พันธุ์องุ่นสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารและอุตสาหกรรมที่ดีที่สุดในไครเมีย

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

การผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้มีการพัฒนาอย่างสูง ฤดูกาลที่ยาวนานและอบอุ่น อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาเซลเซียส แสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ และดินที่อุดมสมบูรณ์ ก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นทั้งสำหรับรับประทานและสำหรับทำไวน์ในไครเมีย

โดยทั่วไปแล้ว ไร่องุ่นแบบต่อกิ่งจะปลูกในพื้นที่นี้โดยใช้เถาองุ่นที่โผล่พ้นดินและโครงตาข่ายแนวตั้ง วิธีการฝึกไร่องุ่นที่นิยมใช้กันมากที่สุดและถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการปลูกองุ่นแบบแนวขวางบนต้นที่มีลำต้นขนาดกลางถึงสูง รูปแบบการปลูกที่เหมาะสมคือ 3 x 1.5 เมตร การให้น้ำแบบหยดเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อปลูกองุ่นใหม่ ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อการสุกอย่างรวดเร็วขององุ่นไครเมีย

ไร่องุ่นจำนวนมากที่สุดเมื่อพิจารณาตามพื้นที่ ตั้งอยู่ในบริเวณเชิงเขา (เขตบัคชิซาราย) เขตทุ่งหญ้าสเตปป์ (เขตซิมเฟโรปอล) และในเขตปกครองของเมืองยัลตา ซูดัก และอลุชตา พื้นที่เหล่านี้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดี

พันธุ์ที่ดีที่สุด

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่สามารถสุกได้สำเร็จในภูมิภาคชายฝั่งทางใต้ ได้แก่ Muscat Amber, Early Magaracha, Nimrang และ Shabash พันธุ์ที่ใช้รับประทานบนโต๊ะ เช่น มอลโดวา แอสมา และคาร์ดินัล ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน

ในส่วนของพันธุ์องุ่นทางเทคนิค ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกพันธุ์องุ่นต่อไปนี้ในภูมิภาคนี้: Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Semillon, Pink Muscat, Saperavi

ในพื้นที่เชิงเขา พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูก ได้แก่ องุ่นพันธุ์ Chaush, Muscat Hamburg, Cardinal และ Early Magaracha ซึ่งล้วนเป็นองุ่นสำหรับรับประทาน พันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่นี้ ได้แก่ Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo และ Saperavi

สำหรับภูมิภาคสเตปป์ องุ่นที่เหมาะที่สุดสำหรับรับประทานคือองุ่นสำหรับรับประทานสด เช่น มัสกัตฮัมบูร์ก อิตาเลีย และอากาได พันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ที่เหมาะกับภูมิภาคนี้ ได้แก่ อาลิโกเต และซิลวาเนอร์

โรงอาหาร

การปลูกองุ่นในไครเมียไม่ได้จำกัดอยู่แค่พันธุ์องุ่นเหล่านี้เท่านั้น หากดูแลอย่างเหมาะสมในฤดูร้อน คุณจะได้ผลผลิตองุ่นประมาณ 30 สายพันธุ์

ในบรรดาพืชหลักๆ ที่สามารถปลูกได้ที่นี่ ที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำ:

• ชาบาช มีลักษณะเด่นคือการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพุ่มที่แข็งแรง ลำต้นยาวและแข็งแรง ปล้องมีความหนาปานกลางและยาว ทนทานต่อโรคเชื้อรา ผลมีขนาดใหญ่ รสชาติปานกลาง
• ชัช พุ่มไม้แข็งแรงและใหญ่ หน่อยาวหนาและสีเหลืองน้ำตาล ผลใหญ่และกลม เปลือกบาง เนื้อฉ่ำน้ำ องุ่นพันธุ์นี้สุกในไครเมียในเดือนสิงหาคม
• ฮัมบูร์กมัสกัต ใบมีขนาดกลาง ดอกเป็นเพศเดียวกัน ช่อดอกและผลมีขนาดใหญ่ เปลือกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อมีน้ำฉ่ำ มีกลิ่นหอมของมัสกัต
• นิมรัง ลักษณะเด่นของพุ่มคือการเจริญเติบโตที่แข็งแรง ใบมีขนาดกลาง ดอกเป็นเพศเมีย ผลมีขนาดใหญ่และฉ่ำน้ำ เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
• อิตาลี หรือที่รู้จักกันในชื่อมัสกัตอิตาเลีย ผลมีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักเมื่อสุก ผลมีขนาดใหญ่

• คาร์ดินัล มีลักษณะเด่นคือผลกลม สุกเร็ว จุดเด่นคือสามารถขนส่งได้ดีเยี่ยม สามารถขนส่งได้ระยะทางไกลโดยไม่เสียหาย
• อากาได องุ่นพันธุ์ดาเกสถาน มีลักษณะเด่นคือผลมีขนาดใหญ่ ผลมีรูปร่างยาวรีผิดปกติ สีผลเป็นสีเหลืองอมเขียว
• พันธุ์ Magarach ยุคแรก ใบมีสีบรอนซ์ พวงเดียวมีน้ำหนักเฉลี่ย 200–500 กรัม ผลมีสีน้ำเงินเข้มและกลม มีลักษณะเด่นคือให้ผลผลิตสูงและสม่ำเสมอ

ด้านเทคนิค

พันธุ์พืชที่ได้รับความนิยมและดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในไครเมีย ได้แก่:

• ปิโนต์ กรี มีลักษณะเด่นคือผลองุ่นที่แตกเป็นกลุ่มเล็กๆ เป็นรูปกรวย ผลมีขนาดกลางและกลม เนื่องจากผลองุ่นแต่ละลูกอยู่ใกล้กันมาก จึงมีความเสี่ยงที่ผลจะเสียรูป
• กาเบอร์เนต์ โซวีญง เป็นองุ่นแดงที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์แดง ผลมีลักษณะกลมและมีสีน้ำเงินเข้ม เคลือบด้วยขี้ผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อองุ่นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวชวนให้นึกถึงราตรี

• ซาเปราวี ผลองุ่นทรงรีขนาดกลาง มีสีน้ำเงินเข้มเข้มเนื่องจากมีชั้นเคลือบคล้ายขี้ผึ้ง เหมาะสำหรับทำไวน์แดง มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่ากาแบร์เนต์ โซวีญง
• Bastardo (Magarach) พัฒนามาจากการผสมข้ามพันธุ์อีกสองสายพันธุ์ (Bastardo และ Saperavi) ส่งผลให้พันธุ์ย่อยนี้มีคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งสองอย่าง คือ ให้ผลผลิตดีและรสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับทำไวน์แดงสำหรับของหวาน
• อาลิโกเต้ พันธุ์ฝรั่งเศส ผลเบอร์รี่ให้รสชาติดีเยี่ยม เหมาะสำหรับไวน์และแชมเปญ
• ซิลวาเนอร์ มีต้นกำเนิดจากออสเตรีย ปลูกเพื่อผลิตไวน์ขาวและแชมเปญเป็นหลัก นอกจากนี้ยังใช้ทำเชอร์รี่ได้อีกด้วย

วิดีโอ: "วิธีการรดน้ำองุ่นอย่างถูกวิธี"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการรดน้ำองุ่นด้วยตัวเองอย่างถูกวิธี