วิธีเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาว: วิธีง่ายๆ

การเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอ เพราะมีวิตามินซี พี แคโรทีน ธาตุเหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย และผักชีลาวก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก! เพราะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและไฟเบอร์ การรับประทานผักชีลาวบ่อยๆ จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นยาระงับประสาทและคลายกล้ามเนื้อ สารต้านอนุมูลอิสระ และขับเสมหะได้อย่างดีเยี่ยม น้ำผักชีลาวช่วยให้คุณแม่มือใหม่ผลิตน้ำนมได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีและสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ผักชีลาวสดอยู่เสมอ

วิดีโอ: วิธีรักษาผักชีลาวให้สด

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการรักษาผักใบเขียวเหล่านี้ให้มีกลิ่นหอมและอร่อย

สิ่งที่ควรเก็บไว้ใน

คุณสามารถดองผักในขวด หมักในน้ำส้มสายชู แช่แข็ง แล้วตากแห้งข้างนอกหรือในเตาอบก็ได้ แต่ละวิธีมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป

เพื่อเก็บรักษาสมุนไพรได้นานถึงหนึ่งเดือน ให้ใช้ขวดโหลธรรมดา ใส่สมุนไพรลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท หรือใส่ในภาชนะสุญญากาศก็ได้ สมุนไพรจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารก็ได้ อย่าลืมเจาะรูในถุงสักสองสามรูเพื่อให้ผักใบเขียวได้หายใจ

อย่าลืมห่อผักใบเขียวด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนจะใส่ลงในถุงล้างผักชีลาวในภาชนะใส่น้ำ ใส่ผักชีลาวลงในน้ำ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ สะบัดให้แห้ง แล้วใส่ลงในถุง

วิธีเก็บรักษาผักชีลาวไว้กินหน้าหนาว

ลองดองดูก็ได้ค่ะ เครื่องปรุงรสนี้ทำเป็นน้ำสลัดซุปได้อร่อยเลยค่ะ สามารถใส่ในมันฝรั่ง บัควีท หรือแม้แต่สลัดก็ได้ค่ะ

เตรียมผักดองอย่างไร? ล้างและเช็ดยอดให้แห้ง หั่นนกกรีนฟินช์ใส่ขวดโหล โรยเกลือให้ทั่ว อัดให้แน่นแล้วปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นสูง

ผักชีลาวนี้ใช้ได้ตลอดปี เป็นวิธีการเก็บรักษาที่เก็บไว้ได้นาน จำไว้ว่าน้ำสลัดมีรสเค็มมาก ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อใส่เกลือลงในอาหารที่จะใช้เครื่องปรุงรสนี้

จำไว้ว่าคุณต้องใช้แค่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (บางคนใช้ขวดโหลที่สะอาด) ผักชีลาว และเกลือ (ในอัตราส่วน 1:2) ขั้นแรก ล้างผักชีลาว เขย่า แล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก สับก้านผักชีลาว! แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถทำให้ก้านผักชีลาวแห้งได้โดยการสับให้ละเอียด หลังจากปั่นสมุนไพรจนละเอียดแล้ว ให้โรยเกลือที่ก้นขวดโหล จากนั้น เรียงก้านผักชีลาวสลับชั้นกัน เติมน้ำให้เต็มขวดโหลแบบ "ม้าลาย" อย่าลืมว่าชั้นสุดท้ายควรเป็นเกลือ หลังจากนั้นก็เก็บขวดโหลไว้ในตู้

ตอนนี้มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บผักชีลาวในขวดโดยไม่ใส่เกลือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการถนอมผักชีลาวในน้ำมันพืช วิธีนี้ง่ายมากและประหยัดเวลาด้วย

ขั้นแรก ล้างผักชีลาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาขวดโหลให้สนิท

ด้วยเหตุนี้ ผักชีลาวที่เตรียมไว้จึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เอาไว้ได้ และในขณะเดียวกัน น้ำมันก็ยังมีกลิ่นผักชีลาวอ่อนๆ อีกด้วย ซึ่งเหมาะที่จะนำไปใส่ในสลัดเป็นอย่างยิ่ง

ผักชีลาวดอง เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก วิธีทำคือเด็ดเฉพาะกิ่งเขียวๆ โดยไม่ต้องเอาก้านออก ล้างผักให้สะอาด ใส่ลงในขวดโหล แล้วราดน้ำหมักลงไป วิธีทำน้ำหมักก็ง่ายมาก ผสมน้ำเดือดกับเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำยานี้ วางขวดโหลผักชีลาวไว้ด้านบน ปิดฝา เทน้ำลงในหม้อที่อุณหภูมิเดียวกับน้ำหมัก หลังจากเดือด 8-12 นาที ก็สามารถปิดฝาขวดโหลได้

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการถนอมผักใบเขียว ผักชีลาวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งแบบหั่นหรือแบบทั้งใบ วิธีการคือ ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วจึงเก็บใส่ภาชนะหรือถุง ไม่จำเป็นต้องละลายผักใบเขียว สามารถใส่ลงในอาหารได้โดยตรง ผักใบเขียวจะคงรสชาติไว้ได้นาน 9-10 เดือน อย่างไรก็ตาม กลิ่นและรสชาติของผักใบเขียวจะแตกต่างจากผักสดเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใส่ผักชีลาวลงในซุปและอาหารจานหลัก แทนที่จะนำไปใส่ในสลัด มีหลายวิธีในการปรุงผักชีลาว

แช่แข็งพวงผัก ล้างผักใบเขียว รวบรวมเป็นพวงเล็กๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งผักชีลาวสับละเอียด ล้างและเช็ดสมุนไพรให้แห้ง จากนั้นสับละเอียด ใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่แข็ง

แช่แข็งในฟอยล์ สับผักใบเขียวให้ละเอียดมาก จากนั้นใช้ฟอยล์ทำเป็นซองเล็กๆ ใส่ผักชีลาวลงไปสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละซอง แช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งผักชีลาวในน้ำแข็งได้เช่นกัน นำถาดทำน้ำแข็งมาใส่ผักชีลาวให้เต็ม 80% แล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เขย่าก้อนน้ำแข็งใส่ถุงพลาสติก

ในรูปแบบแห้ง

การตากแห้งสามารถทำได้ทุกที่ แม้แต่ก้านแข็งๆ ก็ตากแห้งได้ น่าแปลกที่ผักชีลาวสามารถปลดปล่อยรสชาติออกมาได้อย่างเต็มที่ เพียงสับก้านผักชีลาวอย่างระมัดระวังด้วยมีด เพื่อให้แน่ใจว่าผักชีลาวยังคงความสวยงามอยู่ หรือจะบดผักชีลาวแห้งในเครื่องบดกาแฟก็ได้

วิธีที่หนึ่ง: ล้างผักชีลาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง สับให้ละเอียดแล้วนำไปตากแดด 2-3 วัน หลังจากนั้นก็สามารถเก็บผักชีลาวแห้งได้ เพียงใส่ถุงและเก็บไว้ในที่แห้ง

รวบรวมผักใบเขียวเป็นพวงแล้วแขวนไว้ริมหน้าต่าง หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้นำผักออก ห่อด้วยผ้าลินิน แล้วเก็บไว้ในตู้ คุณยังสามารถเร่งกระบวนการอบแห้งได้โดยการสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เคล็ดลับคืออย่าให้ผักแห้งเกินไป

เก็บผักชีลาวไว้ในถุงหรือขวดแก้ว ผักชีลาวแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถใส่ในซุป เนื้อสัตว์ และปลาได้ รสชาติจะแตกต่างจากผักชีลาวสดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใส่ในสลัด

คุณสามารถตากผักชีลาวในขวดโหลได้เช่นกัน โดยหั่นผักชีลาวเป็นชิ้นๆ โรยให้ทั่ว แล้วแช่เย็นสักครู่ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงในถุงซิปล็อกแล้วนำไปแช่เย็น

คุณสามารถอบผักชีลาวให้แห้งในเตาอบได้ โดยนำผักชีลาวไปวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ในช่วงสองสามชั่วโมงแรก อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°C (104°F) จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70°C (168°F) แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง ผักชีลาวก็จะพร้อมรับประทาน แต่โปรดจำไว้ว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบ "รวดเร็ว" นี้จะทำให้ผักชีลาวสูญเสียสรรพคุณทางยาไปทั้งหมด เครื่องปรุงรสจะมีรสชาติอ่อนมาก อย่างไรก็ตาม หากไม่มีทางเลือกอื่น ให้ใช้วิธีนี้

วิดีโอ: "วิธีง่ายๆ ในการถนอมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะสอนเคล็ดลับทั่วไปในการเก็บสมุนไพรให้สดได้นานที่สุด