วิธีเก็บรักษารากขึ้นฉ่าย: กฎพื้นฐาน
เนื้อหา
การคัดเลือกพืชหัวเพื่อการเก็บรักษา
ในช่วงฤดูหนาว พืชสวนและพืชสวนครัวจะมีราคาแพงขึ้น การปลูกพืชผักสวนครัวเองเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หากคุณจัดการอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวต้นขึ้นฉ่ายได้มากในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
แต่เพื่อจะเก็บรากขึ้นฉ่ายไว้สำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเลือกส่วนที่อยู่ใต้ดินของต้นไม้ให้เหมาะสมและเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรรีบเร่งเก็บเกี่ยวพืชหัวจากสวน เพราะเมื่อปลูกไว้ใต้ดินเป็นเวลานาน พืชหัวเหล่านี้ก็จะได้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- เพิ่มขนาดและเจริญเติบโตมากขึ้น;
- ผิวด้านนอกมีความแข็งแรงที่จำเป็น ทำให้รากไม่ไวต่อผลกระทบเชิงลบจากจุลินทรีย์ก่อโรค ในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขนส่ง ความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อส่วนใต้ดินของพืชก็ลดลง
เมื่อเก็บเกี่ยวและคัดเลือกหัวพืช ควรหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็งครั้งแรก รากที่แช่แข็งจะเก็บรักษาได้ไม่ดีนัก ดังนั้น การเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ในเขตอบอุ่น การเก็บเกี่ยวหัวขึ้นฉ่ายจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน การพยากรณ์อากาศจะช่วยให้กำหนดช่วงเวลาที่แน่นอนได้
หนึ่งเดือนก่อนถึงวันเก็บเกี่ยวที่คาดไว้ ให้ตัดยอดและใบล่างออกจากต้น พวกมันทำหน้าที่ของมันเรียบร้อยแล้ว ส่วนผักรากจะสุกเองภายในเดือนสุดท้าย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปล่อยส่วนยอดไว้ได้ เพราะจะทำให้ดึงเหง้าออกจากดินได้ง่ายขึ้นมาก
ไม่แนะนำให้ใช้พลั่วขุดรากออกจากดิน เพราะอาจทำให้ส่วนใต้ดินของพืชเสียหายได้ง่าย ไม่ควรเก็บรากที่เสียหายไว้
วิธีที่ดีที่สุดคือการดึงยอดพืชออก เมื่อถอนรากออกจากดินแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกต้นที่ดีที่สุด โดยตรวจสอบคุณภาพ:
- หลังคาอ่อนบ่งบอกว่ารากจะเริ่มเน่าเร็วๆ นี้
- เมื่อเคาะที่ส่วนใต้ดิน ไม่ควรมีเสียงดัง แสดงว่าภายในมีช่องว่าง ชิ้นงานแบบนี้จะใช้งานได้ไม่นาน
เมื่อเลือกพืชหัวแล้ว ให้ดำเนินการกับพืชเหล่านี้ดังต่อไปนี้:
- ตัดยอดทั้งหมดออก (หากยังไม่ได้ตัดออก) ตัดใบเฉียง เหลือเฉพาะก้านใบที่มีความยาวไม่เกิน 2-3 ซม. เท่านั้น การตัดแต่งกิ่งควรระวังอย่าให้ยอดเสียหาย
- รากบางๆจะถูกตัดออก;
- รากถูกกำจัดดินออกไปแล้ว
- การคัดแยกตัวอย่าง ผักรากที่มีผิวเรียบสม่ำเสมอเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ผิวด้านนอกไม่ควรเป็นปุ่ม
ควรสังเกตว่าขึ้นฉ่ายที่ดีควรมีสีสันสดใสทั้งบนใบและส่วนที่อยู่ใต้ดิน ไม่ควรมีจุดหรือสีเหลืองบนต้น โดยธรรมชาติแล้วต้นขึ้นฉ่ายทุกต้นควรแข็งแรงสมบูรณ์ หากต้นขึ้นฉ่ายต้นใดดูไม่น่าไว้วางใจ ควรทิ้งไป ขึ้นฉ่ายเหล่านี้เหมาะสำหรับการแปรรูป และสามารถตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้
วิดีโอ "เติบโต"
จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกขึ้นฉ่าย
การจัดเก็บของในอพาร์ทเมนท์
รากขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่อ่อนโยนต่อร่างกาย หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง สรรพคุณของมันจะยังคงมีอยู่จนถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพืชที่เก็บรักษาไว้เป็นระยะ
หลายคนมักเก็บรากขึ้นฉ่ายไว้ในบ้านเนื่องจากไม่มีทางเลือกอื่นในการเก็บรักษา การใช้ตู้เย็นจึงเหมาะสมที่สุด ก่อนเก็บรากขึ้นฉ่ายไว้ในตู้เย็น ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตัวอย่างที่เลือกได้รับการล้างแล้ว
- เช็ดให้แห้งสนิท ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่บนผิวราก
- ผักรากแห้งจะถูกบรรจุลงในถุงพลาสติก
ในรูปแบบนี้ผลผลิตจะถูกวางไว้ในช่องที่ใช้สำหรับเก็บผัก
หากคุณคลุมรากแต่ละต้นด้วยฟิล์มยึดเกาะ รากจะคงความสดอยู่ได้ประมาณ 10 วัน
ข้อเสียหลักของการเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นในอพาร์ตเมนต์คือพื้นที่จำกัด ตู้เย็นจะเก็บอาหารได้เพียงเล็กน้อย ซึ่งไม่น่าจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว
นอกจากนี้ รากขึ้นฉ่ายยังสามารถเก็บไว้ใช้ทำสตูว์ผักหรือซุปได้ รากขึ้นฉ่ายจะไม่เหมาะที่จะรับประทานดิบหากถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อผักชนิดนี้ไว้ที่บ้าน
ห้องเก็บของในชั้นใต้ดิน โรงรถ
วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้คือโรงรถหรือห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นอย่างน้อย 90% และอุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 1°C (32 ถึง 33°F) หากห้องยังคงรักษาสภาพเช่นนี้ไว้ได้ในช่วงฤดูหนาว ก็สามารถใช้ห้องนี้เพื่อเก็บรักษาพืชที่เก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัย
สามารถเก็บผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ในโรงรถหรือห้องใต้ดิน รวมถึงห้องอื่นๆ ที่เหมาะสม โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้:
- กล่องขนาดใหญ่บรรจุทรายชื้นไว้ ตรงนี้แหละที่จะวางหัวพืช โครงสร้างภายนอกจะคล้ายกับแปลงปลูกที่ดัดแปลงมา ส่วนที่อยู่ใต้ดินของพืชควร "ปลูก" ไว้ในทราย ด้านบนของภาชนะควรมีรูระบายอากาศ
- ผักรากสามารถจุ่มลงใน "น้ำบด" ที่ทำจากน้ำและดินเหนียวได้ หลังจากแช่แล้ว ปล่อยให้รากแห้งสนิท เมื่อแห้งแล้ว ให้เก็บเป็นกอง
- สามารถวางเหง้าในร่องได้ แต่ละชั้นของผลผลิตควรโรยด้วยทราย คลุมร่องด้วยฟางและโรยดินทับ ชั้นดินควรมีความหนาประมาณ 15 ซม. วิธีนี้เหมาะสำหรับพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศ ซึ่งดินจะไม่แข็งตัวมากในช่วงฤดูหนาว
เพื่อการเก็บรักษาผักรากให้ดีขึ้น คุณสามารถใส่เปลือกมะนาว ชอล์ก หรือหัวหอมลงในทรายได้ อย่าลืมรักษาความชื้นของทรายไว้ตลอดเวลา สามารถใส่ผักในถุงพลาสติกเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นได้
ตอนนี้คุณทราบวิธีจัดเก็บรากขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้องในอพาร์ทเมนท์ โรงรถ หรือห้องใต้ดินแล้ว
วิดีโอ "วิธีการจัดเก็บ"
วิดีโอนี้จะแสดงให้เห็นวิธีการจัดเก็บขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้อง