บทวิจารณ์และคุณลักษณะการเพาะปลูกพันธุ์องุ่นสำหรับรับประทานที่ดีที่สุด
บรรพบุรุษของเราผลิตไวน์จากองุ่นมาอย่างยาวนาน พวกเขาใช้องุ่นสำหรับทำไวน์ ซึ่งไม่น่าดึงดูดหรือรสชาติอร่อย เมื่อเวลาผ่านไป นักเพาะพันธุ์สามารถพัฒนาองุ่นสำหรับรับประทานที่รสชาติดีและหวานจนหาที่เปรียบไม่ได้จากผลไม้ตระกูลอื่น องุ่นฟูโรเรเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อหา
คำอธิบายและวัตถุประสงค์ของตารางพันธุ์ต่างๆ
องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับรับประทานโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ มักรับประทานคู่กับผลไม้อื่นๆ เป็นของว่างเบาๆ องุ่นสำหรับรับประทานมีลักษณะเด่นคือ พวงใหญ่และผลองุ่น (องุ่นพันธุ์นิมรังหนึ่งพวงอาจหนักได้ถึง 3 กิโลกรัม!) สีสันสวยงาม องุ่นพันธุ์นี้ยังมีรสหวานมากและอร่อยกว่าองุ่นสำหรับทำไวน์อย่างมาก
จำแนกตามความเร็วในการสุกได้ดังนี้
- การสุกเร็ว;
- กลางฤดูกาล;
- สุกช้า
การสุกเร็ว
พันธุ์องุ่นที่สุกเร็วมักจะสุกในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดในประเภทนี้ ได้แก่:
- โทไมสกี หนึ่งในพันธุ์เบอร์รี่มอลโดวาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะกลมและสีม่วง ต้านทานโรคและให้ผลมาก (หนึ่งกำให้ผลประมาณ 600 กรัม)
- องุ่นพันธุ์จิโอวานนี มีผลสีม่วงขนาดใหญ่ รสหวาน มีกลิ่นมัสกัตอ่อนๆ ให้ผลผลิตสูง สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 15 ตันต่อเฮกตาร์
- องุ่นพันธุ์กอร์ดีย์ เพิ่งได้รับการเพาะพันธุ์ในยูเครนเมื่อไม่นานมานี้ และได้แพร่หลายไปทั่วรัสเซียและชายฝั่งทะเลดำ มีกลุ่มใหญ่ (น้ำหนักได้ถึง 1.2 กก.) มีลักษณะเป็นรูปไข่ ปลายแหลม
- องุ่นพันธุ์ชาสเซลาส (Chasselas) มีหลากหลายสายพันธุ์ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ องุ่นขาว องุ่นชมพู องุ่นเหนือ และองุ่นมัสกัต ถือเป็นองุ่นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด มีการเพาะปลูกมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ
- องุ่นพันธุ์ "Memory of the Surgeon" ให้ผลเป็นพวงขนาดใหญ่ มีสีเหลืองและชมพูเหลือบรุ้ง เยฟเกนี พาฟลอฟสกี ผู้เพาะพันธุ์ ได้ผสมผสานองุ่นพันธุ์ Nistra และ Talisman เข้าด้วยกัน โดยนำเอาสีและขนาดผลผลิตของ Nistra และ Talisman มาผสมผสานกัน องุ่นพันธุ์นี้มีความต้านทานต่อแบคทีเรียก่อโรคในระดับปานกลาง และทนทานต่อมดและตัวต่อ
- องุ่นบอดรี เพิ่งเพาะพันธุ์เมื่อสามปีที่แล้ว สุกในเดือนกรกฎาคม สามารถนำมาใช้ได้ทั้งในงานเลี้ยงและในไวน์ ผลมีสีม่วงแดงเข้ม และช่ออาจมีน้ำหนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม
- องุ่นเซเนกา ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -25°C และทนต่อแบคทีเรียก่อโรค ในอเมริกา ใช้เป็นองุ่นไวน์ขาว น้ำหนักพวง: 250 กรัม
- องุ่นพันธุ์โอเวชั่น ผลมีสีขาวอมชมพูและทรงรี พวงมีน้ำหนักมากถึง 1.2 กิโลกรัม รสชาติหวานปานกลางและกลมกล่อม
- องุ่นโจสเทน ให้ผลเร็วสุดในปีที่สามหลังจากปลูก ผลมีลักษณะรี สีขาว รสหวาน มีกลิ่นหอมของมัสกัต พวงหนึ่งอาจหนักได้ถึง 1.2 กิโลกรัม ตัวต่อไม่กินและต้านทานโรค
- อลิซ ต่างจากพันธุ์สีเข้มอื่นๆ อลิซสุกเร็วมาก (90 วัน) ผลมีสีแดงเบอร์กันดีเข้ม มีดอกเล็กน้อย ทนน้ำค้างแข็งและไม่ค่อยป่วย
- องุ่นแดงคิชมิช แทบไม่มีโรคและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -25°C รสชาติเหมือนองุ่นมัสกัต ผลมีสีชมพูอมม่วงแดง พวงมีความหนาแน่นปานกลาง หนักได้ถึง 600 กรัม
- โครินธ์รัสเซีย ทนน้ำค้างแข็ง ไม่จำเป็นต้องคลุมในช่วงฤดูหนาว เก็บเกี่ยวได้ปลายเดือนกรกฎาคม ผลมีขนาดเล็ก กลม สีขาว (มีสีเลมอนบางจุด) รสหวานมาก และไม่มีเมล็ด
- สวยงามน่ารื่นรมย์ สีเหลืองอมเขียวอมแดง (เหลืองทั้งดอกเมื่อโดนแดด) ช่อมีน้ำหนัก 0.6–0.8 กิโลกรัม ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -24°C แต่อ่อนแอต่อโรค มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมัสกัต
- รู ผลมีสีชมพูอมเหลืองและรูปไข่ ช่อรูมีขนาดค่อนข้างเล็ก (500 กรัม) รูเติบโตในแถบซาปอริซเซีย (จะสุกในวันที่ 1 สิงหาคม) ขนส่งและเก็บรักษาได้ดี
- หางติ่ง ผลมีสีม่วงเข้ม (เกือบดำ) รูปทรงรี ช่อมีน้ำหนัก 0.8 กิโลกรัม ต้านทานโรคและน้ำค้างแข็งได้ปานกลาง ใช้เป็นองุ่นสำหรับรับประทานและไวน์
- Pervozvanny (ชื่อเรียกแรก) ผลเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว รูปทรงไข่ และมีสีเขียวอมเหลือง (มีสีชมพูอ่อนๆ เมื่อโดนแสงแดด) ถือว่าทนทานต่อโรคและน้ำค้างแข็ง
- นาเดซดา อักไซสกายา คัดเลือกโดยวาซิลี คาเปลียูชนี น้ำหนักช่ออาจสูงถึง 2 กิโลกรัม ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดี (แต่ควรคลุมไว้) ผลมีสีเหลือง กลม และมีขนาดใหญ่ (ขนาดประมาณเหรียญ 5 โคเปก)
- จาร์กัวร์ มีผลสีแดงขนาดใหญ่มาก (เปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อโดนแดด) พวงมีน้ำหนักมากถึง 1.2 กิโลกรัม หวานมาก
- Liepajas Dzintars พันธุ์แรก ผลมีสีเหลือง ขนาดเล็ก และไม่มีเมล็ด มีกลิ่นมัสกัต
- เอสเธอร์ มีหลายพันธุ์ (อาจเป็นสีขาวหรือสีดำ) ผลมีขนาดเล็ก พวงมีน้ำหนัก 300 กรัม รสหวานมาก
- องุ่น Krasa Nikopol ทนน้ำค้างแข็ง ผลสีม่วง ทรงรี รสหวานมาก ดูแลง่าย
- องุ่นรัสเซียยันตาร์ ผลเล็กสีเหลืองอำพัน เมื่อสุกเต็มที่ ผลจะยาวขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รสชาติหวานมาก มีกลิ่นหอมของมัสกัตป่า
- องุ่นมัสกัตสีเหลืองอำพัน พวงมีขนาดค่อนข้างเล็ก (เพียง 340 กรัม) ผลมีรสหวานและมีกลิ่นมัสกัต รับประทานดิบเท่านั้น การอบด้วยความร้อนจะทำให้องุ่นสูญเสียรสชาติ
- องุ่นพันธุ์ Elizaveta มีลักษณะเรียบง่ายแต่ทนต่อน้ำค้างแข็ง แนะนำให้คลุมไว้ในช่วงฤดูหนาว ผลผลิตสูง โดยแต่ละพวงมีน้ำหนักได้ถึง 2 กิโลกรัม ผลมีสีเขียว และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโดนแสงแดด
สุกเร็ว หวานฉ่ำ ผลผลิตสูง หากรดน้ำเพียงพอและมีแดดจัด ขนส่งง่าย จึงมักนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์
กลางฤดูกาล
พันธุ์กลางฤดูคือพันธุ์ที่โตเต็มที่ภายใน 130–140 วัน ตัวแทนของกลุ่มนี้ ได้แก่:
- องุ่นพันธุ์มอนเตคริสโต พวงมีขนาดใหญ่มาก หนักได้ถึง 1.5 กิโลกรัม ผลสุกเต็มที่จะมีสีชมพูเข้มและผิวด้าน ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีมาก (-24°C)
- องุ่นวาเลนตินา เป็นพันธุ์สีขาวที่ดูแลง่าย พวงใหญ่ (1-1.5 กก.) ผลสุกมีสีเลมอนและรสเสจ
- องุ่นฟาโรห์ สีเข้ม พวงใหญ่ (700–1,000 กรัม) มีกลิ่นหอม ทนน้ำค้างแข็ง (ทนอุณหภูมิต่ำถึง -23 องศาเซลเซียส) ทนศัตรูพืชและปรสิตปานกลาง ทนตัวต่อ
- องุ่นเวอร์จินแมรี่ เพาะพันธุ์ในปี พ.ศ. 2548 ที่ยูเครน ให้ผลเป็นพวงใหญ่ น้ำหนักสูงสุด 2 กิโลกรัม ทนน้ำค้างแข็ง พบได้ทั่วไปในเบลารุส ต้านทานโรค ขนส่งง่าย
- ไทก้าเอเมอรัลด์ ผลมีขนาดค่อนข้างเล็ก กลม และมีสีเหลืองอมเขียว รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ให้ผลผลิตดีแม้ในฤดูแล้ง
- องุ่นพันธุ์รัสเซียนคอนคอร์ด ทนน้ำค้างแข็งได้ดีมาก (ถึง -30°C) ไม่ค่อยป่วย ผลมีสีม่วงอมแดง (เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโดนแดด) กลม หวาน และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- ของขวัญสำหรับยูเครน ผสมเกสรยาก และช่อมีขนาดเล็ก (มากถึง 500 กรัม) ผลมีลักษณะแข็ง เปรี้ยว รี และสีเขียว (มีสีชมพูอ่อนเมื่อโดนแสงแดด)
- คิงรูบี้ ไม่ค่อยได้ใช้ในไร่องุ่นเพราะดูแลยาก (ไวต่อน้ำค้างแข็ง เป็นโรคง่าย และเป็นที่ชื่นชอบของตัวต่อ) มีสีชมพู รูปทรงรี และหวานมาก
- แบล็คแกรนด์ เกือบดำมีสีม่วงอ่อน หวานมาก ทนน้ำค้างแข็งและแมลง แบล็คแกรนด์หนึ่งพวงอาจหนักได้ถึง 2 กิโลกรัม
- เพื่อรำลึกถึงสเตรลเยวา พันธุ์สีเหลือง ผลรูปไข่ ทนน้ำค้างแข็งและโรคได้ปานกลาง ไม่หวานมาก น้ำหนักช่อ: ประมาณ 200–500 กรัม
- องุ่นพันธุ์อาเมียร์ข่าน สีชมพูสวย รสชาติหวานอมเปรี้ยวคล้ายมัสกัต พวงใหญ่ หนักได้ถึง 1 กิโลกรัม
- องุ่นนิมรัง มีถิ่นกำเนิดในทาจิกิสถาน มีผลกลมเล็ก สีเหลืองอมชมพู ขนาดของผลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก
- องุ่นเดเมตรา เป็นพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและต้านทานศัตรูพืชได้ดี ให้ผลผลิตน้อย สูงสุด 1 กิโลกรัมต่อต้น
พันธุ์กลางฤดูโดยทั่วไปดูแลง่าย สามารถปลูกในสวนของคุณเองได้ง่าย และให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
สุกช้า
พันธุ์ที่สุกช้า คือพันธุ์ที่ต้องใช้เวลา 140 วันขึ้นไปจึงจะสุก พันธุ์เหล่านี้ได้แก่:
- องุ่นแฟรงเคนธัล ผลมีสีแดงเข้มเกือบดำ รสชาติกลมกล่อม พันธุ์นี้ต้านทานเชื้อโรค ขนส่งง่ายและทนต่อน้ำค้างแข็ง พบได้ทั่วไปในยุโรป
- องุ่นอิตาเลียน (หรือที่รู้จักกันในชื่อมัสกัต อิตาเลีย) เป็นพันธุ์องุ่นขาว พัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวอิตาลีในปี พ.ศ. 2454 มีกลิ่นมัสกัต น้ำหนักพวงองุ่นโดยประมาณ 600 กรัม ขนส่งได้ไม่ดีนัก
- องุ่นฟลามิงโก มีลักษณะเด่นคือ ต้านทานโรคและทนต่อน้ำค้างแข็ง น้ำหนักเฉลี่ยของผลองุ่นอยู่ที่ 750 กรัม ผลสุกมีสีชมพูเข้มและมีผิวเคลือบคล้ายขี้ผึ้ง มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
- บูลส์อาย เติบโตในประเทศฝรั่งเศส ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ไม่ดี (ต่ำสุด -18°C) ชอบแสงแดดจัดและรดน้ำเพียงพอ หากไม่ได้รับแสงแดด อาจไม่สุก ผลมีสีน้ำเงินเข้มและรูปวงรี
- องุ่นพันธุ์ซากราวา ผลรูปวงรี สีชมพูอมเหลืองอมเขียว รสหวานมาก พุ่มเดียวให้ผลผลิตมากถึง 100 กิโลกรัม ทนน้ำค้างแข็งได้ปานกลาง
- องุ่นเชเฮราซาด พวงใหญ่ (1.5–2 กก.) ผลเป็นรูปไข่ สีเหลืองอมชมพู รสหวานมาก พันธุ์นี้ดูแลง่ายในสวนบ้าน
- องุ่นพันธุ์บิรูอินท์ซา ทนทานต่อโรคและแมลง น้ำหนักผลเฉลี่ย 700 กรัม ผลสีเขียว มีดอกเล็กน้อย
องุ่นพันธุ์ที่สุกช้าจะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เก็บรักษาได้ดี มักนำมาใช้ไม่เพียงแต่เป็นองุ่นสำหรับรับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นองุ่นสำหรับทำไวน์อีกด้วย องุ่นพันธุ์นี้มักถูกใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและแยมมากกว่าพันธุ์อื่นๆ
วิดีโอ: การปลูกพันธุ์องุ่นอุตสาหกรรม
ในวิดีโอนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปลูกองุ่นพันธุ์อุตสาหกรรม