ลักษณะเด่นของการปลูกและดูแลหัวบีทในพื้นที่โล่ง

การเลือกพันธุ์

บีทรูทมีสามประเภท ได้แก่ บีทรูทสำหรับรับประทาน บีทรูทสำหรับรับประทานน้ำตาล และบีทรูทสำหรับใช้เป็นอาหารสัตว์ บีทรูทสำหรับรับประทานใบ และบีทรูทสำหรับใช้รากอาจมีระยะเวลาการสุก รูปร่างของผล และสีของเนื้อที่แตกต่างกัน คุณสามารถปลูกบีทรูทได้ทุกชนิดในสวนของคุณ เพียงแต่ต้องรู้ลักษณะเฉพาะของพันธุ์บีทรูทแต่ละชนิด

หัวบีทที่สุกเร็วจะปลูกเพื่อบริโภคในช่วงฤดูร้อน โดยจะสุกเต็มที่หลังจากหว่านเมล็ดสองถึงสามเดือน แต่สามารถรับประทานได้เร็วกว่ามาก พันธุ์ที่สุกปานกลางถึงปลายและปลาย ซึ่งสุกเต็มที่ภายในสามถึงห้าเดือน เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หัวบีทที่เก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่แล้วจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่บางพื้นที่อาจไม่สามารถปลูกได้นานขนาดนั้น ดังนั้น ควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับระยะเวลาการเจริญเติบโตและช่วงฤดูร้อนในพื้นที่ของคุณ

พันธุ์ที่โตเร็ว เช่น 'Kholodostoikaya', 'Egyptskaya', 'Krasny Shar', 'Bordeaux 237' และ 'Nobol' ใช้เวลา 60-90 วันจึงจะโตเต็มที่หลังหว่านเมล็ด รากอ่อนสามารถรับประทานได้เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 1.5 ซม. ต้นกล้าที่หนาแน่นจะถูกถอนออก และรากและใบก็พร้อมรับประทาน ใบอ่อนชุ่มฉ่ำมักนำมารับประทานร่วมกับผักใบเขียวอื่นๆ ในสลัด โอโครชก้า หรือซุป

พันธุ์บีทรูทช่วงกลางจะโตเต็มที่ภายใน 90 ถึง 130 วัน บีทรูทอย่างเช่น "ดีทรอยต์" "มูลัตกา" "โบนา" และ "โบเกมา" มีความทนทานมากกว่าพันธุ์บีทรูทช่วงต้น ไม่ได้รับผลกระทบจากความผันผวนของอุณหภูมิ ทนต่อความแห้งแล้ง และมีความเสี่ยงต่อโรคน้อยกว่า เมื่อสุกเต็มที่แล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน พันธุ์บีทรูทเหล่านี้จะถูกเลือกสำหรับบริโภคในช่วงฤดูหนาวในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นจัดในเดือนกันยายน ซึ่งพันธุ์บีทรูทช่วงหลังจะไม่สุก

บีทรูทที่สุกช้าควรมีอายุ 130-150 วันนับจากวันหว่าน แน่นอนว่าอากาศอบอุ่นนานถึงห้าเดือนนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกบีทรูทพันธุ์นี้ในภาคเหนือได้ ในบรรดาบีทรูทที่สุกช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาวสวนมักเลือก "Cylindra" และ "Renova"

วิดีโอ "พันธุ์ต่างๆ"

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับพันธุ์หัวบีทที่ดีที่สุดสำหรับการปลูก

การเลือกสถานที่และจัดเตรียมแปลงปลูก

บีทรูทซึ่งปลูกและดูแลง่ายเมื่อปลูกกลางแจ้งนั้นชอบพื้นที่โล่งแจ้งและมีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงต้องการแปลงปลูกที่ไม่มีร่มเงา ทำให้ได้รับแสงแดดอย่างเต็มที่ตลอดทั้งวัน ควรปลูกบีทรูทในสถานที่ใหม่ทุกปี มิฉะนั้นอาจไม่ได้ผลผลิตเลย และต้องต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืชตลอดทั้งฤดูกาล ไม่แนะนำให้ปลูกหลังกะหล่ำปลี หัวไชเท้า เรพซีด หรือแครอท ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นไม่ตรงกันเกี่ยวกับมันฝรั่ง แต่ผักชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่เคยปลูกมะเขือเทศ แตงกวา พริก หัวหอม มะเขือยาว พืชตระกูลถั่ว หรือธัญพืชต่างๆ จะเห็นได้ว่ามีตัวเลือกมากมายพอที่จะเปลี่ยนสถานที่ปลูกได้ทุกปี ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การปลูกบีทรูทเป็นไปอย่างราบรื่น

บีทรูทไม่ชอบดินร่วนปนกรดหรือน้ำขัง แต่พวกมันสามารถอยู่รอดได้แม้ในดินเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม หากปลูกในดินที่มีน้ำหนักเบา ระบายอากาศได้ดี แม้จะเป็นดินที่เป็นด่างเล็กน้อย และหากได้รับความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอ พวกมันก็จะให้รากที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบเล็กน้อย ควรเลือก (หรือสร้าง) แปลงที่มีดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์และไม่เป็นกรด เพราะสภาพเช่นนี้จะรับประกันผลผลิตที่ดี ชาวสวนมักปลูกแปลงบีทรูทตามทางเดินในแปลงกะหล่ำปลีหรือแครอท การปลูกผักในแปลงที่ใกล้ชิดกันเช่นนี้จะช่วยให้ผักได้รับสารอาหารและน้ำที่จำเป็น เนื่องจากความต้องการของผักแต่ละชนิดมักจะทับซ้อนกัน

การหว่านเมล็ดพืชส่วนใหญ่มักทำในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 10 องศาเซลเซียสแล้ว แต่พื้นที่เพาะปลูกจะถูกเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง หลังการเก็บเกี่ยว จะมีการกวาดเศษซากพืชออกจากแปลงปลูกให้หมด และขุดดินให้ลึกเท่าจอบ เพื่อกำจัดรากวัชพืชยืนต้นออกไป หากดินมีสภาพเป็นกรดแม้เพียงเล็กน้อย ควรปรับค่า pH โดยการเติมปูนขาว แป้งโดโลไมต์ หรืออย่างน้อยก็ขี้เถ้าไม้ ในฤดูใบไม้ร่วง ดินจะได้รับการใส่ปุ๋ย อย่าลืมใส่ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก รวมถึงปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อนที่นอกจากธาตุไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่จำเป็นแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก โบรอน ทองแดง แมกนีเซียม โมลิบดีนัม และแมงกานีสอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หัวบีทไวต่อการใส่ปุ๋ยมากเกินไป การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของไนเตรต ทำให้รากเกิดช่องว่างหรือรอยแตก อย่าใส่ปุ๋ยคอกสดให้กับหัวบีท ให้ใช้ปุ๋ยหมักที่บ่มไว้อย่างน้อยสองปีเท่านั้น

จากนั้นรดน้ำดินที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้พักตัวและดูดซับปุ๋ยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ การหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วงควรทำก่อนฤดูหนาว ไม่เร็วกว่าเดือนพฤศจิกายน เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงอกและเก็บรักษาไว้จนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้น ขณะเดียวกันก็ช่วยทำให้เมล็ดแข็งตัวจากน้ำค้างแข็งด้วย

ต้นไม้จะงอกเร็วกว่าการหว่านในฤดูใบไม้ผลิและมียอดที่แข็งแรงกว่า เว้นแต่ต้นไม้จะงอกในช่วงที่ต้นไม้ละลายโดยไม่ได้วางแผนไว้ ซึ่งจะนำไปสู่การแข็งตัวในภายหลังอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ขั้นตอนการเตรียมและปลูกเมล็ดพันธุ์

เมล็ดบีทรูทมีลักษณะพิเศษ คือมีเมล็ดหลายเมล็ดซ่อนอยู่ใต้เปลือกหุ้มเมล็ดชั้นเดียว ระหว่างการงอกสามารถงอกได้มากถึงห้าต้น ด้วยเหตุนี้จึงต้องปลูกลงในดิน เมล็ดละหนึ่งรัง เมล็ดที่มีขนาดใหญ่ผิดปกตินี้ควรมีสีน้ำตาลทรายหรือสีเขียวเล็กน้อย หากเมล็ดที่ซื้อตามร้านมีสีชมพูสดหรือสีเขียวอมฟ้า แสดงว่าเมล็ดเหล่านั้นได้รับการฉีดสารป้องกันเชื้อราและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตแล้ว ไม่จำเป็นต้องเตรียมการใดๆ เพิ่มเติมก่อนหว่าน สามารถปลูกลงในดินโดยตรงขณะที่เมล็ดแห้ง

เมล็ดพันธุ์ที่ยังไม่ได้เตรียมดินต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับการเพาะ โดยแช่เมล็ดพันธุ์ในน้ำอุ่นก่อน จากนั้นนำเมล็ดที่ลอยขึ้นมาทิ้ง ห่อเมล็ดพันธุ์ที่เหลือด้วยผ้าขาวบางหรือเก็บเมล็ดใส่ถุงผ้าลินิน แล้วแช่ในสารละลายกระตุ้นการเจริญเติบโต (Epin, Zircon) ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ คุณยังสามารถเตรียมสารละลายนี้เองได้ สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตร ให้ผสมกรดบอริก 2 กรัม ไนโตรแอมโมฟอสกา 4 กรัม ซูเปอร์ฟอสเฟต 5 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และเถ้าไม้เล็กน้อย แช่เมล็ดพันธุ์ในสารละลายนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ในที่อุ่นและชื้นอีก 24 ชั่วโมง

เมล็ดที่ฟักแล้วจะถูกนำไปวางในร่องที่เตรียมไว้ในแปลง โดยเว้นระยะห่างประมาณ 10 ซม. ร่องทำได้ง่ายโดยใช้ปลายไม้กระดาน วางไม้กระดานตะแคงลงบนแปลงที่เตรียมไว้ แล้วกดเบาๆ ให้ลึกลงไปสองเซนติเมตร จากนั้นถอยห่าง 20-30 ซม. แล้วทำร่องต่อไป วิธีนี้สะดวกมาก เพราะด้านล่างจะเรียบและแน่น แถวจะขนานกัน และระยะห่างระหว่างแถวจะเท่ากัน รดน้ำเล็กน้อยด้วยบัวรดน้ำก่อนหว่านเมล็ด

เมล็ดจะถูกคลุมด้วยดิน รดน้ำ และคลุมด้วยพีทหรือปุ๋ยหมักหนาสองสามเซนติเมตร การหว่านเมล็ดจะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิของอากาศและดินสูงถึงอย่างน้อย 10 องศาเซลเซียส หากหว่านเร็ว ต้นกล้าอาจงอกช้ากว่าเล็กน้อย แต่พืชเหล่านี้จะไม่สร้างราก โดยปกติแล้วจะมีใบขนาดใหญ่และแตกช่อดอกได้อย่างรวดเร็ว

ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนสั้น บีทรูทจะปลูกได้ดีที่สุดโดยใช้ต้นกล้า โดยปลูกในแปลงปลูกเมื่ออุณหภูมิของดินอย่างน้อย 10 องศาเซลเซียส ก่อนหน้านั้น บีทรูทจะงอกในถุงพลาสติกหรือในที่ร่ม หากเพาะเมล็ดในถาด เมื่อใบเริ่มงอก ให้เด็ดเมล็ดออกเป็นถ้วยเล็กๆ หรือถอนออกสองสามครั้งก่อนปลูกในแปลงปลูก จากนั้นจึงย้ายต้นกล้าที่ถอนแล้วไปปลูกในที่อื่น ต้นกล้าจะถูกปลูกในตำแหน่งถาวรหลังจากใบงอกครบสามใบ การย้ายต้นกล้าไปพร้อมกับก้อนรากจะดีที่สุด ดังนั้นควรย้ายต้นกล้าไปในถ้วยเล็กๆ เดิม การย้ายต้นกล้าไปพร้อมกับดินเดิมจะช่วยลดความเครียดและเร่งกระบวนการปรับตัวในแปลงปลูกใหม่

การดูแลกลางแจ้ง

หลังจากใบบีทรูทเริ่มงอกขึ้นมาสักสองสามใบแล้ว ให้ดูแลต้นบีทรูทตามปกติ โดยกำจัดวัชพืช รดน้ำ พรวนดิน ใส่ปุ๋ย และป้องกันแมลงและโรคพืช ตั้งแต่เริ่มปลูกจนกระทั่งใบบีทรูทหุบ จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชอย่างต่อเนื่องในแปลงบีทรูท เพราะวัชพืชไม่เพียงแต่จะแย่งสารอาหารจากผักเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดโรคต่างๆ อีกด้วย เมื่อใบบีทรูทหุบเหนือดิน วัชพืชก็แทบจะไม่เติบโตใต้ใบบีทรูทอีกต่อไป

เพื่อการเจริญเติบโตที่สม่ำเสมอ พืชหัวจะต้องได้รับความชื้นเพียงพอ ดังนั้นควรให้น้ำต้นไม้เป็นประจำ ควรใช้น้ำที่ตกตะกอนและอุ่นจากแสงแดด โดยปกติแล้วควรรดน้ำต้นอ่อนสัปดาห์ละครั้งในตอนเย็น และควรพรวนดินรอบๆ ต้นอ่อนในตอนเช้าเพื่อป้องกันการเกิดคราบแข็ง ต้นที่โตเต็มวัยต้องการการรดน้ำน้อยลง แต่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เช่น อากาศร้อนและแห้งจำเป็นต้องรดน้ำบ่อยขึ้น ในขณะที่ฝนตกหรืออากาศครึ้มทำให้การรดน้ำล่าช้า หากไม่แน่ใจ คุณสามารถทดสอบความแห้งของดินด้วยมือเพื่อดูว่าจำเป็นต้องรดน้ำหรือไม่ เพื่อลดการรดน้ำและการพรวนดิน คุณสามารถคลุมแปลงด้วยพีท หญ้าแห้ง หรือเศษหญ้า

ในช่วงแรก พืชจะดูดซึมไนโตรเจน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต แต่ต่อมาเมื่อรากเริ่มงอก พืชก็จะต้องการโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโบรอนมากขึ้น ดังนั้น หลังจากที่ใบงอกแล้ว จะสามารถรดน้ำแปลงปลูกด้วยสารละลายมูลนกหรือมูลนกได้ แต่ให้เจือจางลงแปดเท่า (สำหรับปุ๋ยคอก) หรือสิบสองเท่า (สำหรับวัสดุรองพื้น) รดน้ำด้วยสารสกัดตำแยหรือยูเรียเล็กน้อย หัวบีทตอบสนองต่อการให้อาหารทางใบได้ดี ในฤดูร้อน รดน้ำใบด้วยสารละลายกรดบอริกจากบัวรดน้ำ โดยใช้กรดบอริก 2 กรัม ละลายในน้ำ 10 ลิตร ในฤดูร้อน รดน้ำใบด้วยน้ำเกลือ ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 10 ลิตร ชาวสวนที่ปลูกผักในดินที่ไม่ดีจะใส่ปุ๋ยทุกสองถึงสามสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าปุ๋ยที่มากเกินไปอาจทำให้รากแตกและกลายเป็นโพรงได้ นอกจากนี้ หัวบีทยังมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรต ซึ่งเราบริโภคเข้าไปจนเป็นอันตราย ดังนั้นการใส่ปุ๋ยใดๆ ก็ตามควรพิจารณาอย่างรอบคอบ

อย่างไรก็ตาม ยิ่งใกล้ฤดูใบไม้ร่วงมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องรดน้ำและใส่ปุ๋ยให้น้อยลงเท่านั้น สองถึงสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว จะต้องหยุดรดน้ำทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบีทรูทที่สุกช้าและต้องการเก็บไว้ระยะยาว บีทรูทที่สุกเร็วจะได้รับน้ำตามความจำเป็นและถอนเมื่อจำเป็น

หัวบีทไม่ไวต่อโรคหลายชนิด การขาดโบรอนอาจทำให้เกิดโรคใบจุดในหัวบีท โรคราน้ำค้างสามารถทำลายพืชผลได้ ในระยะแรกๆ (ใบม้วนงอ มีคราบสีม่วง) ก่อนการแตกราก การบำบัดด้วยสารที่มีส่วนผสมของทองแดงหรือสารฆ่าเชื้อราชนิดพิเศษอาจมีประสิทธิภาพ การรดน้ำมากเกินไปและการให้น้ำขังในดินหนักอาจทำให้รากเน่าได้ แมลงวันหัวบีท หนอนเจาะใบ หนอนกระทู้ เพลี้ยอ่อนหัวบีท และด้วงหมัดก็อาจโจมตีได้เช่นกัน การแช่เปลือกหัวหอมสามารถช่วยป้องกันอาการเหล่านี้ได้ การโรยขี้เถ้าไม้และผงยาสูบลงบนต้นบีทเป็นมาตรการป้องกันที่ดี

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หัวบีทรูทที่โตเร็วจะเก็บเกี่ยวเมื่อรากมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 6 ซม. แต่สามารถรับประทานได้เร็วกว่านั้น ส่วนหัวบีทรูทที่โตช้ากว่าปกติซึ่งมีไว้สำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว จะเก็บเกี่ยวเมื่อใบเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แห้ง และร่วงลงสู่พื้น หากใบเริ่มแห้ง ควรเก็บเกี่ยวภายในหนึ่งสัปดาห์

ในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด หัวบีทรูทจะถูกยกขึ้นด้วยคราด ถอนออก และทิ้งไว้ให้แห้งในแปลงปลูก จากนั้นจึงตัดหรือเด็ดด้วยมือ (วิธีนี้ถือว่าเสียหายน้อยกว่า) โดยเหลือก้านไว้อย่างน้อย 2.5 ซม. สะบัดดินที่เหลือออก แล้วคัดแยก

หัวบีทที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะถูกนำไปตากแห้งกลางแจ้งใต้หลังคาหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บที่มีความชื้น 90% และอุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียส รากจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้หรือกล่องพลาสติก โรยด้วยชอล์กหรือโรยทรายเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

วิดีโอ "การเติบโตและการดูแล"

จากวิดีโอนี้ คุณจะเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการปลูกหัวบีทให้ได้ผลดี