กะหล่ำปลี มีประโยชน์และโทษต่อผู้หญิง ผู้ชาย และเด็กอย่างไรบ้าง?

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของผัก

กะหล่ำปลีขาวได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย และมีแคลอรีต่ำ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม;
• ไฟเบอร์ 2.0 กรัม;
• โปรตีน 1.8 กรัม;
• กรดอินทรีย์ 0.3 กรัม;
• ไขมัน 0.2 กรัม

ส่วนที่เหลือเป็นเพียงน้ำที่ถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่เพียง 27 กิโลแคลอรีเท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีสีขาวประกอบด้วย:

• วิตามินบีเกือบครบชุด;
• กรดแอสคอร์บิก;
• แคโรทีน;
• ไนอาซิน;
• ไบโอติน;
• โทโคฟีรอล;
• ฟิลโลควิโนน

ในแง่ของสารต้านอนุมูลอิสระ ผักชนิดนี้ยังเหลือแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว การกินสลัดกะหล่ำปลี 200 กรัม (หรือซาวเคราต์ 100 กรัม) เป็นอาหารเช้าก็เพียงพอที่จะทำให้คุณได้รับ "วิตามินแห่งความเยาว์วัย" ตลอดทั้งวัน

วิดีโอ: "ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลี"

ในวิดีโอนี้ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลี

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถจัดเป็นยาได้ แต่หากใช้เป็นประจำอาการเจ็บป่วยจะหายเร็วขึ้น:

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ระบบย่อยอาหาร;
• ระบบโครงกระดูก;
• ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ;
• เกิดจากการติดเชื้อ

กะหล่ำปลีขาวแนะนำสำหรับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเกาต์ และปัญหาไต ไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในโรคกระเพาะหรือโรคถุงน้ำดี

ข้อเสียหลักของผักคือการเกิดแก๊สมากเกินไป ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องคำนึงถึง

มาพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อผู้คนแต่ละประเภทอย่างไร

สำหรับผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณสังกะสีและกรดโฟลิกเป็นส่วนประกอบหลัก หากรับประทานเป็นประจำพร้อมอาหาร:

• รักษาระดับศักยภาพให้สูงไว้
• ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอสุจิ;
• ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก;
• ความเสี่ยงต่อการเกิดอะดีโนมาลดลง

น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองช่วยบรรเทาอาการเมาค้างหลังจากดื่มหนัก (ช่วยลดอาการมึนเมา บรรเทาอาการปวดหัว และปวดกล้ามเนื้อ) แม้แต่นักกีฬาก็แนะนำให้ดื่มสลัดกะหล่ำปลีหลังออกกำลังกาย เพื่อลดอาการเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ

สำหรับผู้หญิง

"วิตามินแห่งความเยาว์วัย" มีประโยชน์ต่อทุกช่วงวัยในการรักษาสุขภาพและความงาม ส่วนประกอบทางเคมีใดๆ ที่มีอยู่ในผักก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้ เช่น วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)

• ควบคุมกระบวนการเข้าสู่วัยแรกรุ่นในวัยรุ่น
• ป้องกันการเกิดริ้วรอยในผู้ใหญ่;
• ลดปัจจัยลบในช่วงการปรับโครงสร้างร่างกายในผู้สูงอายุ

กะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ เพียงนำใบกะหล่ำปลีมาวางที่ขมับหรือถูกับน้ำกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและภาวะลิ่มเลือดอุดตันในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายจะมีการเปลี่ยนแปลง และทั้งคุณแม่ตั้งครรภ์และลูกน้อยต้องการสารอาหารที่เหมาะสม วิตามิน โดยเฉพาะกรดโฟลิก เป็นสิ่งจำเป็น วิตามินเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจาก:

• โปรตีนที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ของทารกในครรภ์ถูกสังเคราะห์
• สิ่งมีชีวิตทั้งสองได้รับออกซิเจนในปริมาณที่ต้องการ
• ความหนืดของน้ำเหลืองลดลงจึงป้องกันอาการบวมได้

คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรรับประทานกะหล่ำปลีขาวด้วย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนได้:

• การหยุดนิ่งในการผลิตนม
• โรคเต้านมอักเสบ

เพื่อจุดประสงค์นี้ จะมีการประคบใบกะหล่ำปลีบริเวณหน้าอก

สำหรับเด็ก

กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้กะหล่ำปลีเป็นอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 2 ขวบ (ไม่ควรเริ่มเร็วกว่านั้น เนื่องจากกระเพาะอาหารที่กำลังพัฒนายังไม่สามารถย่อยแก๊สได้) เด็กที่กำลังเติบโตได้รับประโยชน์จาก:

• ไทอามีนซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร
• ไรโบฟลาบินซึ่งช่วยส่งเสริมการเผาผลาญ
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียม จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการแข็งตัวของเนื้อเยื่อกระดูก
• ไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุควรรับประทานกะหล่ำปลีเป็นอาหารหลัก เนื่องจากกะหล่ำปลีเป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูงที่ย่อยยาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เมื่ออายุมากขึ้น ระดับโพแทสเซียมและแคลเซียมในร่างกายจะลดลง และกะหล่ำปลีเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอด

กะหล่ำปลีช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ช่วยให้ความอยากอาหารดีขึ้น ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ และเพิ่มการเผาผลาญ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการผลิตแก๊สที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร เกลือและกรดแลคติกที่มากเกินไปในกะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำ และโรคอ้วน ดังนั้นจึงแนะนำให้บีบและล้างกะหล่ำปลีดองก่อนรับประทาน

การใช้ผักในการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักชนิดนี้ ซึ่งทำให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สูตรอาหารบำบัดไปจนถึงสูตรอาหารลดน้ำหนัก

นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้วกะหล่ำปลียังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากมี:

• วิตามิน U และ PP ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันและรักษาแผลในเยื่อบุลำไส้
• โคลีนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน
• ไฟเบอร์ที่ช่วยทำความสะอาดกระเพาะอาหารและทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ

กะหล่ำปลีขาวเพื่อความงาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามต่างยกย่องผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน วิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับสีผิว ลดเลือนจุดด่างดำ กระชับผิว และทำให้ผิวแข็งแรงขึ้น ผิวพรรณดูสุขภาพดีขึ้น และสภาพเส้นผมก็ดีขึ้นด้วย

มาดูสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้ในการเสริมสวยกัน

หน้ากาก

ส่วนผสมจะแตกต่างกันออกไปตามสภาพผิว

1. สำหรับผิวแห้ง: เติมใบโหระพาบดลงในแก้ว เติมนมครึ่งแก้ว ต้มให้เดือด (เคี่ยวจนใบโหระพานิ่ม) พักไว้ให้เย็น แล้วปั่นให้เข้ากัน ทาบริเวณที่มีปัญหา ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. สำหรับผิวที่เสื่อมสภาพ นำใบแอปเปิ้ลบด 2 ใบใส่แก้ว เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ยีสต์ 1/4 ช้อนชา และน้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย ทาลงบนผิว แล้วเช็ดออกด้วยสำลีหลังจาก 20 นาที
3. สำหรับผิวลอก ให้ใส่ไข่ดิบและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ทิ้งไว้บนใบหน้า 20 นาที
4. สำหรับจุดด่างดำ ให้บดเฉพาะใบโดยไม่ต้องผสมอะไรเพิ่มเติม ทาน้ำมันมะกอกบริเวณที่มีปัญหา จากนั้นนำส่วนผสมกะหล่ำปลีที่ปั่นแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น ทาทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

โลชั่นบำรุงผม

คุณสามารถทำโลชั่น บาล์ม มาส์ก และน้ำยาล้างรังแคง่ายๆ ได้ นี่คือสูตรบางส่วน

1. โลชั่น ผสมน้ำกะหล่ำปลี น้ำมะนาว และน้ำผักโขมในปริมาณที่เท่ากัน ถูลงบนผมประมาณหนึ่งสัปดาห์
2. บาล์ม หั่นกะหล่ำปลี ตำแย และเบอร์ด็อกอย่างละ 50 กรัม ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมนม 400 มล. เคี่ยวจนสมุนไพรนิ่ม พักไว้ให้เย็น กรอง และเติมน้ำมะนาว 20 กรัม ถูให้ซึมเข้าสู่ผิว ล้างออกหลังจาก 30 นาที
3. มาส์ก ผสมน้ำกะหล่ำปลี 2 หยดกับน้ำมันหัวหอม 1 หยด และน้ำมันการบูร 1 หยด ถูให้ทั่วเส้นผมและหนังศีรษะ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ล้างออกหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ทำซ้ำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 2 เดือน
4. ล้าง ผสมใบตำแยและใบเบอร์ด็อกแห้งบดละเอียดอย่างละ 100 กรัม เทน้ำเดือดลงไป แช่ทิ้งไว้ครึ่งวัน เติมน้ำซาวเคราต์ 50 กรัม

สำหรับการดูแลมือ

ผิวแห้งเกินไปจะเกิดรอยแตกเล็กๆ เมื่อเวลาผ่านไป เพื่อป้องกันรอยแตกเหล่านี้ ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

1. แช่ฝ่ามือในน้ำซาวเคราต์อุ่นๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วทาครีมบำรุงผิว
2. ทาน้ำเกลือลงบนมือของคุณเป็นเวลา 15 นาที ล้างออกและทามอยส์เจอไรเซอร์
3. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (ปริมาณเท่ากัน) ลงในส่วนผสมของน้ำกะหล่ำปลี แตงกวา ซูกินี และหัวหอม ถูลงบนฝ่ามือทั้งเช้าและเย็น

สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลีขาว

แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรง ผักชนิดนี้ก็ยังมีประโยชน์เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แต่ "เบโลกาชันกา" ยังช่วยรับมือกับอาการเจ็บป่วยทั่วไปของมนุษย์ได้อีกด้วย เราจะบอกวิธีใช้ให้คุณทราบ

สำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้

ความสามารถของกะหล่ำปลีในการรักษาแผลและแผลในกระเพาะอาหารเกิดจากการมีกรดอะมิโนเมไทโอนีน (วิตามินยู) การเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร ให้เลือกใบกะหล่ำปลีที่สะอาดและอยู่ด้านนอกหลายๆ ใบ บดใบกะหล่ำปลี เก็บน้ำกะหล่ำปลีไว้ในชาม แล้วคั้นน้ำกะหล่ำปลีผ่านผ้าขาวบาง

ดื่ม ¾ แก้ว ก่อนอาหาร 40 นาที

เมื่อคุณเป็นโรคกระเพาะ ควรรับประทานกะหล่ำปลีตุ๋นแทนกะหล่ำปลีดิบหรือกะหล่ำปลีดอง วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณค่าสารอาหารทั้งหมด ลดภาระของกระเพาะอาหาร และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

ไม่ควรรับประทานอาหารประเภทกะหล่ำปลีในระยะเฉียบพลันของโรค เนื่องจากไฟเบอร์และน้ำมันหอมระเหยจะส่งผลเสียต่อกระบวนการอักเสบในตับอ่อน ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์มากขึ้น

เมื่อการรักษาที่แพทย์สั่งได้ผลดี กะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อการรักษาในรูปแบบของ:

• ซุปผัก;
• อาหารต้มหรือตุ๋น เช่น กะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีทอด หรือราคุ

หากสุขภาพเริ่มดีขึ้นก็จะเพิ่มผลิตภัณฑ์สดหรือผลิตภัณฑ์หมักลงในเมนู

สำคัญ: เมื่อรับประทานอาหารประเภทกะหล่ำปลี ควรสังเกตอาการของตนเอง หากรู้สึกไม่สบายแม้เพียงเล็กน้อย ให้ตัดผักออกจากอาหารของคุณ

สำหรับรอยฟกช้ำ รอยฟกช้ำ และรอยถลอก

เพื่อรักษาบาดแผลต่างๆ แนะนำให้ทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ:

• ใบประคบทั้งใบ;
• ยาพอกที่มีลักษณะเป็นผ้าชุบน้ำคั้น

ความเจ็บปวดจะลดลงอย่างรวดเร็วและเนื้อเยื่อที่เสียหายก็ได้รับการฟื้นฟู

สำหรับแผลไฟไหม้

การรักษาจะคล้ายกับการรักษารอยฟกช้ำและรอยถลอก (ประคบหรือพอก) วิธีที่ดีที่สุดคือเด็ดใบกะหล่ำปลีสดแล้วล้างด้วยน้ำ

สำหรับปรสิต

ช่วยต่อสู้กับเชื้อ Giardia และปรสิตอื่นๆ ที่รบกวนร่างกาย ดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี 50 กรัมครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารแต่ละมื้อ ผลลัพธ์จะดีขึ้นภายในสองสามสัปดาห์ และภายในหนึ่งเดือน พยาธิจะหายไปหมด

สำหรับโรคเกาต์

การประคบหรือโลชั่นสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ได้ รับประทานเฉพาะอาหารตุ๋นหรือนึ่งเท่านั้น คุณสามารถใส่แครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันลงในอาหารได้ แต่อย่าทอดในน้ำมัน

สำหรับอาการบวมน้ำ

เกิดจากการสะสมของเหลวส่วนเกินในเนื้อเยื่อ ควรดื่มน้ำคั้นกะหล่ำปลี (หนึ่งในสี่ถ้วย) ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

สำหรับโรคเต้านมอักเสบ

โรคนี้มักมาพร้อมกับอาการบวมและอักเสบ กะหล่ำปลีมีสารที่เรียกว่าอินโดล ซึ่งจำกัดผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงต่อต่อมน้ำนม

คุณจะต้องใช้ใบกะหล่ำปลีผสมน้ำผึ้ง สูตรมีดังนี้:

• ตัดใบสดจากหัวกะหล่ำปลี;
• ต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำออกมาคั้นเพื่อคั้นน้ำออกมา
• น้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ

วางน้ำผึ้งลงบนใบแล้วกดลงบนหน้าอก สามารถใช้คีเฟอร์แทนน้ำผึ้งได้

แก้ไอ

สำหรับการรักษา จะใช้การประคบแบบเดียวกับการรักษาโรคเต้านมอักเสบ (ผสมน้ำผึ้ง)

สำหรับข้อต่อ

นำใบสดที่บดแล้วมาประคบบริเวณที่ได้รับผลกระทบ (พร้อมน้ำคั้น) เปลี่ยนผ้าประคบหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง สามารถทำซ้ำได้ตลอดทั้งวัน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กะหล่ำปลีในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนในทุกช่วงวัย นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามใช้อีกหลายประการ

ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หาก:

• โรคตับอ่อน;
• โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคลำไส้อักเสบ;
• ความเป็นกรดสูง;
• ประวัติโรคตับ;
• ปวดท้องบ่อยๆ

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่แนะนำให้รับประทานซาวเคราต์ เพราะมีเกลือมาก

สำคัญ: หลายคน โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบเคี้ยวก้านกะหล่ำปลี ควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ เพราะก้านกะหล่ำปลีจะสะสมไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ ในสวนไว้เป็นส่วนใหญ่ระหว่างการเจริญเติบโต

มีสูตรอาหารอื่นๆ อีกหลายร้อยรายการที่ให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งปี โดยเตรียมอาหารจานต่างๆ โดยไม่ต้องทำซ้ำเลย