ชนิดและพันธุ์ของโหระพา: ลักษณะของสมุนไพร

คำอธิบาย

โหระพาเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี อยู่ในวงศ์ย่อย Nepetalaceae วงศ์ Lamiaceae รากแตกกิ่งก้านตื้น ลำต้นตั้งตรง ทรงสี่หน้า มีกิ่งก้านจำนวนมาก ใบรูปขอบขนาน สีเขียวหรือสีม่วง

ในเดือนมิถุนายน ดอกจะบานสีขาวหรือชมพูอ่อน ดึงดูดแมลงผสมเกสรหลากหลายชนิด ปลายฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ด ซึ่งเป็นเมล็ดขนาดเล็กสีดำน้ำตาลได้ ทุกส่วนของต้น ยกเว้นราก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย โซลานีน วิตามินพี และการบูร ใบยังอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล และใยอาหารอีกด้วย

นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอส และแยมฤดูหนาว ใบจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อนำไปตากแห้งก่อนออกดอก ในช่วงเวลานี้ ใบจะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยเป็นพิเศษ

วิดีโอ "มุมมอง"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าโหระพามีกี่ประเภท

ประเภท

โหระพามีสองสายพันธุ์ คือ สีเขียวและสีม่วง อย่างไรก็ตาม มีเพียงบางสายพันธุ์เท่านั้นที่มีสีใดสีหนึ่งที่เข้มข้น กลุ่มสีม่วงประกอบด้วยพืชที่มีสีเปลี่ยนจากสีดำเป็นสีแดง โหระพาสีเขียวอาจมีสีม่วงเข้มทั่วทั้งต้นหรือลำต้น และมีเฉดสีม่วงหลากหลายเฉด และใบมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีเงินเนื่องจากมีเส้นใบสีม่วงจำนวนมาก

กลิ่นหอมของโหระพาบางสายพันธุ์ยังแฝงไปด้วยกลิ่นของสมุนไพรชนิดอื่นๆ เช่น ออลสไปซ์ กานพลู และเลมอน ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าโหระพามีกลิ่นที่แตกต่างกันถึง 40 แบบ ซึ่งนักปรุงน้ำหอมได้ใช้อย่างเชี่ยวชาญ สำหรับผู้ที่ใช้เครื่องเทศชนิดนี้เพื่อประโยชน์ใช้สอยมากกว่า จะสังเกตเห็นกลิ่นโน๊ตต่างๆ ดังต่อไปนี้: อบเชย กานพลู พริกไทย เลมอน และมิ้นต์

ในประเทศไทย โหระพารสเลมอนถูกนำมาใช้ทำเครื่องแกงกะหรี่ ส่วนโหระพารสอบเชยเป็นที่นิยมในเม็กซิโกมากกว่า อาหารจอร์เจียนที่มีชีวิตชีวาก็ใช้โหระพาสีม่วง โหระพารสเผ็ดร้อน (regan) และโหระพาสีเขียวอ่อน (shashkalavi) เช่นกัน

ในแง่ของระยะเวลาการสุก อาจเร็ว (35-45 วันหลังงอก) กลางฤดู (55-70 วัน) หรือช้า (75-90 วันหลังงอก) ขนาดผลมีทั้งแบบต้นเตี้ย (15-30 ซม.) แบบกลาง (30-60 ซม.) และแบบสูง (60-85 ซม.)

ยังมีการแบ่งประเภทอีก คือ ใบใหญ่ ใบรูปช้อน ใบเล็ก และใบเป็นพวง

ใหญ่

เป็นไม้ที่มีลำต้นแตกกิ่งก้านสาขามาก สูงได้ถึง 40 ซม. ใบมีขนาดใหญ่ หยักละเอียด สีเขียว มีกลิ่นหอมฉุนคล้ายพริกไทย

รูปช้อน

คำนี้ดูเหมือนจะมาจากรูปร่างของใบไม้ ซึ่งมีความเว้าและเป็นรูปวงรีคล้ายกับช้อนส้อมนี้

ใบเล็ก

หมวดหมู่นี้รวมถึงโหระพาพันธุ์ที่มีใบเล็กและเติบโตต่ำ มักใช้เป็นไม้กระถาง

พุชโควา

พันธุ์ไม้ชนิดนี้โดดเด่นด้วยรูปทรงทรงกลม เจริญเติบโตบนต้นเตี้ยๆ สูงได้ถึง 15 เซนติเมตร เนื่องจากมีใบเล็กและมีกลิ่นหอมจำนวนมาก สามารถปลูกได้ทั้งในกระถางและในสวน

การปลูกและการดูแลรักษา

โหระพาทุกสายพันธุ์ชอบอากาศร้อน ดังนั้นจึงสามารถปลูกกลางแจ้งได้เฉพาะเมื่อดินอุ่นเพียงพอและพ้นจากภาวะน้ำค้างแข็งแล้วเท่านั้น สามารถเพาะเมล็ดกลางแจ้งได้เช่นกัน แต่เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุด ควรปลูกต้นกล้า

ในภาคใต้ของประเทศ จะมีการเพาะเมล็ดต้นกล้าในช่วงปลายเดือนมีนาคม ในขณะที่ภาคเหนือจะเพาะในเดือนเมษายน ในทั้งสองกรณีนี้ เมล็ดจะต้องแช่น้ำก่อนปลูก เมล็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีขนาดอนุภาคเล็กมาก ซึ่งป้องกันการงอกอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก เมล็ดที่มัดด้วยผ้าฝ้ายจะถูกจุ่มลงในน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส (86 องศาฟาเรนไฮต์) สองครั้ง และแช่ไว้ 15 นาที

การแช่ครั้งที่สองสามารถใช้ร่วมกับการฆ่าเชื้อได้โดยการเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในภาชนะใส่น้ำเล็กน้อย เตรียมส่วนผสมดินล่วงหน้าด้วยปุ๋ยหมัก ฮิวมัส และทรายในอัตราส่วน 4:2:1 เพื่อฆ่าเชื้อโรค ให้นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 30 นาที เลือกภาชนะตื้นๆ ประมาณ 5-7 ซม. ทำร่องตื้นๆ ประมาณ 1 ซม. เว้นระยะห่างทุกๆ 4 ซม.

เมล็ดจะถูกหว่านลงดิน คลุมด้วยดิน และรดน้ำด้วยขวดสเปรย์ คลุมกล่องด้วยวัสดุโปร่งใส เช่น แก้วหรือฟิล์ม แล้ววางไว้ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 24 องศาเซลเซียส (75 องศาฟาเรนไฮต์) ควรยกกระจกขึ้นทุกวันเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก หลังจากใบจริงงอกออกมาสองใบแล้ว ให้ย้ายต้นกล้าลงกระถางแยกหรือกล่องขนาดใหญ่กว่า โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 5 ซม. (2 นิ้ว)

หลังจากใบจริงครบห้าใบแล้ว สามารถตัดยอดเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดออกและเร่งการแตกกิ่งด้านข้าง หนึ่งสัปดาห์ก่อนปลูก ให้ทำให้ต้นกล้าแข็งแรงขึ้นโดยนำไปวางไว้กลางแจ้ง ระบบรากที่อ่อนแอและตื้นของโหระพาเป็นเหตุผลที่ทำให้โหระพาต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และเบาบาง ดังนั้น ควรขุดดินก่อนปลูกและใส่ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุเสริม

สามารถปลูกแยกแถวหรือปลูกข้างๆ พริกและมะเขือเทศก็ได้ ระยะห่างระหว่างต้นที่อยู่ติดกันควรอย่างน้อย 20 ซม. และระหว่างแถว 30 ซม. ก่อนปลูกควรรดน้ำหลุมและเจาะต้นกล้าให้ลึกขึ้น 7-10 ซม. ควรเลือกวันที่ฟ้าครึ้มหรือช่วงเย็น การดูแลเพิ่มเติมคือการรดน้ำและพรวนดินให้พอเหมาะ นอกจากนี้ การตัดก้านดอกออกก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อกระตุ้นให้เกิดการแตกยอดใหม่

ในพื้นที่โล่ง เมล็ดจะถูกหว่านในระดับความลึกเดียวกับต้นกล้า แปลงปลูกจะถูกทำให้ชื้นและคลุมด้วยพลาสติก เป้าหมายหลักคือการรักษาความชื้นในดิน

โรคและแมลงศัตรูพืช

โหระพาได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราเป็นหลัก:

1. โรคเหี่ยวเฉาจากเชื้อราฟูซาเรียม เชื้อราจะโจมตีหลอดเลือดของพืช ทำให้เกิดพิษจากสารพิษ ลำต้นโหระพาอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและบางลง ในต้นที่โตเต็มที่ ส่วนบนจะได้รับผลกระทบก่อน ตามด้วยใบล่างที่แก่กว่า ซึ่งจะค่อยๆ เหี่ยวเฉาและแห้งตายลง ส่งผลให้พืชตาย โรคนี้มักเกิดขึ้นในสภาพอากาศร้อนชื้น
2. ราสีเทาจะก่อตัวเป็นรอยโรคแห้งสีน้ำตาลอ่อน เริ่มจากใบล่างก่อน แล้วค่อย ๆ ลุกลามขึ้นด้านบน ใบที่ได้รับผลกระทบจะโปร่งแสงจนดูไม่สวยงามและมีขนสีเทาปกคลุม โรคนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่มีความชื้นสูง
3. โรคเชื้อรา Blackleg โจมตีต้นกล้า เชื้อราจะอาศัยอยู่ตามโคนต้น อุดตันหลอดเลือดและตัดขาดสารอาหาร รากจะอ่อนและดำ โรคนี้จะเกิดขึ้นหากดินสำหรับต้นกล้าได้รับการเตรียมอย่างไม่เหมาะสม เช่น ดินที่มีค่า pH ต่ำกว่า 6 มีโครงสร้างที่หนาแน่น และมีความชื้นสูงเกินไป

ไม่แนะนำให้ใช้ยาฆ่าเชื้อราในการกำจัดโหระพา เพราะจะทำให้โหระพาไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้น จึงควรให้ความสำคัญกับมาตรการป้องกัน ดังนี้

• ไม่ควรปลูกพืชในสถานที่เดียวกันเกิน 2-3 ปี
• อย่าทำให้ดินหนาเกินไป;
• ผงโหระพาผสมกับขี้เถ้าไม้ผลัดใบเป็นครั้งคราว
• รดน้ำพอประมาณ;
• หลังจากฝนตกและรดน้ำแล้ว ให้คลายดินเพื่อป้องกันการเกิดตะกอน
• เมื่อมีสัญญาณของการติดเชื้อในระยะแรก ให้ตัดต้นที่เป็นโรคพร้อมกับรากออก

โหระพาไม่ค่อยมีแมลงศัตรูพืชมากนัก เพลี้ยอ่อนและแมลงทุ่งนาอาจพบบนต้นอ่อนบ้างเป็นครั้งคราว แต่ก็ไม่ได้สร้างความเสียหายมากนัก

วิดีโอ "เติบโต"

วิดีโอนี้จะแสดงให้เห็นวิธีการปลูกโหระพาอย่างถูกต้อง