไรก็ตาม แอปเปิลพันธุ์ฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ได้แก่ ซิมิเรนโก แอนโทนอฟกา ไอดาเรด ฌานาทัน และโกลเด้น

อายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกโดยตรง:

• ผลไม้ฤดูร้อนจะคงสภาพพร้อมขายได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
• อายุการเก็บรักษาของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงคือ 30–60 วัน
• ของฤดูหนาวเก็บได้ 4-7 เดือน

การปฏิเสธผลไม้คุณภาพต่ำ

เมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว จำเป็นต้องคัดแยก แอปเปิลที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวควรเป็นแอปเปิลที่สมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือรอยดำที่เห็นได้ชัด เปลือกแอปเปิลมีชั้นเคลือบขี้ผึ้งซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ ฟิล์มนี้จะช่วยปกป้องผลแอปเปิลจากการติดเชื้อและปรสิต- อย่างไรก็ตาม หากมองเห็นรูบนพื้นผิว แสดงว่าอาจมีหนอนอยู่ข้างใน ควรแยกตัวอย่างดังกล่าวไว้ด้วย

ก่อนที่จะเก็บผลไม้ขั้นสุดท้าย ควรทำสิ่งต่อไปนี้:

1. พวกเขาตรวจสอบพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้ว โดยปฏิเสธตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม
2. วางผลไม้ไว้ในที่เย็นประมาณ 14–21 วัน
3. หลังจากผ่านไป 2–3 สัปดาห์ จะมีการคัดแยกซ้ำอีกครั้ง โดยระบุความเสียหายที่เกิดขึ้น

เมื่อเสร็จสิ้นทั้งสามขั้นตอนนี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมการขั้นต่อไปได้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ชาวสวนแนะนำว่าไม่ควรตัดก้านออกจากผล

การจัดเรียงตามเกรดและขนาด

หลังจากช่วง "กักกัน" สั้นๆ แอปเปิลทั้งผลต้องได้รับการคัดแยก ขั้นตอนมีดังนี้:

• พันธุ์ต่างๆจะถูกกระจายอยู่ในกล่องแยกกัน
• เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันและใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม
• ทิ้งก้านและเคลือบขี้ผึ้งไว้บนผล

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

การสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ เราจะมาพูดถึงปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาในบทความนี้

สถานที่

ในอพาร์ตเมนต์ ระเบียงหรือห้องเก็บของเหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว คุณสามารถใช้ห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แข็งตัวหรือเน่าเสีย หากผลผลิตมีปริมาณมาก ควรพิจารณาห้องแยกต่างหาก ห้องควรมีฉนวนกันความร้อนที่ดี และปูพื้นด้วยพาเลทสำหรับกล่องผลไม้

ทารา

ไม่ควรใช้ภาชนะโลหะสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว เพราะผลไม้จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการ ควรใช้ลังไม้ ตะกร้าหวายธรรมดา หรือกล่องกระดาษแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าภาชนะมีช่องเปิดที่เพียงพอเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

อุณหภูมิ

เพื่อคงความสดของแอปเปิลให้ยาวนานขึ้น ควรปฏิบัติตามอุณหภูมิที่ถูกต้องอย่างเคร่งครัด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0°C แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ -1°C ถึง +4°C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลไม้จะเริ่มปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเน่าเสีย

ความชื้น

อายุการเก็บรักษาของผลผลิตขึ้นอยู่กับระดับความชื้นที่รักษาไว้ในพื้นที่จัดเก็บโดยตรง ควรอยู่ที่อย่างน้อย 90–95% หากความชื้นแห้งเกินไป ผลไม้จะเหี่ยวเฉา ในขณะที่ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว

วิธียอดนิยมในการเก็บแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว

วิธีจัดเก็บที่บ้านมีหลากหลายวิธี เราจะอธิบายวิธีที่พบบ่อยที่สุดโดยละเอียด

ซ้อนกล่องได้ง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่ไม่ได้ผลมากนัก คือการนำแอปเปิลใส่กล่องที่ปูด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ โดยให้ก้านหงายขึ้น หากจำเป็น สามารถตัดก้านออกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ก้านขูดขีดแอปเปิลที่อยู่รอบๆ แอปเปิลที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ ควรตรวจสอบเป็นประจำ และนำแอปเปิลที่เน่าเสียออก

บนชั้นวาง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลผลิตจำนวนน้อย ชั้นวางควรเข้าถึงและดึงออกได้ง่าย ผลไม้จะถูกจัดเรียงบนชั้นวางเป็นชั้นเดียว ไม่ชิดกันเกินไป เพื่อให้อากาศสามารถผ่านจากทุกด้าน ชาวสวนกล่าวว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด

การห่อด้วยกระดาษ

สำหรับการห่อ ควรใช้กระดาษหนังสือพิมพ์เก่า ผ้าเช็ดปากธรรมดา หรือกระดาษเช็ดมือ กระดาษมันไม่เหมาะกับวิธีนี้ ห่อดอกไม้แต่ละดอกทีละดอก โดยเว้นก้านไว้ แล้วนำไปวางเรียงเป็นแถวในกล่อง

การเทและการวางชั้น

แทนที่จะใช้กระดาษ คุณสามารถใช้วัสดุแบบหลวมๆ ได้ ผลผลิตจะถูกใส่ลงในกล่องแยกแต่ละกล่อง โรยด้วยขี้เลื่อยละเอียดในแต่ละชั้น หรือใช้วัสดุอื่นๆ ต่อไปนี้

• เปลือกหัวหอม;
• ใบเบิร์ชแห้ง;
• ขี้เลื่อย;
• มอส

ถุงพลาสติก

ผลไม้ที่บรรจุในพลาสติกอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษารูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นาน เนื่องจากมีอัตราการแลกเปลี่ยนก๊าซต่ำ โดยทั่วไปผลไม้จะถูกบรรจุในถุงไม่เกิน 4 กิโลกรัม โดยเจาะรูเล็กๆ เพื่อป้องกันแอปเปิลขาดอากาศหายใจ สามารถจัดเก็บผลไม้ไว้บนชั้นวางหรือในลังไม้ได้

ฟิล์มยึดเกาะ

สามารถเก็บผลที่เก็บเกี่ยวไว้ใต้พลาสติกห่อได้ โดยบุกล่องหรือลังให้ขอบพลาสติกห่อหุ้มคลุมทุกด้าน หลังจากวางผลแล้ว ให้คลุมด้วยส่วนที่ยังว่างอยู่ แล้วเก็บไว้ใช้ต่อ เพื่อการพักตัวในช่วงฤดูหนาวที่สะดวก ไม่ควรเก็บผลเกินสามชั้น

อยู่ในพื้นดิน

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บผลผลิตด้วยวิธีนี้ได้ โดยใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติกขนาด 4-6 กิโลกรัม ขุดหลุมลึกประมาณครึ่งเมตร แล้วนำผลผลิตไปวางในหลุม โรยด้วยใบสน

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียตำแหน่งที่เก็บแอปเปิล จึงมีการติดตั้ง “สัญญาณ”

ในตู้เย็น

การแช่เย็นผลไม้ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสองเดือน ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ล้างแอปเปิลก่อน แนะนำให้ห่อแอปเปิลหลายลูกด้วยพลาสติกแรป เว้นช่องระบายอากาศ แล้วนำไปใส่ในถาดผัก

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก แต่ไม่สามารถเก็บแอปเปิลทั้งลูกได้ แอปเปิลที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกหั่นหรือขูด จากนั้นนำไปแช่แข็ง เรียงเป็นชั้นเดียวบนเขียง เมื่อผลไม้เริ่มแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว จะถูกบรรจุในถุงเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว

การเตรียมแอปเปิลก่อนการเก็บรักษา

การแปรรูปเพิ่มเติมสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ ชาวสวนเสนอทางเลือกมากมาย:

1. คาร์บอนไดออกไซด์ ไซฟอนใช้ฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในถุงพลาสติกที่ใช้เก็บผลไม้ หลังจากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนา
2. รังสีอัลตราไวโอเลต วางแอปเปิลเป็นชั้นเดียว แล้วนำไปฉายแสงยูวีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อความสม่ำเสมอ ควรพลิกกลับด้านแอปเปิลหลังจากผ่านไป 15 นาที
3. โพรโพลิส ผลผลิตจะถูกนำไปผ่านกระบวนการหมักด้วยสารละลายแอลกอฮอล์โพรโพลิสที่เตรียมในอัตราส่วน 1:5
4. แคลเซียมคลอไรด์ แช่ผลไม้ในสารละลาย 2% เป็นเวลา 3-5 วินาที แล้วถูด้วยกลีเซอรีน แล้วเก็บไว้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้ผลผลิตของคุณดูดีได้นานที่สุด:

• อย่าเก็บแอปเปิ้ลรวมกับมันฝรั่ง
• วางพันธุ์ไม้ต่างชนิดกันไว้ในกล่องแยกกัน
• ตรวจสอบเป็นประจำและกำจัดตัวอย่างที่เสียหายทันที
• จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆให้เรียบร้อย;
• หากจะใช้ทรายในการเท ไม่ควรให้เปียกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดการเน่าเปื่อยได้
• ไม่ควรวางหญ้าแห้งไว้รอบผลไม้ เนื่องจากหญ้าแห้งจะทำให้ผลไม้มีกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์
• การใช้แผ่นกระดาษแข็งหรือกระดาษกั้นระหว่างแอปเปิลจะช่วยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกัน
• เมื่อจัดเก็บในพื้นดิน สามารถผูกเชือกเข้ากับถุงเพื่อให้ถอดออกได้ง่าย จากนั้นจึงยึดถุงเข้ากับ "สัญญาณไฟ" ได้
• เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดของก้านเมื่อเก็บเกี่ยว ควรบิดผลเล็กน้อย
• อย่ารดน้ำในช่วงออกผล;
• ผลไม้ที่เก็บจากต้นไม้ที่ได้รับปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยแร่ธาตุมากเกินไปจะไม่สามารถเก็บไว้ได้ดี

เมื่อคุณได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการเก็บแอปเปิลแล้ว คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมั่นใจ หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ผลไม้จะคงอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนโดยไม่สูญเสียรสชาติ