วิธีการตากและเก็บรักษาสะระแหน่ให้ถูกวิธี

การตากสะระแหน่ให้ถูกวิธี

วิธีตากสะระแหน่ให้แห้งอย่างถูกต้อง? ก่อนตากสะระแหน่ จำเป็นต้องเตรียมสะระแหน่ให้พร้อม ง่ายๆ เพียง:

• ล้างผักที่เก็บมาทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น (ควรใช้น้ำก๊อก)
• ตากพืชที่เก็บมาบนกระดาษทิชชู่ในที่ที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง หากคุณมีเครื่องเหวี่ยง ควรใช้เครื่องนี้ในการอบแห้งเบื้องต้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบแห้งหลักได้แล้ว วิธีอบแห้งมิ้นต์อย่างถูกต้องเป็นอย่างไร?

ขั้นแรก ควรมัดต้นไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วเป็นมัดเล็กๆ แล้วมัดเบาๆ (เฉพาะในกรณีที่เก็บใบและลำต้นไว้ด้วย) วิธีนี้จะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกไปยังต้นไม้แต่ละต้น มัดที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วควรแขวนไว้บนเชือกหรืออุปกรณ์ยึดพิเศษ

ในการตากใบแต่ละใบให้แห้ง ให้แผ่ใบออกเป็นชั้นบางๆ ใช้กระดาษหรือผ้าธรรมชาติรองไว้ จะเก็บรักษาใบมิ้นต์ให้คงสภาพดีขณะตากได้อย่างไร? และที่สำคัญที่สุดคือ เก็บไว้ที่ไหน? คุณสามารถวางต้นมิ้นต์ไว้สูงๆ เช่น ในตู้เสื้อผ้า หรือแม้แต่ในบ้าน (ในครัวหรือห้องนอน) คุณยังสามารถเก็บไว้ในห้องใต้หลังคา ระเบียง หรือโรงเก็บของได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะวางไว้ที่ใด การระบายอากาศที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ

ไม่ควรเก็บสะระแหน่ไว้ในบริเวณที่มีฝุ่นมาก ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพราะแสงแดดจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในต้นสะระแหน่

เพื่อป้องกันวัสดุแห้งจากแสงแดด คุณสามารถใช้กระดาษหรือหนังสือพิมพ์คลุมได้ นอกจากนี้ยังใช้ห่อช่อต้นไม้ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับอุปกรณ์ทำสวนแบบนี้ ควรจัดวางต้นไม้ให้อิสระและไม่มีการระเหยภายในโครงสร้าง ความชื้นในอากาศที่สูงอาจทำให้อวัยวะต่างๆ ของพืชเน่าเสียได้

การพลิกใบไม้เป็นระยะจะช่วยให้ใบไม้แห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้คือ 20-30°C

หากวางแผนไว้สำหรับชา สามารถทำชาแห้งโดยใช้พืชหลายชนิดพร้อมกันได้ วิธีนี้จะทำให้ชาที่ได้มีรสชาติและประโยชน์มากยิ่งขึ้น ใบมิ้นต์และใบราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเคอร์แรนท์เข้ากันได้ดี ขั้นตอนนี้เหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิดีโอ "เคล็ดลับการตากสะระแหน่"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการอบมิ้นต์ให้แห้งสำหรับฤดูหนาว

การเร่งการอบแห้งเป็นที่ยอมรับได้หรือไม่?

ปัจจุบัน ผลไม้ส่วนใหญ่ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกอบแห้งในเตาอบ เตา หรืออุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องอบไฟฟ้า ปัจจุบันอุปกรณ์เหล่านี้หาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าปลีกเฉพาะทางหรือทางออนไลน์ แต่การเก็บเกี่ยวสมุนไพรโดยใช้วิธีเร่งรัดนี้เป็นไปได้หรือไม่? ในทางทฤษฎีแล้ว เป็นไปได้ ตราบใดที่อุณหภูมิไม่เกิน 30°C

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิใดๆ ย่อมส่งผลเสียต่อรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการของพืช อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ดังนั้นการรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมจึงไม่จำเป็น เนื่องจากอุณหภูมิอยู่ในช่วงที่เหมาะสมอยู่แล้ว ดังนั้น การเร่งการอบแห้งจึงอาจจำเป็นเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศเย็นและมีฝนตกหนักเท่านั้น

การเก็บรักษาสะระแหน่แห้ง

เก็บสะระแหน่หลังตากแห้งอย่างไรไม่ให้เน่าเสียและสูญเสียคุณสมบัติสำคัญ?

โดยทั่วไปการอบแห้งสมุนไพรจะใช้เวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถสัมผัสได้ว่าสมุนไพรแห้งเพียงพอและพร้อมสำหรับการเก็บรักษา หากใบสมุนไพรมีเสียงกรอบแกรบ ก็สามารถแยกออกจากก้านและแตกได้ง่าย เครื่องเทศชนิดนี้สามารถนำไปใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวได้

คุณสามารถประหยัดพื้นที่ได้ด้วยการบดเครื่องเทศหรือบดเป็นผง อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ควรเก็บเครื่องเทศแห้งทั้งชิ้นไว้พร้อมกับใบและยอด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องเทศคือขวดแก้วที่มีฝาปิดแบบหมุนเกลียวหรือถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เช่น ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน

คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือไม้ที่ปิดสนิท ถุงสุญญากาศ หรือถุงซิปล็อกก็ได้ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงวัสดุสังเคราะห์ เช่น พลาสติกหรือเซลโลเฟน เนื่องจากวัสดุเหล่านี้ดูดซับน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมาก ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงวัสดุอย่างกระดาษหรือกระดาษแข็ง

ควรเก็บมิ้นต์ที่บรรจุอย่างถูกต้องในที่มืด ชื้น และห่างจากแหล่งความร้อน คุณสมบัติอันยอดเยี่ยมของมิ้นต์สามารถอยู่ได้นานประมาณสองปี โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อม ดังนั้น ควรทำเครื่องหมายวันที่เตรียมบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบอุปกรณ์ทั้งหมดเป็นระยะๆ มิ้นต์เก่าๆ ที่คุณไม่ต้องการทิ้งสามารถนำมาผสมลงในอ่างอาบน้ำได้ ส่วนผสมง่ายๆ นี้มีประโยชน์ต่อผิวของคุณอย่างมาก

มิ้นต์เป็นพืชที่มีประโยชน์และสามารถเก็บรักษาได้ดีเมื่อแห้ง มิ้นต์แห้งมีประโยชน์หลากหลาย ทั้งใช้เป็นยา บำรุงเส้นผม และบำรุงผิวพรรณ และชามินต์ที่ทั้งอร่อยและหอมกรุ่น! ยังช่วยผ่อนคลายและเสริมสร้างระบบประสาทได้เป็นอย่างดี ใบมินต์แห้งที่นำมาบดละเอียดใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลากหลายชนิด "เครื่องปรุงรส" นี้ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่จัดจ้านอีกด้วย ดังนั้น อย่าลืมปลูกและเก็บเกี่ยวมินต์ เพราะทำได้ง่ายมากๆ!

วิดีโอ: วิธีเก็บรักษาสะระแหน่อย่างถูกวิธี

วิดีโอนี้จะเปิดเผยเคล็ดลับในการเก็บสะระแหน่อย่างถูกวิธี