ฟักทองเป็นผลไม้, ผลไม้ หรือผัก?

แท้จริงแล้ว ฟักทองเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมานานจนยากที่จะระบุแหล่งกำเนิดได้ นักวิจัยบางคนเชื่อว่าฟักทองมาถึงยุโรปจากจีน ขณะที่บางคนเชื่อว่ามาจากอเมริกาใต้ หรือพูดให้ชัดเจนกว่านั้นคือดินแดนของบราซิลในปัจจุบัน มีหลายประเทศที่แข่งขันกันเพื่อชิงต้นกำเนิดของพืชชนิดนี้ ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกในทุกประเทศในทุกทวีป ยกเว้นบางทีอาจรวมถึงแอนตาร์กติกาด้วย

ผลไม้ที่มีสีสันสดใส รูปร่างและขนาดที่ใหญ่มีวิตามิน ธาตุไมโครและธาตุแมโครจำนวนมาก และรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับเด็กและอาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันช่วยเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยกรดโฟลิกและนิโคตินิก วิตามินและแร่ธาตุ (รวมทั้งซีลีเนียมซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง) ทำให้เราแข็งแรงขึ้น สุขภาพดีขึ้น และสวยงามขึ้น เราต้ม ทอด หมัก อบ และปรุงอาหารคาวหวานด้วยมัน ชื่อของมันจะถูกต้องหรือไม่นั้นไม่สำคัญสำหรับใครเลย

คนทั่วไปมักจะใช้ชื่อเรียกอาหารโดยไม่เจาะลึกถึงความซับซ้อนของชื่อ แต่ถ้าเกิดคำถามขึ้น ก็ควรพิจารณาจากมุมมองที่แตกต่างกันออกไป เพื่อที่จะเข้าใจว่าฟักทองคืออะไร คุณจำเป็นต้องเข้าใจคำศัพท์เสียก่อน เราคุ้นเคยกับการคิดว่าผักปลูกในสวน และผลเบอร์รี่ปลูกบนต้นไม้หรือพุ่มไม้ในสวนผลไม้

พจนานุกรมส่วนใหญ่เห็นด้วยกับมุมมองที่เป็นที่นิยมนี้ พจนานุกรมอธิบายของ วี. ไอ. ดาห์ล จัดประเภทผักทุกชนิดที่มียอดหรือรากที่รับประทานได้ว่าเป็นฟักทอง ส่วนน้ำเต้าทุกชนิดเป็นพืชล้มลุก แต่เรากินผลของมัน ไม่ใช่ใบหรือรากของมัน แล้วฟักทองเป็นผักหรืออาจจะเป็นผลเบอร์รี่กันแน่?

พจนานุกรม Brockhaus และ Efron ใช้คำนี้เพื่ออธิบายผลไม้และผักสวนครัวที่ใช้เป็นอาหาร ผลไม้ชนิดนี้เรียกว่าฟักทอง เปลือกแข็งของฟักทองซ่อนเนื้อที่มีเมล็ดอยู่ ซึ่งก็คือคำอธิบายของผลเบอร์รี่ ดังนั้น จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้อย่างแน่ชัดว่าสิ่งที่กำลังเติบโตในสวนของเราเป็นผลเบอร์รี่หรือผัก ก่อนอื่น เราต้องตกลงกันก่อนว่าจะมองผลไม้ชนิดนี้อย่างไร ไม่ว่าจะเป็นมุมมองของคนสวน พ่อครัว หรือนักพฤกษศาสตร์

อีกอย่างที่ควรกล่าวถึงคือคำว่า "ผลไม้" ซึ่งมักใช้เรียกผลไม้ฉ่ำน้ำ ขนาดของผลไม้แต่ละชนิดต่างจากผลเบอร์รี่ กล่าวกันว่าคุณไม่สามารถหยิบผลไม้ขึ้นมาด้วยสองนิ้ว และไม่สามารถยัดเข้าปากได้ทั้งผล แอปเปิล ลูกแพร์ ส้ม และส้มเขียวหวาน มักถูกมองว่าเป็นผลไม้ และฟักทองแสนวิเศษของเรา—มันเป็นผักหรือผลไม้กันแน่? แต่คำนี้เป็นเพียงคำเรียกทั่วไป นักพฤกษศาสตร์ไม่ได้ใช้ พวกเขามองว่ามันเป็นผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับแตงโมหรือมะเขือเทศ แต่คนอื่นๆ เรียกมันว่าผัก นี่เป็นเพียงข้อโต้แย้งทางศัพท์เท่านั้น

สำหรับชาวสวนที่ทำงานในแปลงผัก หรือสำหรับพ่อครัวที่ทำอาหารเฉพาะผลไม้สุกในครัว ฟักทองก็คือผัก อย่างไรก็ตาม คำกล่าวที่ถูกต้องทางวิทยาศาสตร์คือ ฟักทองก็คือผลเบอร์รี่

วิดีโอ: "ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง"

วิดีโอนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง