ต้นอารูกลา: คุณสมบัติการดูแล

คำอธิบาย

อารูกูลาเป็นพืชล้มลุก มักเป็นพืชล้มลุกอายุหนึ่งปี (แต่บางครั้งอาจออกดอกสองปี) อยู่ในวงศ์ Brassicaceae พบได้ในป่าในหลายทวีป (เอเชีย ยุโรปกลาง แอฟริกา และอินเดีย) พันธุ์ที่ปลูกกันแพร่หลายนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน รวมถึงใช้เป็นยาพื้นบ้าน คุณค่าทางโภชนาการของอารูกูลาไม่ได้อยู่ที่ใบ ซึ่งส่วนใหญ่นิยมรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกและเมล็ด ซึ่งใช้ทำเครื่องเทศและน้ำมันอีกด้วย

อารูกูลาเป็นพืชขนาดเล็ก (สูง 20-60 ซม.) รูปทรงกุหลาบ ลำต้นตรงและห้อยลงเล็กน้อย ปลายยอดมีช่อดอก ใบมีสีเขียวเข้ม ขอบหยักเป็นแฉก อวบน้ำ บาง หรืออวบน้ำ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีกลิ่นขมและรสถั่วที่เป็นเอกลักษณ์ พุ่มจะออกดอกในเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ดอกเล็กๆ ออกเป็นช่อเล็กๆ เมล็ดอารูกูลาจะสุกอยู่ในฝักที่ก่อตัวขึ้นตรงตำแหน่งที่เคยเป็นช่อดอก

วิดีโอ "สรรพคุณ"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์ของสมุนไพรมัสตาร์ด

การปลูกต้นกล้า

อารูกูลาสามารถปลูกได้ทั้งจากต้นกล้าและเมล็ด ในเขตอบอุ่น ควรปลูกลงดินโดยตรงในช่วงกลางเดือนเมษายน ในพื้นที่ทางตอนเหนือซึ่งมีฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนาน ควรปลูกผักใบเขียวจากต้นกล้า

การหว่านเมล็ดพันธุ์ต้นกล้าควรทำในช่วงต้นเดือนมีนาคม แต่แต่ละภูมิภาคอาจมีเวลาปลูกที่แตกต่างกัน ขั้นแรก เมล็ดจะถูกวางลงในวัสดุปลูกที่ชื้น ซึ่งเป็นที่ที่ต้นกล้าจะงอกออกมา แล้วจึงย้ายปลูกลงในกระถางแยกกัน วัสดุปลูกอาจเป็นดินเดียวกับที่ต้นกล้าจะเจริญเติบโต แต่ก่อนจะเพาะเมล็ด จะต้องฆ่าเชื้อให้ทั่วถึงก่อน เช่น เผาบนไฟ ราดน้ำเดือด หรือผสมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

ก่อนปลูก แนะนำให้แช่เมล็ดพันธุ์ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจางเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่วัสดุปลูกที่ชื้นลงในกล่องหรือภาชนะเพาะกล้าลึก 10 ซม. โรยเมล็ดพันธุ์ให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นระยะห่าง 2-3 ซม. กลบด้วยทรายหนา 1 ซม. ชุบน้ำให้ชุ่มอีกครั้ง แล้วนำไปวางในที่สว่าง (ไม่จำเป็นต้องกลบ)

ภายใน 3-5 วัน ต้นกล้าจะเริ่มงอกเป็นกลุ่ม การดูแลเบื้องต้นมีเพียงการรดน้ำและพรวนดินเบาๆ เมื่อมีใบจริงสองใบแล้ว ให้แยกต้นกล้าใส่กระถางที่บรรจุพีททีละสองใบ หรือย้ายปลูกลงในกระถางขนาดใหญ่ เว้นระยะห่าง 10 ซม. เมื่อต้นกล้าตั้งตัวได้แล้ว ให้ย้ายปลูกลงดินพร้อมกับดิน โดยระวังอย่าให้รากเสียหาย

การปลูกที่บ้าน

อารูกูลาเจริญเติบโตได้ดีในทุกสภาพแวดล้อม จึงปลูกได้ง่ายบนขอบหน้าต่าง สำหรับการปลูก ให้ซื้อดินผสมสำเร็จรูปที่มีค่า pH เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถเตรียมดินเองได้โดยใช้หญ้าสองส่วน ปุ๋ยหมักสองส่วน และทรายหยาบหนึ่งส่วน ก่อนหว่านเมล็ด ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป

คุณสามารถเพาะเมล็ดในภาชนะใดก็ได้ (ภาชนะ กล่อง น้ำผลไม้ หรือกล่องนม) แต่จะสะดวกกว่าหากปลูกในกระถางดอกไม้ ต้นอารูกูลาในกระถางดูสวยงามมาก เรียงตัวเป็นช่อกุหลาบเขียวชอุ่มด้วยใบขนนกสวยงาม ช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ แต่ยังช่วยตกแต่งพื้นที่ของคุณได้อีกด้วย

เนื่องจากอารูกูลาปลูกในร่มไม่จำเป็นต้องย้ายปลูก จึงควรหว่านเมล็ดโดยตรง ไม่จำเป็นต้องถอนห่างกัน 10-15 ซม. หรือ 2-3 เมล็ดต่อกระถาง วางวัสดุระบายน้ำที่ก้นภาชนะปลูก แล้วเติมดินลงไป วางเมล็ดไว้บนพื้นผิวเหมือนต้นกล้า แล้วกลบด้วยดินอีกชั้นหนึ่ง

สำหรับการปลูกที่บ้าน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ปลูกเร็ว เพราะจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ภายใน 20 วันหลังงอก สำหรับการเจริญเติบโตที่ดี อารูกูลาต้องการเพียงการรดน้ำและอุณหภูมิ 18-20°C เท่านั้น หากใส่อินทรียวัตถุลงในดินขณะปลูก ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม ไม่ควรใส่ปุ๋ยผสมแร่ธาตุเป็นพิเศษ เนื่องจากใบที่บางจะสะสมสารพิษได้อย่างรวดเร็ว

การเจริญเติบโตในพื้นที่เปิดโล่ง

ในแปลงผักร็อกเก็ตจะเติบโตได้เขียวชอุ่มเป็นพิเศษ และใบก็ชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการปลูกในดินที่ไม่ได้รับการปกป้อง:

• ก่อนที่จะหว่านเมล็ดพันธุ์ ขอแนะนำให้เติมอินทรียวัตถุในดินเสียก่อน ซึ่งจะทำให้พืชสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมในช่วงฤดูการเจริญเติบโต
• ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 30 ซม.
• หว่านเมล็ดให้ลึกไม่เกิน 1.5 ซม. ควรกระจายเมล็ดให้ทั่วพื้นผิว แล้วจึงโรยด้วยดิน - ไม่แนะนำให้หว่านเป็นแถว เนื่องจากต้นกล้าบอบบางมากและใช้เวลานานในการงอก
• หลังจากการถอนครั้งสุดท้าย ระยะห่างระหว่างต้นควรอยู่ที่ 15-20 ซม. โดยต้องวางให้หลวมๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นถั่วที่เป็นเอกลักษณ์ของใบ
• เมื่อปลูกในที่ที่มีแสงแดด ใบจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดียิ่งขึ้น
• การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจะช่วยยืดฤดูเก็บเกี่ยวได้ เนื่องจากความร้อนและดินที่แห้ง พืชจึงออกดอก หลังจากนั้นใบจะกลายเป็นรสขมและไม่มีรส
• เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ควรสังเกตการหมุนเวียนพืชและเปลี่ยนสถานที่ปลูกเป็นประจำทุกปี มันฝรั่ง มะเขือเทศ พืชตระกูลถั่ว และพืชตระกูลฟักทอง ถือเป็นพืชที่เหมาะแก่การปลูกอารูกูลา

ศัตรูพืชและโรคของผักร็อกเก็ต

ด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบและลำต้น ผักร็อกเก็ตจึงแทบไม่มีแมลงศัตรูพืชรบกวน ในบางกรณี พืชใบอ่อนอาจถูกด้วงหมัดหรือผีเสื้อกลางคืนทำลายได้ แมลงเหล่านี้จะเจาะใบจนเกิดความเสียหายต่อพืชผล เพื่อป้องกันการระบาดของแมลงศัตรูพืช ขอแนะนำให้คลุมแปลงปลูกด้วยวัสดุที่ไม่ทอชนิดอื่น ๆ ทันทีหลังจากหว่านผัก หากแมลงศัตรูพืชโจมตีต้นกล้าที่โตเต็มที่ ขอแนะนำให้โรยด้วยขี้เถ้า ยาสูบ หรือพริกป่น วิธีการเหล่านี้ยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันทาก ซึ่งบางครั้งอาจปรากฏในแปลงปลูกหลังฝนตก

โรคมีความซับซ้อนมากขึ้น ทันทีที่ความชื้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อารูกูลาจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคเชื้อรา ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง บ่งบอกถึงการติดเชื้อราฟูซาเรียม มีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนใบ (อาการของโรคราน้ำค้าง) หรือเส้นใบเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรือดำ เนื่องจากใบอารูกูลาบอบบางมาก การรักษาจึงไร้ผล เพราะใบจะไม่กลับมาเป็นสีเขียว หากปัญหานี้เกิดขึ้นแล้ว จำเป็นต้องย้ายแปลงปลูก

ประเภทและพันธุ์

อารูกูลาที่ปลูกแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ อารูกูลารายปีและอารูกูลาสองปี พืชอารูกูลาสองปีมีลำต้นและเหง้าที่แข็งแรงกว่า ทำให้สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้ง่ายและแตกกิ่งก้านและใบใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ อารูกูลารายปีมีฤดูกาลปลูกจำกัดเพียงฤดูกาลเดียว พันธุ์อารูกูลารายปีแบ่งย่อยเป็นพันธุ์ตามอายุการเก็บเกี่ยว ได้แก่ ต้น (20-25 วัน) และกลางฤดู (30-35 วัน)

พันธุ์ผักร็อกเก็ตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• Dikovina เป็นพันธุ์ที่ใช้ทำอาหารกลางฤดูบ่อยที่สุด มีลักษณะเป็นดอกกุหลาบเตี้ย (18-20 ซม.) แน่น ใบมีขนาดใหญ่ เป็นรูปพิณ มีรสอ่อนๆ เผ็ดเล็กน้อย
• วิกตอเรียเป็นพันธุ์ที่ออกดอกเร็ว สามารถเก็บเกี่ยวได้ 20 วันหลังจากการงอก ช่อดอกมีลักษณะเตี้ย (15-18 ซม.) หนาแน่น เกิดขึ้นรอบลำต้น ใบมีสีสดใส ฉ่ำน้ำมาก มีวิตามินหลายชนิด
• Olivetta เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว 3 สัปดาห์หลังจากการงอก ใบกุหลาบตั้งตรง ต่ำ (15-20 ซม.) ใบผ่าออกบาง มีรสขมคล้ายถั่วเฉพาะตัว จึงนิยมนำมาปรุงอาหาร
• Cupodon's Arrows เป็นพันธุ์กลางฤดู (35 วัน) มีใบกุหลาบสวยงามเขียวชอุ่ม สูงถึง 30 ซม. ใบแคบและผ่าลึก มีรสขมเฉพาะตัว
• สปาร์ตักคืออารูกลาที่เติบโตเร็ว (21 วัน) ที่มีใบเป็นรูปดอกกุหลาบสวยงาม หนาแน่น โค้งมน และบอบบาง อุดมไปด้วยวิตามินและน้ำมันหอมระเหย เหมาะสำหรับปลูกที่บ้าน
• Rocket เป็นพันธุ์ที่ออกเร็วอีกพันธุ์หนึ่ง (25 วัน) ที่มีรสชาติคล้ายถั่วโดยเฉพาะ ช่อดอกมีลักษณะแน่น (สูงถึง 20 ซม.) เกิดขึ้นรอบลำต้น ใบเป็นสีเขียวเข้ม ยาว แบ่งออกเป็นขนนก
• Patience เป็นพันธุ์กลางฤดูและเป็นพันธุ์ใหม่ล่าสุด (40-45 วัน) ใบเป็นสีเขียวเข้ม ยาว ผ่าลึก และมีกลิ่นถั่วมัสตาร์ดที่เป็นเอกลักษณ์

พันธุ์โป๊กเกอร์ ซิซิลี ยูโฟเรีย และโรโคโค ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ซึ่งสามารถนำมาวางในเว็บไซต์ของคุณได้เช่นกัน

โทษและผลดี

อารูกูลา หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าผักมัสตาร์ด มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ซึ่งทำให้พืชชนิดนี้มีสรรพคุณในการรักษา สมุนไพรชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านมาอย่างยาวนานเพื่อรักษาอาการไมเกรน ฝี และบรรเทาอาการปวดจากรอยฟกช้ำ บาดแผล และเคล็ดขัดยอก ปัจจุบัน อารูกูลาสดถูกนำมาใช้รักษาโรคผิวหนัง โรคผิวหนังอักเสบ และช่วยลดเลือนจุดด่างดำและฝ้ากระได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อารูกูลามีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม รวมถึงโซเดียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง และเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ ซี อี เบต้าแคโรทีน วิตามินบีเกือบทั้งหมด และวิตามินเคในปริมาณสูง

นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน และเอสเทอร์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการเน่าเสีย และต้านการอักเสบ

สมุนไพรสดในอาหารประจำวันช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์ต่อผิวพรรณ ขับของเหลวส่วนเกิน กระตุ้นฮีโมโกลบินและภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ สตรีให้นมบุตรควรใช้สมุนไพรเพื่อฟื้นฟูการให้นมบุตร และผู้สูงอายุก็ได้รับประโยชน์จากสมุนไพรในฐานะสารเสริมความแข็งแรงโดยรวม

คุณสามารถกินอารูกูลาได้มากเท่าที่ต้องการ เพราะมีเพียง 24 แคลอรี อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อารูกูลาก็มีข้อห้ามบางประการ เช่น โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ นิ่วในไต โรคตับบางชนิด และแน่นอนว่ารวมถึงอาการแพ้อาหารบางชนิดด้วย

วิดีโอ "เติบโต"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกผักร็อกเก็ต