พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับทำไวน์ขาวและไวน์แดง
แม้แต่ในสวนของคุณ คุณก็สามารถปลูกองุ่นสำหรับทำไวน์ได้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าองุ่นอุตสาหกรรม เนื่องจากผลองุ่นมีปริมาณน้ำสูง จึงนิยมใช้ทำไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ บทความนี้จะอธิบายถึงพันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ที่ดีที่สุด ลองมาดูกันดีกว่า
เนื้อหา
พันธุ์องุ่นแดงที่ดีที่สุด
องุ่นไวน์แดงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ปลูกองุ่นมากกว่า เนื่องจากดูแลง่ายกว่า และไวน์แดงที่ผลิตได้ก็เป็นที่ต้องการมากกว่า พันธุ์องุ่นไวน์แดงยอดนิยม ได้แก่:
- องุ่นพันธุ์มูกูซานี ทนน้ำค้างแข็ง ทนทานต่อแมลงและตัวต่อ พุ่มหนึ่งให้ผลผลิตไวน์ได้มากถึง 50 ลิตร มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 22–23% เก็บเกี่ยวได้ต้นเดือนสิงหาคม
- องุ่นรีเจนท์ มีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี ซึ่งใช้ผลิตไวน์ออร์แกนิก รสชาติหวาน มีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ มีปริมาณน้ำตาลสูง พันธุ์นี้สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน
- องุ่น Rubin Golodrigi มีลักษณะผลกลม หวาน มีกลิ่นอายของมะเขือเทศ สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 150 เซ็นต์จากพื้นที่ 1 เฮกตาร์ ไม่ค่อยเจ็บป่วยและไม่กลัวแมลง
- องุ่นพันธุ์กูร์ซูฟสกีสีชมพู มีกลิ่นมัสกัตที่โดดเด่น เก็บเกี่ยวได้มากถึง 150 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ สุกในช่วงกลางเดือนสิงหาคม พันธุ์นี้ปลูกง่ายและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะคลุมดิน
- องุ่นแบล็คเพิร์ล มีกลิ่นมัสกัตที่เข้มข้นและให้ผลดก ผลมีขนาดใหญ่ ฉ่ำน้ำ และมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลสุกในช่วงกลางเดือนกันยายน
- องุ่นวิเศษ สุกในเดือนกันยายน โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง (145 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์) พวงใหญ่ ผลมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวแบบน้ำผึ้งมัสกัต
- ซังจิโอเวเซเป็นองุ่นพันธุ์หนึ่ง มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอิตาลี ซึ่ง 11% ของไวน์ทั้งหมดผลิตจากองุ่นพันธุ์นี้ ซังจิโอเวเซมีหลากหลายสายพันธุ์และให้ผลผลิตเฉลี่ย
- องุ่นโกลูบอค พวงมีขนาดเล็ก องุ่นโกลูบอคให้ผลขนาดกลางมีเปลือกเคลือบขี้ผึ้งที่แข็งแรง ผลผลิตอยู่ในระดับปานกลาง ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่ผลิต (สำหรับไวน์สำหรับรับประทานในช่วงปลายเดือนกันยายน และไวน์เสริมและไวน์หวานในช่วงต้นเดือนตุลาคม) องุ่นโกลูบอคเป็นองุ่นที่ใช้ทำไวน์ตามธรรมชาติ จึงสามารถนำมารับประทานเป็นองุ่นสำหรับรับประทานได้เช่นกัน
- องุ่นแดงเข้ม ไร้เมล็ด สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 180 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์ พันธุ์นี้มีความทนทานต่อโรคและแมลง และเป็นที่นิยมของนก องุ่นพันธุ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำไวน์
- องุ่นแบล็คเมจิก สำหรับองุ่นไวน์ พวงมีขนาดใหญ่มาก ผลมีเนื้อแน่น ปริมาณน้ำตาลอยู่ในระดับปานกลาง เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน องุ่นมีสีดำ
- โอเดสซาแบล็ก ทนทานต่อปรสิต ตัวต่อ และศัตรูพืชอื่นๆ ผลเป็นพวงใหญ่และผลเล็กมาก นิยมใช้ทำไวน์และน้ำผลไม้ โอเดสซาแบล็กสุกกลางเดือนตุลาคม
- มัลเบค พัฒนาขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่แล้ว และได้รับความนิยมสูงสุดในฝรั่งเศส มัลเบคเป็นไวน์ที่ชอบอากาศร้อนมาก
- มอนเตปุลชาโน เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี มีพื้นที่ปลูกมากกว่า 35,000 เฮกตาร์ เรียบง่ายแต่ให้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และฉ่ำน้ำ
- เกรนาช เป็นที่นิยมมากที่สุดในสเปน เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด ถูกนำมาใช้ผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงสุด มีหลายสายพันธุ์
- ซิมลียันสกี แบล็ก พบได้ทั่วไปในแถบดอน ใช้ทำไวน์ทั้งแบบธรรมดาและแบบสปาร์กลิง องุ่นดำชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลมากและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
- บาโกแบล็ค พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวฝรั่งเศส-อเมริกัน ทนความหนาวเย็น (ต่ำสุด -27°C) ผลมีขนาดเล็กมาก หวาน และฉ่ำน้ำ
- มาร์ส ไม่มีเมล็ด เนื้อฉ่ำน้ำมาก ให้ผลผลิตมาก ใช้เป็นพืชปลูกต้นไม้
- มาร์เก็ตต์ สิทธิบัตรสำหรับพันธุ์นี้เพิ่งได้รับในปี พ.ศ. 2548 ถือเป็นพันธุ์ใหม่ล่าสุดและมีอนาคตสดใสที่สุดพันธุ์หนึ่ง ให้ผลผลิตสูง ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและศัตรูพืช
- เมดินา มีความต้านทานต่อแบคทีเรียก่อโรคทุกชนิดได้ดีขึ้น ทนทานต่อแมลงและตัวต่อ ผลสุกประมาณกลางเดือนกันยายน หากสุกเกินไป ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมดินาใช้ทำไวน์หวานและน้ำผลไม้ ผลมีลักษณะเหมือนไข่มุก
- อัลมินสกี้ พัฒนาขึ้นในยูเครนเมื่อปี พ.ศ. 2550 มีความต้านทานโรคสูง ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี สามารถปลูกได้ในพื้นที่ภาคเหนือ ให้ผลผลิตดี ผลมีขนาดใหญ่และกลม
- หมอดำ เป็นที่นิยมมากที่สุดในไครเมีย สุกช้า ปลายเดือนตุลาคม ต้านทานโรคปานกลาง ให้ผลผลิตสูง
- ดอยน่า สุกช้า (สุกกลางเดือนตุลาคม) ผลผลิตสูงมาก (200 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์) ผลมีรสหวานและฉ่ำน้ำ
- องุ่นโซโลตอฟสกีจาก Krasnostop พบได้ทั่วไปในภูมิภาค Krasnodar และ Rostov ผลผลิตต่ำ (เพียง 60 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์) พวงและผลมีขนาดเล็ก รสหวานมาก เหมาะสำหรับการทำไวน์
- เพื่อรำลึกถึง Golodriga เพาะพันธุ์ในยูเครนในปี 2008 ใช้ทำไวน์ธรรมดา ไวน์สปาร์กลิง น้ำผลไม้ และแม้แต่แยม รสหวาน
- องุ่นเนเรตินสกี้ ทนน้ำค้างแข็งได้ดีมาก (ต่ำสุดถึง -35°C) รสชาติเรียบง่าย ผลมีน้ำฉ่ำ (มีน้ำมากถึง 70%) หวาน (มีน้ำตาลมากถึง 23%) และมีดอกสีฟ้า
- องุ่นฟรอนเทแนก เป็นองุ่นที่ค่อนข้างอายุน้อย (อายุมากกว่า 20 ปีเล็กน้อย) สุกในเดือนตุลาคม ผลมีขนาดเล็ก กลม แต่ฉ่ำน้ำและหวาน ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -34°C หากดูแลอย่างเหมาะสมก็สามารถปลูกได้แม้ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น
- องุ่นพันธุ์กาเบอร์เนต์ คอร์ติส มีลักษณะเรียบง่ายและไม่ค่อยเกิดโรค ผลมีขนาดกลางและกลม ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างสูง รสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้คล้ายคลึงกับกาเบอร์เนต์ โซวีญงมาก
รายการนี้นำเสนอพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดและสำคัญที่สุดสำหรับการทำไวน์ องุ่นสำหรับทำไวน์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอันยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย
พันธุ์องุ่นขาวที่ดีที่สุด
องุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกง่ายและให้รสชาติเข้มข้น ฉ่ำน้ำ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มเสริมในเทศกาลต่างๆ องุ่นพันธุ์หลักที่ใช้ทำไวน์ขาว ได้แก่:
- องุ่นพันธุ์สปอนเซอร์ องุ่นขาวพันธุ์สวย รสชาติหวานละมุน สุกกลางเดือนสิงหาคม พวงมีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม ผลมีขนาดใหญ่ มีกลิ่นมัสกัตและกลิ่นส้ม
- องุ่นวิออริกา รสชาติหวาน กลิ่นมัสกัต ให้ผลผลิตต่ำ อ่อนแอต่อโรคและแมลง ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ปานกลาง สุกกลางเดือนกันยายน
- องุ่นพันธุ์มาร์แชล ฟอช ชอบดินทราย สุกเร็วในฤดูใบไม้ร่วง ทนทานต่อศัตรูพืชและน้ำค้างแข็ง ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์นี้มีลักษณะ "เบอร์กันดี"
- องุ่นพันธุ์อาลิโกเต้ เป็นที่นิยมในแคลิฟอร์เนียและฝรั่งเศส เจริญเติบโตได้ดีในแสงแดดจัด และจะอ่อนแอต่อโรคหากรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ผลมีขนาดเล็กและกลม
- ปิโนต์ กรีจิโอ มีต้นกำเนิดจากแคว้นเบอร์กันดี (ฝรั่งเศส) ไวน์ที่อร่อยที่สุดมักผลิตในอิตาลี เมื่อสุกจะมีสีชมพูสดใส มีหลายสายพันธุ์ เช่น ปิโนต์ กรี;
- โคคูร์ ผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ (เก็บเกี่ยวได้ 100 ถึง 180 เซ็นต์เนอร์ต่อเฮกตาร์) ไม่ทราบแหล่งกำเนิดของพันธุ์นี้ แต่คาดว่าน่าจะมีต้นกำเนิดบนชายฝั่งทะเลดำ เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดจัดและไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง มีหลายสายพันธุ์ ได้แก่
- โซลาริส หวานมาก (หากเก็บเกี่ยวตรงเวลา ปลายเดือนสิงหาคม ปริมาณน้ำตาลจะสูงถึง 20% หากเก็บเกี่ยวมากเกินไปและเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม ปริมาณน้ำตาลจะสูงถึง 30%) เป็นที่นิยมมากในหมู่ตัวต่อและนก ซึ่งอาจทำลายผลผลิตได้ครึ่งหนึ่ง
- ดับลีอันสกี ทนน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม (ต่ำสุดถึง -34°C) รสชาติกลมกล่อมด้วยกลิ่นน้ำผึ้งมัสกัต ผลมีสีชมพูอ่อน
- องุ่นมัสกัตโกโลดริจิ ทนทานต่อโรคและน้ำค้างแข็ง ให้ผลผลิตสูง ผลมีรสหวานและฉ่ำน้ำ น้ำหนักเฉลี่ยของผลอยู่ที่ 300 กรัม ทนทานต่อโรคราน้ำค้าง ราสีเทา ออยเดียม และเชื้อโรคอื่นๆ
หลายคนสงสัยว่าองุ่นพันธุ์ไหนดีที่สุดสำหรับทำไวน์ขาว? ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก สภาพอากาศ และรสนิยมของผู้ผลิตไวน์ องุ่นพันธุ์ Kokur เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง อย่างไรก็ตาม องุ่นพันธุ์ Dublyansky หรือ Muscat Golodrigi สามารถปลูกได้ในภาคกลางของรัสเซีย แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม รับรองว่าคุณจะได้ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มชั้นเลิศและผลเบอร์รี่สด
วิดีโอ: "ข้อผิดพลาดของนักปลูกองุ่นมือใหม่"
วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดที่มักพบบ่อยที่สุดที่ผู้ปลูกองุ่นมือใหม่มักทำ