วิธีการตัดแต่งหัวบีทเพื่อเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

การเจริญเติบโต

บีทรูทเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี สองปี และยืนต้น จัดอยู่ในวงศ์ Amaranthaceae สมาชิกที่รู้จักกันดีและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในวงศ์นี้ ได้แก่ บีทรูทสำหรับอาหารสัตว์ บีทรูทสำหรับทำน้ำตาล และบีทรูททั่วไป

ก่อนเริ่มปลูกผักชนิดนี้ คุณต้องเลือกพันธุ์บีทรูทเสียก่อน นักเพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์บีทรูทขึ้นมาค่อนข้างมาก แต่ละพันธุ์มีลักษณะการเจริญเติบโตและรสชาติเฉพาะตัว

ควรสังเกตว่าหากปลูกผักเพื่อเก็บไว้ระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดี เพราะถึงแม้คุณจะปลูกผักรากที่สวยงามและแข็งแรง ก็ไม่มีอะไรรับประกันได้ว่าผักเหล่านั้นจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่หากเลือกพันธุ์ผิดหรือตัดแต่งยอดผิดพลาด ผลของคุณอาจเน่าเสียได้

พันธุ์ต่อไปนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด:

• มูลาโต;
• แฟลตอียิปต์;
• ต้นกล้าเดี่ยว;
• รีโนวา;
• โบลตาร์ดี

นอกจากนี้ ยังคาดหวังคุณภาพการรักษาที่ดีได้จาก Libero, Pozdnezimnaya A-474, Salatnaya, Pablo F1, Bordeaux-237, Detroit, Nesravnennaya A463, Gribovskaya flat A473 และ Kholodostoikaya 19

ที่น่าสังเกตคือพันธุ์บีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ Cylindra อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้สูงมาก ดังนั้นการเก็บรักษาผลบีทรูทจึงอาจเป็นเรื่องท้าทาย

เมล็ดพันธุ์ต้องมีคุณภาพสูง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ต้นกล้างอกได้ดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านค้าที่จำหน่ายอุปกรณ์ทำสวนโดยเฉพาะ

เมล็ดพันธุ์จะถูกหว่านลงในพื้นที่โล่งเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 6 องศาเซลเซียส แม้อุณหภูมิจะลดลงเพียงระยะสั้นๆ ก็อาจทำให้พืชเย็นเกินไป ซึ่งจะลดปริมาณและคุณภาพของผลผลิตลงตามธรรมชาติ

โดยปกติจะหว่านเมล็ดพันธุ์ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม (ระหว่างวันที่ 10 ถึง 15 พฤษภาคม) ก่อนปลูก ให้เตรียมแปลงปลูกให้กว้าง 1 เมตร ควรขุดร่องดินขวางแปลงปลูก ระยะห่างระหว่างร่องปลูกที่อยู่ติดกันควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. หว่านเมล็ดพันธุ์ลงในดินลึก 3-4 ซม. จากนั้นคลุมด้วยพีท

หลังจากเลือกพันธุ์และปลูกเมล็ดพันธุ์ในที่โล่งหรือต้นกล้าแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชที่กำลังเติบโต เพื่อให้มั่นใจว่าบีทรูทจะเติบโตได้ดี บีทรูทต้องการปัจจัยสำคัญสองประการ ได้แก่

• อุณหภูมิ;
• แสงสว่าง บริเวณที่ปลูกบีทรูทควรมีแสงสว่างเพียงพอตลอดทั้งวัน จำไว้ว่ายิ่งมีแสงมาก สีของหัวบีทรูทก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
• ระบบการให้น้ำ ควรรดน้ำดินให้ชื้นในช่วงวันแรกๆ หลังปลูก สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ การรดน้ำสามารถทำได้เฉพาะช่วงต้นฤดูปลูกเท่านั้น หลังจากนั้นพืชจะเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องรดน้ำ
• สารตั้งต้น สารตั้งต้นที่ดีสำหรับพืชผักชนิดนี้ ได้แก่ แครอท แตงกวา กะหล่ำปลี และหัวหอม

สภาพการเจริญเติบโตอื่นๆ (เช่น ดิน) น่าจะเหมาะสมในทุกภูมิภาคของประเทศเรา เมื่อผักเจริญเติบโต สิ่งสำคัญคือต้องถอนแปลงเป็นระยะๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรากผักขนาดเล็กมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรให้ผักมีขนาดใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้การปรุงอาหารยากขึ้น

เพื่อให้ได้ผลไม้ขนาดกลาง จะต้องทำการทำให้บางลงตามรูปแบบต่อไปนี้:

• เมื่อต้นกล้าแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย ระยะห่างระหว่างต้นกล้าควรอยู่ที่ 2-3 ซม.
• หลังจากใบจริงปรากฏ (2-3 ชิ้น) ระยะห่างจะเพิ่มขึ้นเป็น 10-12 ซม.

วิธีนี้ช่วยให้รากผักจะไม่ใหญ่เกินไปและจะมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม

จุดเด่นของการปลูกบีทรูทคือไม่ต้องใช้ปุ๋ยตลอดฤดูปลูก เมื่อพิจารณาว่าบีทรูทไม่จำเป็นต้องรดน้ำ จึงเป็นผักที่ทำกำไรได้ดีและดูแลง่ายมาก การดูแลเพียงอย่างเดียวที่จำเป็นในฤดูร้อนคือการกำจัดวัชพืชและการพรวนดิน

เพียงปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำพื้นฐานไม่กี่ข้อ ผู้ปลูกผักทุกคนก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวบีทได้อย่างยอดเยี่ยมจากสวนของตนเอง ผลบีทจะมีสีแดงเข้มอมม่วงและมีรสชาติดีเยี่ยม

การเก็บเกี่ยวผลสุกจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผักรากขึ้นอยู่กับการเตรียมอย่างถูกต้องโดยตรง การขุดผักเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ นอกจากนี้ จำเป็นต้องตัดแต่งส่วนยอดให้เรียบร้อยด้วย

วิดีโอ "ความละเอียดของการเติบโต"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปลูกหัวบีทอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

วิธีการตัดแต่ง

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการปลูกหัวบีทรูทในสวนคือการเก็บเกี่ยว เมื่อขุดหัวบีทรูทออกจากดิน ควรระมัดระวังอย่าให้หัวบีทรูทเสียหาย ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์มักจะผ่าหัวบีทรูทออกเป็นสองซีกด้วยพลั่ว โดยปกติแล้วหัวบีทรูทแบบนี้เหมาะสำหรับการบริโภคทันทีเท่านั้น และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว

ความเสียหายที่ไม่อาจแก้ไขได้ต่อพืชผลอาจเกิดจากการตัดแต่งใบที่ไม่เหมาะสม ยอดหัวบีทอาจแข็งแรงและเป็นพุ่มหรือบางตา อย่างไรก็ตาม ก็ยังจำเป็นต้องตัดแต่งอย่างถูกต้อง มิฉะนั้น มีความเสี่ยงสูงที่จะเน่าเสียเนื่องจากการติดเชื้อ โรคต่างๆ สามารถแทรกซึมเข้าสู่พืชรากได้ผ่านความเสียหายที่ผิวดิน ไม่ว่าจะเป็นระหว่างการถอนออกจากดิน การตัดใบ หรือการปอกเปลือก

ในการเก็บรักษาผัก ควรตัดส่วนยอดออก แต่อย่าตัดออกทั้งหมด ควรเหลือ "หาง" เล็กๆ ไว้บนหัวบีทรูท ความยาวที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

อย่าดึงยอดออกเอง เพราะอาจทำให้รากถูกกดทับในบางจุดจนเน่าได้ การตัดยอดควรทำด้วยเครื่องมือทำสวนเท่านั้น (มีด กรรไกรตัดแต่งกิ่ง) เครื่องมือเหล่านี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ความสะอาด ก่อนเริ่มงาน ควรทำความสะอาดใบมีดให้ปราศจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• ความคม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปลายแหลมคม เครื่องมือต้องได้รับการลับคมอย่างดี
• การฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของพืชผลที่เก็บเกี่ยวด้วยไวรัสหรือเชื้อรา ควรทำความสะอาดใบมีดด้วยแอลกอฮอล์หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ

ตัดยอดและรากข้างอย่างระมัดระวัง หากมีรากหลักขนาดเล็ก แนะนำให้ตัดด้วย รากที่ยาวประมาณสองสามเซนติเมตรก็เพียงพอ ส่วน "หาง" ที่ได้ควรมีความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร ต้องระมัดระวังอย่าให้ผักเสียหาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญหลายท่านจึงแนะนำให้ตัดเฉพาะราก ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ

การบำบัดก่อนการเก็บรักษา

ก่อนจัดเก็บหัวบีท จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างถูกต้องเสียก่อน เริ่มจากคัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวแล้ว เพื่อดำเนินการนี้ จะทำการตรวจสอบหัวมันแบบป้องกัน โดยเลือกตัวอย่างที่ตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม 10-12 ซม.
• สุขภาพแข็งแรง;
• มีผิวสมบูรณ์;
• โดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเปื่อยหรือโรค

คุณไม่ควรเก็บตัวอย่างที่เล็กหรือใหญ่เกินไป เพราะจะไม่สามารถเก็บได้ดี

เมื่อเลือกผลไม้ที่ดีแล้ว ให้ทำการจัดการดังต่อไปนี้:

• เราตากพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วให้แห้ง ดังนั้นในวันที่เก็บบีทรูทสำหรับฤดูหนาว สภาพอากาศจึงน่าจะดี ไม่ฝนตก
• ระยะเวลาการแห้ง 2-4 ชั่วโมง;
• เช็ดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ให้สะอาดหมดจด ควรสวมถุงมือผ้าขณะทำขั้นตอนนี้ อย่างไรก็ตาม อย่าล้างผักมากเกินไป จำไว้ว่าดินบางๆ จะช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้นและดีขึ้น

ตอนนี้ผักก็พร้อมที่จะส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดแล้ว

เมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการปลูกพืชชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายมาก การเตรียมพืชหัวที่ถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาจึงถือเป็นปัญหาเพียงประการเดียว

หากดำเนินการจัดการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น (โดยเฉพาะการตัดแต่งส่วนยอด) อย่างถูกต้อง ผลผลิตหัวบีทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณจะไม่พบตัวอย่างที่เน่าเสียอยู่เลย

วิดีโอ "การทำความสะอาดและการเก็บรักษา"

วิดีโอนี้จะสอนวิธีเก็บเกี่ยวและจัดเก็บหัวบีทอย่างถูกต้อง