สลัดผักร็อกเก็ต: คุณสมบัติ การปลูก และการดูแลรักษา

ลักษณะพิเศษ

อารูกูลาเป็นพืชล้มลุกที่มีความสูง 40-60 เซนติเมตร ลำต้นแตกกิ่งก้านและใบเป็นขนนก นอกจากชื่อที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังมีชื่ออื่นๆ ที่พบในเอกสารเฉพาะทาง ได้แก่ อารูกูลา ซาติวา, อารูกูลา ซาติวา และอารูกูลา ซาติวา พืชชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์กะหล่ำปลี ช่อดอกเป็นช่อกระจุกแบบเบาบาง มีสีคล้ายกับพืชญาติใกล้ชิด ได้แก่ หัวไชเท้า ฮอร์สแรดิช และไชเท้า

ออกดอกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนและบานต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมล็ดมีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 3 มิลลิเมตร ก่อตัวอยู่ภายในฝัก ซึ่งเป็นผลลักษณะเฉพาะที่พบได้ทั่วไปในวงศ์นี้ ฝักหนึ่งฝักอาจมีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนได้มากถึง 30 เมล็ด โครงสร้างรากเป็นแบบรากแก้ว

มีผักร็อกเก็ตอยู่หลายพันธุ์ซึ่งมีระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกัน

พันธุ์ที่โตเร็ว: 'Rocket,' 'Olivetta,' 'Poker,' 'Spartak,' 'Victoria,' 'Taganskaya Semko' ระยะเวลาการสุก: 20-25 วัน ผลผลิต: 1.3-1.5 กก./ตร.ม.

พันธุ์องุ่นกลางฤดู ได้แก่ 'ซิซิลี' 'ดิโควินา' 'คิวปิดส์ แอโรว์ส' 'โซลิแทร์' 'เอเมอรัลด์' 'คอร์ซิกา' และ 'เกรซ' องุ่นจะโตเต็มที่เมื่ออายุประมาณ 35 วัน พันธุ์ในกลุ่มนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่าและอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างยาวนาน ผลผลิตเฉลี่ยสูงกว่าพันธุ์ที่สุกเร็ว คือ 2-2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

อารูกูลาพันธุ์ "โซลิแทร์" ควรค่าแก่การใส่ใจเป็นพิเศษ เพราะสามารถปลูกเป็นพืชสองปีได้ ในปีแรก ใบจะโตเต็มที่ภายใน 35-40 วัน และหลังจากผ่านฤดูหนาว ใบจะเริ่มงอกใหม่เมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้น อารูกูลาส่วนใหญ่มักใช้ใบสด ดังนั้นจึงควรจำไว้ว่ายิ่งใบอ่อนมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งนุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเตรียมอาหาร ผักร็อกเก็ตจะถูกฉีกด้วยมือ ใบจะเข้มขึ้นเมื่อถูกมีดสัมผัส เมื่อใบแก่ ใบจะหยาบและมีรสขมฉุน เมล็ดยังใช้ปรุงรสแยมได้อีกด้วย สามารถใช้แทนเมล็ดมัสตาร์ดได้ง่าย เพราะมีน้ำมันมัสตาร์ดในปริมาณสูง

วิดีโอ "สรรพคุณ"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์ของสมุนไพรชนิดนี้

การเจริญเติบโตในพื้นที่เปิดโล่ง

การปลูกอารูกูลาเป็นเรื่องง่ายเพราะดูแลรักษาง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือการเลือกพื้นที่ปลูกที่เหมาะสม ดินควรเป็นกลางและเป็นด่างเล็กน้อย อารูกูลาไม่สามารถปลูกในดินที่เป็นกรดได้ อย่างไรก็ตาม จะให้ผลผลิตที่ดีในดินปูนขาวที่มีปริมาณแคลเซียมสูง

พืชชนิดนี้ชอบแสงแดด แต่เจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มรำไรของต้นสูง หรือได้รับการปกป้องบางส่วนจากแสงแดดที่ร้อนจัดในช่วงเที่ยงวัน หากปลูกในที่ร่มรำไร อารูกูลาจะเจริญเติบโตไม่เต็มที่ และรสชาติก็อาจจะด้อยลงอย่างมาก

เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีและมีสุขภาพดี การเลือกต้นพันธุ์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากเราปลูกพืชตระกูลกะหล่ำปลีหลายชนิดในสวนของเรา ซึ่งมักมีโรคและแมลงศัตรูพืชเหมือนกัน ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการปลูกอารูกูลาหลังจากปลูกกะหล่ำปลี หัวไชเท้า ฮอร์สแรดิช ไชเท้า หรือหัวผักกาด ควรใช้แปลงปลูกที่ปลูกแครอท สควอช มันฝรั่ง ถั่ว และมะเขือเทศไว้แล้ว

อารูกูลาเป็นพืชที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง -7°C (-7°F) ได้ อย่างไรก็ตาม หากปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน พืชจะแคระแกร็นและใบจะหยุดการเจริญเติบโต ควรหว่านเมล็ดกลางแจ้งในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน โดยปลูกที่ความลึก 1.5 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างร่องทุก 40 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 15-20 ซม. หากมีการคาดการณ์ว่าจะมีน้ำค้างแข็งและต้นกล้าเริ่มมีใบเขียวแล้ว ให้คลุมต้นกล้าไว้ข้ามคืนด้วยฝาขวดพลาสติกที่ผ่าครึ่ง หากต้องการให้ต้นอารูกูลามีใบเขียวจำนวนมาก ควรปลูกตลอดฤดูร้อน ช่วงเวลาสุดท้ายในการหว่านเมล็ดกลางแจ้งคือต้นเดือนสิงหาคม

หากต้องการผักใบเขียวเร็ว คุณสามารถปลูกต้นกล้าอารูกูลาได้ ในกรณีนี้ การหว่านเมล็ดจะเริ่มในช่วงต้นเดือนมีนาคม คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีความลึกอย่างน้อย 10 ซม. และดิน คุณสามารถนำดินจากแปลงปลูกที่คุณต้องการปลูกอารูกูลาได้ เมล็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อนๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้ว จะถูกนำไปวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยดินและคลุมด้วยชั้นดินหนา 1-1.5 ซม.

การเด็ดต้นกล้าเป็นทางเลือกหนึ่ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ด 10 ซม. วางภาชนะไว้ในที่อุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ ต้นกล้าควรงอกภายใน 5 วัน การดูแลประกอบด้วยการรดน้ำและพรวนดินเป็นประจำ

การดูแลรักษาการปลูกต้นไม้

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูงแล้ว ความสะดวกในการดูแลรักษายังเป็นคุณสมบัติอันทรงคุณค่าอีกประการหนึ่งของผักกาดหอมชนิดนี้อีกด้วย อารูกูลาปลูกและดูแลง่าย ซึ่งสามารถสรุปได้สองคำ คือ รดน้ำและพรวนดิน การใส่ปุ๋ยให้กับพืชชนิดนี้ถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรต

หากปลูกต้นไม้หนาแน่นเป็นแถว ควรถอนต้นออก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นข้างเคียงประมาณ 30 ซม. ควรปลูกต้นกล้าในระยะห่างเท่ากัน รดน้ำบ่อย ๆ ทุกสองวัน หากต้นมีความชื้นไม่เพียงพอ ใบจะขม สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อต้นสูง 10 ซม.

การปลูกที่บ้าน

ในฤดูหนาว การปลูกสมุนไพรชนิดนี้ทำได้ง่ายแม้บนขอบหน้าต่าง ควรใช้กระถางที่ลึกกว่ากระถางเพาะกล้า ความลึกขั้นต่ำที่แนะนำคือ 10 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างเมล็ดควรเพิ่มเป็น 15-20 เซนติเมตร ขั้นตอนอื่นๆ เหมือนกับการปลูกต้นกล้า อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-25 องศาเซลเซียส จึงสามารถปลูกบนระเบียงที่มีฉนวนกันความร้อนได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำให้ต้นไม้ได้รับแสงแดดอย่างเต็มที่ การดูแลก็เหมือนกับการดูแลแปลงปลูกทั่วไป คือ รดน้ำบ่อยๆ และพรวนดินให้ร่วนซุย ควรตัดดอกที่ขึ้นแล้วออกเพื่อป้องกันไม่ให้ใบเหี่ยวเฉา หากดูแลอย่างเหมาะสม ต้นไม้จะคงความสวยงามได้นานถึงหกสัปดาห์

การปลูกในเรือนกระจก

การปลูกอารูกูลาในเรือนกระจกไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยระยะเวลาการสุกที่รวดเร็วและราคาที่ค่อนข้างสูง ทำให้พืชชนิดนี้สามารถทำกำไรได้ดี ควรปลูกอารูกูลาในบริเวณที่มีร่มเงาของเรือนกระจกเพื่อป้องกันใบที่บอบบางจากการถูกแดดเผา เนื่องจากพื้นที่ทุกตารางเซนติเมตรในเรือนกระจกมีค่ามาก จึงสามารถนำไปปลูกร่วมกับแตงกวา มะเขือเทศ และพริกได้

การกำจัดศัตรูพืช

อารูกูลามีศัตรูพืชน้อยมาก ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ทนต่อน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยผักชนิดนี้ มีศัตรูหลักอยู่ไม่กี่ชนิด ได้แก่ ด้วงหมัดและผีเสื้อกลางคืนกะหล่ำปลี ศัตรูพืชชนิดแรกสามารถควบคุมได้โดยการโรยพริกแดง ผงยาสูบ หรือขี้เถ้าไม้ การแช่วอร์มวูด ยอดมันฝรั่ง หรือยอดมะเขือเทศสามารถช่วยป้องกันผีเสื้อกลางคืนกะหล่ำปลีได้

ในสภาพอากาศร้อนชื้น พืชผลอาจเสี่ยงต่อโรคเชื้อรา เช่น โรคราน้ำค้างและโรคฟูซาเรียม ซึ่งจะปรากฏเป็นจุดดำบนใบและลำต้น การบำบัดรักษาไม่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากไม่สามารถใช้สารป้องกันเชื้อราได้

จำเป็นต้องกำจัดพืชเหล่านี้ออกไป การป้องกันทำได้โดยการปลูกพืชหมุนเวียนอย่างเหมาะสม ตัดแต่งกิ่งให้เรียบร้อยตามเวลา และควบคุมวัชพืช

วิดีโอ "เติบโต"

วิดีโอนี้จะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปลูกผักร็อกเก็ต