วิธีปอกฟักทองที่แข็งได้ง่ายๆ

คุณจำเป็นต้องปอกเปลือกฟักทองไหม?

ฟักทองได้รับการยกย่องว่าเป็นราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง ฟักทองถูกนำมาใช้ทำโจ๊ก ซุปข้น สลัด ไส้พาย และอาหารจานอื่นๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ พืชตระกูลฟักทองมีหลากหลายสายพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุด ได้แก่ ฟักทองบัตเตอร์นัท ฟักทองเปลือกแข็ง และฟักทองผลใหญ่

คุณแม่ครัวหลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องปอกเปลือกฟักทองก่อนนำไปปรุงอาหารหรือไม่ ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่คุณวางแผนจะทำ ดังนั้น ฟักทองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเสมอไป ยกตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการอบผักเป็นชิ้นๆ ในเตาอบ ให้โรยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำเชื่อม หรือจะไม่ต้องใช้ก็ได้ โดยเคี่ยวบนถาดอบพร้อมน้ำเล็กน้อยหรือขูดก่อน บางคนก็สร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาโดยนำฟักทองไปปรุงอาหารโดยตรง วิธีนี้ช่วยลดความจำเป็นในการปอกเปลือกฟักทองก่อนอีกด้วย

ตัวเลือกการปอกเปลือกขั้นพื้นฐาน

เมื่อเลือกผลไม้ที่ต้องการได้แล้ว ควรเตรียมปอกเปลือกหากจำเป็น เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม กำจัดสิ่งสกปรก ใบ และอื่นๆ ออกให้หมด จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน เช็ดให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้ให้แห้งสนิท นอกจากนี้ ควรพิจารณาด้วยว่าคุณจะหั่นผลไม้ทั้งผลหรือไม่ และควรเก็บส่วนที่เกินไว้ที่ไหน

วิธีปอกเปลือกฟักทองชั้นนอกที่เลือกไว้ มีสองวิธีที่พิสูจน์แล้ว วิธีแรกต้องใช้ไมโครเวฟ เขียงไม้ และมีดทั้งเล่มใหญ่และเล่มเล็ก ขั้นแรก เจาะและกรีดเปลือกฟักทองหลายๆ รู หากคุณมีฟักทองลูกใหญ่ คุณอาจต้องผ่าครึ่ง จากนั้นคว้านเมล็ดข้างในออก จากนั้นนำฟักทองเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรงสุด แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามนาที เพียงแค่ยกขอบเปลือกฟักทองที่นิ่มแล้วออกด้วยมีดก็สามารถนำออกได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ วิธีที่สองคือวางผักแห้งครึ่งซีกลงบนถาดอบ โดยคว่ำด้านที่หั่นลง จากนั้นอบในเตาอบประมาณ 10-20 นาที ระวังอย่าอบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะออกมาเป็นชิ้นๆ เมื่อนำผักครึ่งซีกออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถนำชั้นบนสุดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดเล่มเดียวกัน

วิธีการเอาเมล็ดออก

อีกขั้นตอนสำคัญคือการนำเมล็ดออกจากแกนกลางของฟักทอง เนื่องจากเมล็ดฟักทองมักจะไม่นำมาทำเป็นอาหารจานอร่อย หากต้องการปอกเปลือกด้านใน ให้ผ่าฟักทองออกเป็นสองซีก จากนั้นใช้ช้อนตักเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อสีส้ม แล้ววางลงบนจาน จากนั้นคุณสามารถเตรียมฟักทองต่อไปได้ หากต้องการใช้เมล็ด ให้นำเมล็ดไปใส่ตะแกรง ล้าง วางบนเขียง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึง จากนั้นเทลงในหม้อน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน เช็ดให้แห้ง แล้วปอกเปลือก

เคล็ดลับและคำแนะนำ

แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับเฉพาะตัวที่ช่วยให้การปอกเปลือกผักง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ก่อนใช้ไมโครเวฟ ควรเจาะผลไม้หลายๆ จุดก่อน ส่วนผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งเสมอ หากอบผลไม้ ควรระวังอย่าให้เปลือกและเนื้อสุกพร้อมกัน

หากมีผักชิ้นใดเหลืออยู่ที่ไม่ได้นำมาใช้ในการปรุงอาหาร สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 1 สัปดาห์

แนะนำให้ใส่ฟักทองลงในถุงแล้วนำไปแช่แข็ง ฟักทองที่สุกแล้วจะเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าฟักทองสด ฟักทองอบที่เหลือสามารถนำมาปั่นละเอียดแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ สามารถนำไปใส่ในอาหารอื่นๆ เช่น ซุป โจ๊ก และอาหารอื่นๆ ได้ หากไม่มีไมโครเวฟหรือเตาอบที่บ้าน แนะนำให้ใช้มีดหยักปอกเปลือกฟักทอง การปอกเปลือกฟักทองที่ยังไม่นิ่มออกด้วยเครื่องมืออื่นๆ ค่อนข้างยาก

วิดีโอ: วิธีจัดการกับเปลือกฟักทอง

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีปอกเปลือกฟักทองที่เหนียวอย่างถูกต้อง