ความแตกต่างระหว่างมัลเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่คืออะไร?

พวกเขาจัดเป็นประเภทไหน?

ความแตกต่างหลักระหว่างหม่อนและแบล็กเบอร์รี่อยู่ที่คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

หม่อน (หรือมัลเบอร์รี่) เป็นไม้ผลัดใบในวงศ์ Moraceae สกุล Mulberry ประกอบด้วย 17 ชนิดที่ชอบอากาศอบอุ่นแบบเขตอบอุ่นหรือกึ่งเขตร้อน ดังนั้นจึงมักพบในอเมริกาเหนือตอนใต้ ยูเรเซีย และแอฟริกาตอนเหนือ ต้นไม้ป่ามีอายุอย่างน้อย 200 ปี (บางครั้งอาจถึง 500 ปี) และสูงได้ถึง 10-15 เมตร ชาวสวนปลูกหม่อนสองสายพันธุ์ คือ หม่อนขาวและหม่อนดำ หม่อนเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีสีเฉพาะของผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของเนื้อไม้ด้วย

ในจีนโบราณ หนอนไหมซึ่งกินใบหม่อนได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อผลิตไหม หม่อนขาวถูกปลูกเป็นพุ่มเพื่ออำนวยความสะดวกในการดูแลของผีเสื้อกลางคืน อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นข้อยกเว้น

แบล็กเบอร์รี่จัดอยู่ในสกุล Rubus ในวงศ์ Rosaceae ไม้พุ่มชนิดนี้เติบโตในป่าและเขตป่าสเตปป์ของยูเรเซีย และพบได้ในที่ราบลุ่มแม่น้ำ ป่าสน และป่าผสม การกระจายพันธุ์ของแบล็กเบอร์รี่อยู่ทางเหนือของมัลเบอร์รี่เล็กน้อย ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนี้จึงเกิดขึ้นได้เฉพาะเมื่อปลูกในแปลงสวนเดียวกันเท่านั้น ซึ่งเกิดขึ้นทางตอนใต้ของรัสเซีย ยูเครน และมอลโดวา

วิดีโอ: วิธีดูแลแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกและดูแลต้นแบล็กเบอร์รี่

พวกเขาเติบโตอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างมัลเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่จะชัดเจนเมื่อคุณเห็นต้นไม้ในสวนของคุณ

ต้นหม่อนที่โตเต็มที่โดยทั่วไปจะมีเรือนยอดขนาดใหญ่สวยงาม เนื้อไม้มีค่า และผลดกมาก ต้นหม่อนอ่อนจะเติบโตเร็วมาก แต่หลังจากผ่านไปสองสามปี การเจริญเติบโตจะช้าลง ลำต้นจะค่อยๆ หนาขึ้นและมีเปลือกเรียบ เนื้อไม้มีความสวยงาม แข็งแรง และมีน้ำหนักมาก นิยมนำไปใช้ในงานศิลปะและงานฝีมือ การก่อสร้าง และการทำถังไม้ ส่วนในเอเชียกลาง นิยมใช้ทำเครื่องดนตรี

ทรงพุ่มเขียวชอุ่มแผ่กว้าง เกิดจากกิ่งก้านที่แข็งแรง กระจายตัวห่างกัน ปกคลุมด้วยใบหยักเรียบง่าย ต้นไม้จะออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ ดอกเล็กๆ ค่อยๆ บานสะพรั่งท่ามกลางใบไม้ที่กำลังแตกใบ รวมกันเป็นช่อเล็กๆ ก่อนจะพัฒนาเป็นผลที่รับประทานได้ในภายหลัง

โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่เราเรียกว่าเบอร์รี่ คือกลุ่มเมล็ดเล็กๆ จำนวนมากที่รวมตัวกัน หุ้มด้วยเปลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (หวานและดีต่อสุขภาพ) ผลจะสุกในช่วงต้นฤดูร้อนและสามารถรับประทานได้นานถึงห้าสัปดาห์

ลักษณะเด่นของแบล็กเบอร์รี่เห็นได้ชัดเจนในทันที นั่นคือเป็นไม้พุ่มมีหนามที่งดงามมาก ลำต้นที่ยืดหยุ่นจะงอกขึ้นด้านบนหรือเลื้อยไปตามพื้นดิน พันกันเป็นพุ่มทึบที่ขอบป่า ในกระท่อมฤดูร้อน แบล็กเบอร์รี่มักปลูกไว้รอบ ๆ สวน แต่จะมีการควบคุมการเจริญเติบโตอย่างเข้มงวด เพื่อให้ง่ายต่อการดูแลรักษาและป้องกันไม่ให้ผลมีขนาดเล็กลง พุ่มไม้จะถูกตัดแต่งอย่างหนักเป็นประจำทุกปี กิ่งก้านปกคลุมไปด้วยหนามแหลมคมและใบสีเขียวเข้ม ประกอบด้วยสามหรือห้าส่วน

ดอกแบล็กเบอร์รี่เริ่มบานในช่วงกลางเดือนมิถุนายนและบานต่อเนื่องตลอดฤดูร้อน

รสชาติเป็นยังไงบ้าง?

แม้ดูเผินๆ จะคล้ายกัน แต่รสชาติของผลไม้แตกต่างกันอย่างมาก มัลเบอร์รี่ให้ผลที่หวานและละเอียดอ่อน อุดมไปด้วยน้ำตาล ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โปรตีน ใยอาหาร วิตามินบี เอ ดี และเค รวมถึงสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย มัลเบอร์รี่และใบมักถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้าน ส่วนใบอ่อนมีกรดแอสคอร์บิกสูง

แบล็กเบอร์รี่มีรสชาติเข้มข้นกว่า เพราะนอกจากวิตามิน (รวมถึงวิตามินซี) และสารอาหารหลักแล้ว ยังมีกรดซาลิไซลิก กรดซิตริก กรดทาร์ทาริก และกรดมาลิกอีกด้วย แบล็กเบอร์รี่มีเนื้อแน่นกว่า แต่มีรสหวานอมเปรี้ยว และมักมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน แบล็กเบอร์รี่สามารถรับประทานสด แช่แข็ง และนำไปทำเหล้า ไวน์ และของหวานต่างๆ แบล็กเบอร์รี่และใบยังใช้เป็นยาพื้นบ้านได้อีกด้วย

มีอะไรที่คล้ายกันบ้างไหม?

ต้นหม่อนและพุ่มแบล็กเบอร์รี่ให้ผลที่คล้ายคลึงกัน คือ ผลดรูป (drupes) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุด ผลสุกของแบล็กเบอร์รี่พันธุ์ทั่วไปมีรูปร่างคล้ายราสเบอร์รี่และมีสีดำ มีทั้งแบบมันเงาและแบบด้าน มัลเบอร์รี่ยังให้ผลแบล็กเบอร์รี่ที่มีความยาวตั้งแต่ 1.5 ถึง 5.5 เซนติเมตร (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) อย่างไรก็ตาม นอกจากรสชาติแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีความแข็งแรงของเปลือกที่แตกต่างกันอีกด้วย แบล็กเบอร์รี่เก็บรักษาได้ดี ทำให้ขนส่งได้ง่าย

เม็กซิโกและรัฐโอเรกอนของสหรัฐอเมริกาผลิตแบล็กเบอร์รีปริมาณมหาศาล ซึ่งมีจำหน่ายทั่วสหรัฐอเมริกาและยุโรป แบล็กเบอร์รีสายพันธุ์ใหม่ที่มีสีขาวและสีเหลืองสดมีจำหน่าย และแบล็กเบอร์รีและราสเบอร์รี่พันธุ์ผสมใหม่ก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น

มัลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกจำหน่ายอย่างแพร่หลายด้วยเหตุผลเดียว คือ เก็บไว้ได้ไม่เกินสองสามชั่วโมง รับประทานได้เฉพาะในที่ที่ปลูกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มัลเบอร์รี่สดต่างหากที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำจากมัลเบอร์รี่ทั้งหมด (เหล้า ไวน์ ผลไม้เชื่อม น้ำผลไม้ แยม ลูกอม และมาร์มาเลด)